21 Десерт з кавою: просто, швидко і смачно!

2. Кавова панакота

Складові:

• сметана (15%) - 180 мл-•

молоко - 150 мл-•

яєчний жовток - 1 шт .;

• цукор - 4 ч. Ложки;

• желатин - 20 г;

• розчинна кава - 2 ч. Ложки;

• ванільний цукор - 1 ч. Ложка

. Желатин замочити в 1 ст. ложці води. Кава додаємо в молоко і перемішуємо. Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Жовток збити віночком. Продовжуючи збивати, потроху всипати цукор. Так само поступово вливаємо гаряче молоко, не перестаючи збивати. Поставити на повільний вогонь і прогрівати, постійно помішуючи.

Коли маса почне густіти, зняти з вогню. Влити в неї желатин і розмішати до однорідності. Масу потрібно охолодити, після чого додати сметану. Знову перемішати. Розкласти у форми і помістити в холодильник на 5-6 годин. Коли желе повністю застигне, вийняти формочки з холодильника і опустити в гарячу воду (тільки на пару секунд). Акуратно провести ножем по краях формочки і перевернути Панакота на блюдце. Має вийти невеликих 2 порції.

Готується панакота недовго, близько 30 хвилин, але потім їй потрібно ще кілька годин постояти в холодильнику для застигання.

3. Трайфл з бананами і кава

Складові:

• молоко - 250 мл-• яйце - 3 шт .;

• вершки - 150 мл;

• печиво бісквітне - 125 г;

• кава - 100 мл;

• банани - 2 шт .;

• цукор ванільний - 1-2 ст. ложки;

• крохмаль - 2 ч. Ложки;

• лікер (мигдальний бажано) - 2 ст. ложки.

Закип`ятити 200 мл молока, решта 50 мл змішати з крохмалем, ванільним цукром, жовтками яєчними. Перемішати, все вилити в гаряче молоко і варити, помішуючи до загустіння.

Крем остудити. Збити вершки, нарізати банани кільцями, змішати каву з лікером і просочити розламані бісквітні печива.

Викладати все шарами в келихи: бісквіт з кавою, потім ванільний крем, банани, збиті вершки. Готовий десерт прикрасити за бажанням.

Має вийти 4 порції. Час приготування - 30-40 хвилин.

4. Кавові оладки

Складові:

• кефір - 2 склянки;

• цукор - 100 г;

• вершки - 1 ст. ложка;

• кава розчинна - 1 ст. ложка;

• борошно - 3 ст. ложки;

• рослинна олія.

Холодний кефір збити з цукром до повного його розчинення, додати до цієї суміші вершки і, продовжуючи перемішувати, всипати борошно. Все це розмішати до однорідної маси.

Розчинна кава розвести в 20-25 мл гарячої води, остудити і влити в основну масу, ретельно все розмішати. Випікати оладки на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом.

Рецепт розрахований на 2-4 порції. Час приготування - 35 хвилин.



5. Кофейно-сирний десерт з ківі

Складові:

• вершки (20%) - 200 мл;

• йогурт (молочний) - 250 г;

• сир (10%) - 300 г;

• розчинна кава - 2 ч. Ложки;

• ківі - 2 шт.- • цукор - 2,5 ст. ложки;

• цукор ванільний (1 пакетик) - 5 г;

• цедра лимона - 1 ст. ложка.

Збити вершки віночком і додати до сиру, перемішати. Додати йогурт, цедру лимона, 2 ст. ложки цукру і ванільний цукор, охолоджений зварений кави і добре все збити міксером.

Ківі очистити від шкірки, подрібнити блендером (бажано кілька скибочок залишити для прикраси), додати 0,5 ст. ложки цукру, розмішати.

Викладати в келихи шарами сирну масу, чергуючи з прошарком з ківі. Прикрасити шматочками ківі і листочками м`яти за бажанням.

Має вийти 4-6 порцій (залежно від ємності, в якій буде подаватися десерт). На приготування буде потрібно близько 30-40 хвилин.

6. Десерт «Кава з молоком»

складові

: • желатин - 20 г;

• вершки (35%) - 500 мл;

• молоко - 200 мл;

• вода - 200 мл;

• цукор - 200 г;

• шоколад - 200 г;

• холодну каву - 200 мл.

У холодній кип`яченій воді розвести желатин і залишити набухати. Потім довести до кипіння, після чого остудити. Окремо збити вершки з цукром. Додати вершки в желатин і ретельно перемішати. Розділити масу, яка вийшла, на дві частини. Додати в одну частину кави. До другої частини додати молоко.

