Як приготувати смачний плов зі свининою

опис питання

Готувати плов я дуже люблю, причому готую його не тільки з м`ясом, але навіть з сушеними грибами, про що вже писала раніше. І якщо раніше я не мала ні найменшого надання про те, як готується це східне блюдо і в результаті у мене виходила звичайна злиплу рисова каша з м`ясом, то завдяки порад досвідчених подруг і безкрайніх просторах інтернету я навчилася готувати смачний плов, яким не соромно і гостей пригостити. В принципі, в приготуванні плову немає нічого страшного. Для мене один з головних моментом є спеції, які купую на ринку. І дуже ми з чоловіком любимо, щоб в спеціях було побільше барбарису, тому іноді купую окремо спеції, а потім ще пакетик барбарису. У своїй статті хочу познайомити читачів з тим, як я готую плов. І нехай цей рецепт не відрізняється особливою оригінальністю, але страва виходить дійсно смачним. І сподіваюся, що серед всіх, хто прочитає зараз мою статтю, знайдеться хоч одна людина, для кого вона стане корисною.

Вам знадобитьсяМ`ясо (свинина) - 300-400 грам-рис парений- 0,5 кг-одна невелика цибулина-2-3 середніх морковкі-приправа для плова-сіль за смаком-олія соняшникова рафінірованное-покрокове рішення1

Готувати плов почнемо з підготовки інгредієнтів. Почнемо з м`яса, його треба порізати невеликими кубиками.

2

Ріпчасту цибулю і моркву необхідно почистити,

3

Цибулю ріжемо кубиками, а морковку- соломкою. Не рекомендую натирати морквину на велику терку- зіпсуєте товарний вигляд майбутнього плову і його смак.

4

Парений рис треба кілька разів промити в холодній воді. Промивати треба до тих пір, поки вода не стане прозорою, але не менше, ніж 7 разів. Для плову я беру саме парений рис, щоб він в результаті був розсипчастим.

Відео: Плов З свинини. розсипчасту Плов

5

Коли всі інгредієнти готові, можна приступати до самого процесу. Розігріваємо сковороду (а готувати я буду саме в ній, так як вона досить глибока) на рафінованій олії, причому його повинно бути багато, і викладаємо туди м`ясо, обсмажуємо його до утворення скоринки, періодично помішуючи лопаткою, поки воно злегка не зарум`яниться. Зверху м`ясо можна трохи присипати спеціями для плову.

6

Потім додаємо до м`яса цибулю.

7

Продовжуємо готувати до тих пір, поки цибуля злегка не обсмажиться, але не варто доводити його до золотистого кольору, щоб не згорів в подальшому.

8

Наступною в сковороду відправляється морквина. Обсмажуємо все разом на повільному вогні, поки морквина НЕ стягне м`якою, але стежте за тим, що нічого не пригоріло. Потім додаємо в сковороду воду, причому її кількість повинна бути в 1,5 рази більше, ніж рису. Знову додаємо трохи приправи для плову і сіль. Солі повинно бути стільки, щоб вода здавалася трохи пересоленої - рис надалі вбере сіль.

9

Коли наш "бульйон" трохи проварити, додаємо в нього промитий рис, ще трохи приправи, і з цього моменту заважати плов категорично не рекомендується, в іншому випадку ви ризикуєте перетворити смачна страва в звичайну рисову кашу з м`ясом.

10

Продовжуємо варити плов на повільному вогні, поки не випаруватися більшу кількість води.

11

Потім беремо лопатку і формуємо щось на зразок пірамідки або конуса по центру сковороди- це допоможе випарувати всю рідину і не дозволить рису злипнутися.

Відео: Простий рецепт приготування смачного плову зі свинини на сковороді

12

Доводимо рис до готовності, вимикаємо плиту і накриваємо готовий плов кришкою (можна ще додатково укутати рушником) - залишаємо його так на 20-30 хвилин, а в цей час накриваємо стіл. Подавати плов найкраще з овочами, але і як самостійне блюдо він теж дуже смачний і ситний. Ми з чоловіком любимо їсти плов з кетчупом або з якимось іншим томатним і гострим соусом. Приємного вам апетиту!

Відео: Готуємо в казані. Плов зі свинини

Зверніть увагу

Для того, щоб плов вийшов ще смачніше, в нього можна покласти цілу головку часнику прямо з лушпинням, попередньо промивши її холодною водою.

Якщо використовуєте звичайний круглий рис, то щоб він був більш розсипчастим, можна замочити його попередньо в холодній воді на 30-40 хвилин.

Додавати приправу для плову треба по чуть-чуть після кожного інгредієнта, щоб нею просочилися і овочі, і м`ясо, і сам рис ..

Увага, тільки СЬОГОДНІ!