Як зварити курячий суп з вермішеллю

опис питання

Найсмачніше курячий суп виходить з домашньої курочки, тут присутні і навар, і аромат, і смачне м`ясо. У приготуванні такого супу немає нічого складного, тим більше, що останнім часом домашню птицю можна купити не тільки на базарах, а й у великих супермаркетах. Зазвичай на упаковці з такими курми так і написано «домашні» або «фермерські», і на смак вони дійсно вигідно відрізняються від інших. Важливо тільки, щоб курка не виявилася надто вже "дорослою", але мені старі кури поки в супермаркетах не траплялися. Але якщо ви не любитель домашньої птиці, то варити курячий суп з вермішеллю можна з будь-якої курки. Отже, варимо суп в розрахунку на 5 літрів води.

Вам знадобиться1 куряча тушка.1 середня цибулина.1 середня морквина.5-6 середніх бульб картоплі.100-150 гр. вермішелі.1 солодкий перець.Кріп петрушка.Сіль, мелений чорний перець, запашний перець, лавровий лист або інші спеції за смаком.5-літрова каструля.покрокове рішення1

Першою ставимо варитися курку. При варінні будь-якого бульйону є таке правило: якщо класти м`ясо в сиру воду, то бульйон вийде більш смачним і наваристим, а якщо в киплячу воду, то готове м`ясо буде соковитіше і смачніше. Якщо у вас домашня курка, то її потрібно варити на слабкому вогні мінімум 1 годину, для бройлерної курки вистачить і 40 хвилин. Бульйон солимо за смаком. Я кладу на 5-літрову каструлю 1 столові ложки солі, бажано морської або кам`яної, але не «Екстра».

2

Готовність м`яса я перевіряю дуже просто, виделкою або ножем.

3

Поки вариться курка, дрібно нарізаємо цибулю і соломкою - моркву і кидаємо це в бульйон, нехай вариться разом з куркою.

4

Коли курка вже майже зварилася, але ще не зовсім м`яка, виймаємо її з каструлі і обробляв, на зручні для вживання порції. Ми залишаємо лапки-ніжки, з основного хребта знімаємо м`ясо і ріжемо на порційні шматки. Як вийде.

5

Нарізаємо картопля соломкою.

6

Картопля кладемо в бульйон і повертаємо туди курку. Це залежить від сорту картоплі, але з цього моменту залишилося десь півгодини.

7

Хвилин через 15 після картоплі додаємо в суп дрібно нарізаний солодкий перець. Якщо у вас буде червоний і жовтий перець, це тільки прикрасить суп.

8

Ще через 10 хвилин, тобто хвилин за 5 до закінчення варіння додаємо, нарешті, вермішель і відразу добре перемішуємо суп, щоб вона не злиплися.

9

Перед тим, як вимкнути вогонь, додаємо в суп дрібно нарізану зелень.

10

Все, наш курячий суп з вермішеллю готовий. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо з якихось причин вам не можна їсти наваристі бульйони, зробіть так званий «другий» бульйон. Як його приготувати, я детально описувала в рецепті супу з домашньої перепілки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!