Як приготувати салат «оселедець під шубою» з яблуками

опис питання

Немає такої господині, яка не готувала б хоч зрідка неймовірно популярний салат оселедець "під шубою". Ця страва має найбільший попит напередодні новорічних свят і для більшості сімей є атрибутом святкового столу поряд з салатом "олів`є". Всім нам відомий класичний рецепт приготування оселедця "під шубою", але про існування іншого варіанта- з яблокамі- знає не кожна. Особисто я сама випробувала варіант з яблуком тільки пару місяців назад, і скажу вам, була приємно здивована, тому що наявність в даному салаті кисленького яблучка робить його ніжніше, надає якоїсь родзинки і оригінальності. До того ж цей фрукт відмінно поєднується з морквою. Так що пропоную урізноманітнити класичний рецепт приготування оселедця "під шубою", додавши в нього свіжу нотку.

Вам знадобиться1 велика слабосоленая селедка-3-4 середніх картофеліни-2 великих морковкі-4 курячих яйця-2 великих яблука кислих сортів-3 середніх свекли-1 невелика цибулина-нежирний майонез-сіль за смаком-покрокове рішення1

Почнемо з оселедця. Її я зазвичай солю сама-рецепт простий, не вимагає особливих зусиль і багато часу. Солю її день наперед, а на наступний день знімаю шкірку, ретельно виймаю кістки і ріжу кубиками невеликого розміру.

2

Картоплю і буряк відварюю до готовності, потім натираю їх на крупну тертку.

3

Морквину і курячі яйця теж необхідно відварити і теж натерти на тертці.

4

Яблука для цього салату краще вибирати трохи кислі. Ідеальним варіантом буде сорт "симиренко", або інші кислі сорти. З яблук знімаємо шкірку і теж подрібнюємо за допомогою великої терки. Чистити яблука рекомендую в останню чергу, щоб вони не потемніли.

5

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його дрібно.

6

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до процесу приготування салату. На дно салатник викладаємо шматочки подрібненої оселедця, зверху посипаємо ріпчастою цибулею, можна додати трохи соняшникової олії.

7

Поверх оселедця викладаємо картоплю, трохи солимо, рясно змащуємо шар майонезом і гарненько розправляємо його столовою ложкою.

8

Наступним йде шар яблук. Його можна і не змащувати майонезом, тому що яблука самі по собі і так соковиті. Але якщо додасте трохи заправки, на смакових якостях улюбленого салату це не відіб`ється.

9

Далі викладаємо морквяний шар, знову солимо трохи і знову змащуємо рясно майонезом.

10

Слідом за морквиною я зазвичай викладаю подрібнені курячі яйця, і цей шар теж не змащую, але тут все залежить від ваших уподобань. Якщо майонезу трохи, то він в принципі не завадить.

11

І нарешті останній шар натерта на тертці буряк. Її я ніколи не шкодую, адже з майонезом вона поєднується просто відмінно. Буряк теж можна трохи присолити і заправити зверху. Наша стара добра оселедець "під шубою" в новій інтерпретаціі- з яблокамі- готова. Ми залишаємо її на годину-дві, щоб просочилася, і можна приступати до трапези. Приємного апетиту і вдалих кулінарних експериментів!

Зверніть увагу

Майонез для оселедця "під шубою" раджу вибирати нежирний, а ще краще-змішати його наполовину з магазинної сметаною.

Прикрасити такий салат можна зеленню петрушки або маслинами, наприклад.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!