Заповнити креманки кавовій масою. Прибрати в холодильник. Як тільки маса застигне, покласти зверху натертий шоколад і залити вершковою масою.

Знову покласти в холодильник. Коли застигне, вийняти і посипати шоколадною стружкою.

Саме желе готується недовго, але потрібно багато часу для його застигання. Тому приготування може тривати 2-3 години (включаючи час для застигання желе). Має вийти 4-6 порцій.

7. Торт-суфле

Складові:

• вершкове масло - 10 ст. ложок

-• борошно - 8 ст. ложок;

• молоко - 0,5 л;

• сіль - щіпка;

• кава розчинна - 3 ч. Ложки;

• цукрова пудра - 6 ст. ложок;

• яйця - 6 шт.

Масло розтопити, додати борошно і продовжити нагрівати, безперервно помішуючи. Потім зняти з вогню, влити холодне молоко, посолити і перемішати, поки не загусне, а після знову на 1-2 хвилини поставити на вогонь. Потім в суміш додати кави, цукрову пудру і прибрати з вогню.

Відокремити білки від жовтків, додати жовтки в суміш і добре збити. Білки збити окремо і дуже обережно ввести їх в суміш. Змастити формочки (або одну велику форму) маслом, наповнити до половини приготовленою масою і поставити в гарячу духовку. Як тільки суфле буде готове, відразу ж подавати його гарячим на стіл.

Рецепт на 2-4 порції. Час приготування 1 годину.

8. Шоколадно-кавовий кекс

Складові:

• кава (свіжий, міцний, остиглий) - 80 мл;

• молоко - 130 мл;

• яйця - 2 шт .;

• масло рослинне - 130 мл;

• цукор - 1 стакан- • ванільний цукор - 1 ч. Ложка;

• борошно - 1 склянка;

• какао-порошок - 80 мл;

• розпушувач для тіста - 2 ч. Ложки;

• сіль - щіпка.

Всі рідкі інгредієнти і цукор збивати, поки цукор не розтане. Потім додати борошно, какао, розпушувач для тіста і сіль. Все знову збити. Вилити тісто в змащену маслом форму (бажано ще вистелити її пергаментним папером) і випікати при 180 градусах 40-50 хвилин.

Розмір кексу залежить від вашої форми для випічки (якщо велика, то кекс буде трохи нижче по висоті).

9. Тістечко «Вишукане»

Складові:

• яйця - 3 шт .;

• цукор - 1 склянка;

• борошно - 150 г;

• ваніль - на кінчику ножа;

• розчинна кава - 1 ч. Ложка.

Для суфле: • желатин - 25 г;

• вода - 1 стакан;

• вершки - 150 мл

-• шоколад - 100 г.

Яйця збити з цукром, додаючи потроху борошно, кава і ванілін. Готове тісто вилити у форму для випічки і випікати при 200 градусах 20 хвилин.

Для суфле желатин розпустити в склянці теплої води, шоколад розтопити на водяній бані. У шоколад додати вершки, желатин і перемішати. Отриману масу вилити на остиглий бісквіт і поставити в холодильник для застигання. Вийде 2-4 тістечок.

10. Печиво «Кавові зерна»

Складові:

• кава розчинна - 2 ст. ложки;

• молоко - 2 ст. ложки;

• маргарин - 200 г-• сметана - 200 г;

• цукор - 250 г;

• цукор ванільний - 1 пакет;

• какао - 50 г-• борошно - 500-600 г.

Розчинити кави в гарячому молоці. М`який маргарин збити зі сметаною, додати цукор, ваніль, кава і знову збити.

Потім додати борошно з какао. З отриманого тесту зробити невеликі кульки, надати їм витягнуту форму і зробити поздовжній надріз. Випікати при температурі 200 градусів приблизно 10 хвилин. Має вийти близько 24-30 печенюшек.

11. Шоколадно-кавові макаруни

складові

: • яйця - 3 шт .;

• цукрова пудра - 200 г;

• мигдальна пудра - 125 г;

• какао - 15 г-•

кавовий лікер - 1 ч. ложка;

• цукор - 30 г;

• сіль - щіпка;

для ганаша:

• шоколад - 120 г;

• кава розчинна - 2 ст. ложки;

• вершкове масло - 80 г;

• вершки - 3 ст. ложки.

Цукрову пудру змішати з мигдальною пудрою і какао. Білки збити з сіллю, додаючи поступово цукор. Додати в білки кавовий лікер, перемішати. Всипати суміш какао і цукрово-мигдальною пудри, перемішати.

