Як приготувати смачне овочеве рагу без м`яса

опис питання

Літо - сезон найрізноманітніших овочів, тому коли, як не в цю пору року, готувати з них різноманітні страви. Одним з найулюбленіших і шанованих в нашій родині овочевих страв є саме рагу. Ми з чоловіком дуже любимо різні варіації на овочеву тему. Готую я рагу з самих різних овочів, причому роблю це як з м`ясом, так і без нього. Не можу не погодиться, що приготоване з м`ясом овочеве рагу набагато ситніше і смачніше, але і такий вегетаріанський варіант користується у нас не меншою популярністю, до того ж він легкий і одночасно живильний. Рагу без м`яса може стати не тільки відмінним гарніром, але і самостійною блюдо- смачним, соковитим і апетитним. Так що представляю вашій увазі рецепт приготування смачного овочевого рагу без м`яса.

Вам знадобиться5-6 середніх картофелін-2-3 баклажана невеликого розміру-1-2 середніх кабачка-1 велика морковка-2-3 болгарських перца-1-2 ст. ложки томатного соусу або пасти-рафінована соняшникова олія-для жаркі-лавровий лист і чорний перець горошком-сіль і чорний мелений перець.покрокове рішення1

Перед тим, як готувати овочеве рагу, підготуємо всі необхідні інгредієнти. Почнемо з баклажанів, тому що їм треба потрібен час, щоб постояти. Їх моєму в холодній воді, видаляємо плодоніжки і нарізаємо дрібними кубиками. Потім посипаємо невеликою кількістю звичайної крупної солі і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб вони пустили сік, а разом з них пішла вся гіркота. Якщо часу трохи, то через хвилин 10 можна промити їх додатково в холодній воді, а потім злити її.

Відео: Як приготувати овочеве рагу. Нескладний рецепт від Івана!

2

Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо її невеликими кубікамі- приблизно як на суп. Щоб вона не потемніла, заливаємо водою.

3

З кабачків теж знімаємо шкірку і теж ріжемо їх кубиками, трохи солимо і на 10 хвилин залишаємо, поки вони не пустять сік. Потім його можна злити.

4

Морквину чистимо і ріжемо її кубиками. Як варіант можна натерти її на крупну тертку, але мені більше подобається варіант в нарізці.

5

З болгарського перцю видаляємо серединку, гарненько промиваємо від решти насіння і ріжемо його тоненькою соломкою.

Відео: Овочеве рагу. Рагу з овочів смачне і корисне

6

Коли всі інгредієнти готові, починаємо готувати рагу. Розігріваємо сковороду на невеликій кількості рафінованої соняшникової олії і відправляємо туди очищений від лушпиння і порізаний тоненькими кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його до злегка золотистого стану.

7

Слідом за цибулею на сковороду відправляється і морквина, яку теж треба трохи обсмажити.

8

Потім приходить час картоплі. Накриваємо сковороду кришкою і трохи тушкуємо все разом. В цей же час я додаю кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю.

9

Після картоплі сковороду відправляються баклажани, які тушкуємо хвилин 10-15,

10

а за ними кабачки і болгарський перець. Всі разом овочі тушкуємо ще деякий час, поки вони не будуть практично готові. Гасити необхідно із закритою кришкою.

11

Приблизно за 10 хвилин до закінчення додаємо до овочів томатний соус або пасту. В цей час пробуємо блюдо на сіль, і додаємо в сковороду ще трохи чорного меленого перцю, накриваємо кришкою і доводимо овочеве рагу до готовності. Коли страва готова, вимикаємо плиту і залишаємо його на деякий час, щоб воно дійшло. Овочеве рагу за цим рецептом виходить дуже смачним і соковитим. При бажанні зверху його ще можна присипати дрібно рубаною зеленню петрушки або кропу. Смачного!

Зверніть увагу

Щоб рагу вийшло більш ароматним, за 5 хвилин до закінчення можна додати в сковороду кілька зубчиків часнику, пропущених через землянку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!