Як приготувати смачний плов з куркою

опис питання

Це азіатське блюдо користується неймовірною популярністю і серед слов`янських народів. Воно вже не менш відоме, як хвалений український борщ. І якщо справжній плов готують неодмінно з баранини, то наші люди пішли набагато далі і сьогодні просторами інтернету гуляють сотні рецептів приготування плову з чим завгодно, починаючи від свинини і закінчуючи родзинками, курагою і т ... В одній зі своїх попередніх статей я вже писала , як приготувати плов з сушених грибів. Сьогодні ж хочу поділитися з читачами моєї статті рецептом приготування цієї страви з курки. А тому готувала його на замовлення чоловіка, то додала ще трохи подчеревка- від цього блюдо виходить більш соковитим. А ось за зайвий жир не пережівайте- він все одно залишається на дні, тому їсти його не обов`язково. Так що приступимо до приготування плову з куркою, який вам неодмінно сподобається.

Відео: Як приготувати плов з куркою?

Вам знадобитьсяНевеликий шматок свинячого почеревка- приблизно 200 грам-1 курячий окорочёк-0,7 л звичайного круглого ріса-3-4 середніх морковкі-1 середня цибулина-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-приправа для плова-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Почнемо з підготовки інгредієнтів. Свинячий подчеревок треба вибирати такий, щоб там було побільше м`яса, тоді плов вийде менш жирним.

Відео: Дуже смачний плов з курки

2

Його ми поріжемо невеликими кубиками. Шкірку годі й відрізати.

3

Заморожений курячий стегенце я спочатку розморозила природним шляхом, прибрала все зайве і промила холодною водою.

4

Потім порізала його на невеликі порційні шматочки.

5

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його невеликими кубиками.

6

Морквину теж чистимо і нарізаємо тоненькою соломкою.

7

Починаємо готувати сам плов. Роблю я це в глибокій сковороді з антипригарним покриттям. Спочатку я зазвичай розігріваю сковороду на невеликій кількості рафінованої олії і додаю туди порізаний свинячий почеревок. Обсмажую його до рум`яного стану.

8

Потім додаю туди порізану курку і обсмажую до тих пір, поки не піде з неї вся вода і курка не обжарится небагато.

9

До рум`яного м`яса відправляю порізану цибулю і знову обсмажую все разом, поки цибуля не стане прозорим.

10

Слідом за цибулею туди ж відправляється і морквина. Її треба довести до злегка обсмаженого, м`якого стану.

11

Заливаємо м`ясо з овочами водою і даємо йому трохи покипіти. Я зазвичай використовую закип`ячений воду, щоб швидше було. Води треба використовувати в 1,5 рази більше, ніж рису.

12

Рис промиваємо гарненько в холодній воді мінімум 3-4 рази. Щоб плов був більш розсипчастий, рис можна замочити заздалегідь хоча б на півгодини. Відправляємо рис в сковороду, додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції для плову. З цього моменту заважати плов суворо забороняється, інакше ви ризикуєте отримати в результаті злиплу рисову кашу.

Відео: ГОТУЄМО узбецький плов з куркою

13

Продовжуємо готувати плов на мінімальному вогні, накривши сковороду зверху кришку. Час від часу пробуємо його на готовність. Коли рис почне виступати над поверхнею води (утворюється так звана шапка), з нього можна акуратно сформувати лопаткою подобу піраміди і продовжувати готувати далі. В самому кінці пробуємо ще раз на сіль і якщо страва готова, то знімаємо його з плити і залишаємо ще на деякий час, щоб плов дійшов. Подавати плов найкраще зі свіжими овочами. Ми з чоловіком любимо їсти його з яким-небудь томатним соусом. Смачного!

Зверніть увагу

Під час приготування рис треба трохи пересоліть- він вбере в себе все зайве і в результаті вийде в самий раз.

Для приготування плову краще всього використовувати парений рис-з ним блюдо виходить більш розсипчастим. Хоча узбеки рекомендують брати рис тільки круглий. Якщо ви готуєте плов перший раз, то рекомендую брати все-таки парений- так буде надійніше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!