Видавити однакові окружності на деко, застелене пергаментним папером. Нічим не накриваючи, залишити підсихати. Випікати близько 10 хвилин при 150 градусах. Дверцята духовки під час випікання не відкривати!

Для ганаша розтопити шоколад, масло і вершки, додати каву і перемішати. Склеїти ганашем половинки макарун і поставити в холодильник. Вийти 6 макарунчіков, або більше (в залежності від розміру).

12. Кубики кавового желе в вершках

Складові:

• 2 склянки міцної кави;

• 40 г желатину;

• 2/3 коричневого цукру;

• 1-2 коробочки кардамону (або по інші спеції за смаком);

• молоко або вершки будь-якої жирності.

Желатин замочити в склянки холодної води на 15-20 хвилин. Налити каву в сотейник, додати роздавлені коробочки кардамону і цукор. Довести до кипіння на середньому вогні. Зняти з вогню і додати желатин, помішувати до повного розчинення. Трохи остудити кави, процідити і налити в контейнер (шар 1-1,5 см). Коли застигне, нарізати желе кубиками і залити вершками. Вийти 4-6 стаканчиків з десертом.



13. Кофейно-шоколадний фондан

Складові:

Відео: Кавовий Торт на швидку руку (Чимось навіть схожий на "Тірамісу") | Coffee Cake, Recipe

• 145 г масла;

• 120 г шоколаду;

• 4 яйця (2 яйця і 2 жовтки);

• 1 кавова чашка міцної кави (100 мл);

• 60 г цукрового піску;

• 3 ст. ложки борошна (80-100 г);

• 1 ст. ложка цукрової пудри.

Духовку розігріти до 210 градусів. Форми змастити 20 г масла і обсипати борошном.

Шоколад покришити, додати масло і поставити на водяну баню.

Окремо збити 2 яйця, 2 жовтки з цукром (5 хвилин на максимальній швидкості) в стійку піну. Змішати масу з шоколадом. Шоколадну масу з`єднати з білками, додати борошно, швидко перемішати і додати кави.

Форми наповнити на і випікати протягом 7 хвилин. Тістечка збільшаться і скоринка почне тріскатися. Дати постояти 30 секунд, потім посипати цукровою пудрою. Вийти 6 порцій.

14. Кекси «Тірамісу»

Складові:

• борошно біла - 1,5 склянки;

• вершкове масло (м`яке) - 100 г

Відео: Тістечко "картопля" за 5 хвилин - Швидко і Дуже Смачно | Pastry, English Subtitles

-• цукор - 160 г-• ванілін - 2 г;

• сіль - 1 щіпка;

• яйця - 2 шт .;

• розпушувач для тіста - 1,5 ч. Ложки;

• молоко - 200 мл;

• сир маскарпоне - 250 г;

• вершки (33-35%) - 150 г;

• цукрова пудра - 5 ст. ложок;

• какао - 2 ст. ложки;

• кава міцний - 0,5 склянки;

• лікер (бажано «Бейліс») - 2 ст. ложки.

Збити масло з цукром, ваніліном і сіллю. Збиваючи, додати яйця по одному. Влити молоко і додати борошно. Збити до однорідного стану без грудочок. Розлити тісто по формах, заповнюючи їх на 2/3. Випікати при температурі 180 градусів 25 хвилин.

Зварити каву, остудити. Можна додати лікер (ром, коньяк). Кекси вийняти з духовки і проколоти, потім добре просочити кава (краще всього це робити пензликом).

Крем: Маскарпоне збити. Окремо збити вершки і пудру. З`єднати обидві суміші, перемішати. Викласти крем на кекси ложкою або видавити за допомогою кондитерського мішка. Посипати готові кекси какао.

15. Кавове безе

Складові:

• білки (курячих яєць) - 2 шт .;

• цукор - 100 г;

• кава розчинна - 1 ч. Ложка.

Охолоджені білки збивати на високій швидкості міксером 2 хвилини. Поступово всипати цукор і збивати при цьому не менше 10 хвилин.

Кава розчинити в невеликій кількості холодної води і додати в білки, акуратно вмішати лопаткою (буквально пару рухів). Видавити білкову масу через кондитерський шприц на деко.

Деко потрібно вистелити пергаментним папером. Якщо у вас є ще кава, то за бажанням можна посипати їм білки. Духовку розігріти до 100-120 градусів. Поставити деко на 1 годину. Далі вимкнути духовку і залишити безе в ній ще на деякий час.

16. Кавовий пудинг на згущеному молоці

Складові:

• згущене молоко - 1 банка (380 мл);

• молоко - 400 мл;

• яйця - 3 шт .;

• кава розчинна - 2 ст. ложки.

Час приготування від 40 хвилин до 1 години.

Збити всі інгредієнти. Форму змастити маслом і влити кавову масу. Помістити форму в посудину з кип`яченою водою і випікати в духовці при температурі 180-190 градусів. Дати охолонути у формі. Перед вживанням потримати в холодильнику.

17. Кавові маффіни

Складові:

• масло (маргарин) - 100 г;

• цукровий пісок - 0,5 склянки;

• кефір - 0,25 склянки;

• яйця - 2 шт .;

• борошно - 1 склянка;

• розпушувач - 1 ч. Ложка;

• кава розчинна - 1 ч. Ложка;

• вершки за смаком.

Збити яйця з цукром і додати розм`якшене масло. Збити гарненько. Потім влити кефір і перемішати. Додати борошно з розпушувачем і знову перемішати.

Кава розчинити 1 ч. Ложкою води і влити в тісто, перемішати. Тісто вилити в формочки і випікати в духовці при температурі 200 градусів. Кекси остудити, вийняти з форми і прикрасити вершками.

18. Кофейно-горіхове бискотти

Складові:

• 300 г борошна;

• 0,5 ч. Ложки розпушувача для тіста;

• 1 щіпка солі-• 1 ст. ложка меленої кави;

• 60 г мигдалю;

• 60 г волоських горіхів;

• 3 яйця;

• 1 апельсин;

• 120 г цукрової пудри.

Зняти цедру з апельсина ножем або теркою.

Горіхи крупно порубати. Змішати всі сухі інгредієнти. Додати горіхи.

Яйця злегка збити з цедрою. Додати суху суміш з горіхами.

Деко застелити пергаментним папером і присипати борошном. Руки вмочити в борошно і з тіста сформувати батон (або кілька). Випікати цей батон в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусов.Винуть батон, дати охолонути трошки, потім нарізати на скибочки і на деку поставити ще на 8 хвилин в духовку.

20. Кавове морозиво «Парфе»

Складові:

• 100 мл густих вершків;

• 100 мл молока;

• 7 жовтків;

• 4 ч. Ложки кави;

• цукор за смаком.

Молоко нагріти і додати до нього каву. Варити на повільному вогні 4-6 хвилин. Коли осяде гуща, процідити.

Розтерти жовтки з цукром, при помішуванні влити каву з молоком. Варити до загустіння, потім охолодити.

Збити вершки і влити в яєчно-молочну суміш, після чого розлити по формах (2 порції). Надіслати масу застигати в морозилку.

20. Кавове крем-брюле

Інгредієнти: • 1,25 чашки жирних вершків;

• 1/3 чашки молока;

• 0,5 чашки свіжої кави (еспрессо);

• 0,5 чашки цукру;

• ваніль за смаком;

• 7 яєчних жовтків.

У каструльці змішати молоко, кава і вершки. Підігріти, до кипіння не доводити. Потім остудити.

Жовтки розтерти з цукром. Поступово вводити вершково-кавову масу в жовтки. Якщо знадобиться, процідити. Наповнити формочки яєчно-вершковою масою, поставити на водяну баню в попередньо розігріту до 170 градусів духовку і готувати 20-25 хвилин.

Дати готовому страві охолонути і поставити на деякий час в холодильник. Перед подачею потрібно посипати цукром і поставити в духовку на пару хвилин (під гриль). Вийде 2-4 порції, в залежності від розміру ємності, в якій буде випікатися крем-брюле.

21. Кофейно-шоколадний кекс в мікрохвильовці

Складові:

• 3 столові ложки борошна;

• 1 чайна ложка розчинної кави (порошок);

• 2 столових ложки какао-порошку;

• 2,5 або 3 столових ложки цукру;

• 1,25 чайної ложки розпушувача для тіста;

• 2 столових ложки молока;

• 1 яйце;

• 2 столових ложки рослинної олії;

• 0,5 чайної ложки ваніліну.

Змішати сухі інгредієнти: борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все ретельно перемішати. Додати в суху суміш молоко, яйце, масло і ванілін. Все перемішуємо, поки наша маса не стане однорідною консистенції.

Суміш виливаємо в змащену маслом кухоль (або ж невелику скляну мисочку) і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд. Головне - не перетримати кекс в мікрохвильовці, від цього він буде «гумовим»!

Подаємо до столу з кулькою ванільного морозива або просто присипаємо цукровою пудрою. Даний рецепт розрахований на одну порцію, тобто один кекс у великій гуртку. Підходить в якості швидкого сніданку, адже готується він дуже швидко - 5-7 хвилин.







Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!