Як зберегти продукти без шкоди для здоров`я

Ой мороз мороз

Замороження - дуже популярний спосіб тривалого зберігання продуктів, однак і тут є кілька дуже важливих нюансів.

Забороняється заморожувати розморожені. Навіть при -18 ° С гинуть не всі бактерії, грибки або їх суперечки. При розморожуванні вони починають активно ділитися і наступного разу ви вже будете заморожувати мікробіологічну бомбу. Та й на смакових характеристиках подібна процедура відбивається не найкращим чином.

Охолодіть перед заморожуванням. Якщо в морозилку покласти великий обсяг свіжих продуктів, а вже тим більше - термічно оброблених і ще теплих, є шанс, що вже знаходяться в цьому відділі холодильника пакети можуть як мінімум підтанути, що, як ми вже з`ясували, не є добре. 1-2 годин на полиці холодильної камери буде достатньо, щоб підготувати блюдо або продукт в подорожі «за Стіну».

Використовуйте спеціальну тару. Заморожувати без упаковки - не найкраща ідея, продукт просто висохне, в морозилці повітря надзвичайно сухий. Чи не підійде і фольга, а також будь-яка металевий посуд. Пластикові контейнери можна використовувати в тому випадку, якщо на дні є відповідне маркування (зазвичай вказується діапазон температур - від і до). Найбільш універсальними можна вважати поліетиленові пакети, в них можна заморожувати навіть рідкі продукти і страви, наприклад, супи.

Пам`ятайте про розширення. Лід займає більший обсяг, ніж вода, тому контейнери та інші ємності можна заповнювати всклень, дуже висока ймовірність розриву.

Заморожуйте в невеликих обсягах. Тут можна вбити двох зайців: по-перше, так швидше розморожувати, по-друге, вам не доведеться розморожувати весь шматок, щоб потім відрізати або відлити від нього одну-дві порції, причому решта знову заморозити вже не вийде.

Не можна заморозити незаморажіваемое, якщо злегка перефразувати Козьму Пруткова. Сири, сир, яйця, варення та джеми, майонез - все це не може існувати в умовах морозилки. Точно так же, як і багаті водою овочі - кристали льоду просто розірвуть тканини і після розморожування вийде каша без текстури і смаку. Прекрасно переживають заморозку хліб, супи, відварений рис, м`ясо, птиця і риба, ягоди, чищення і нарізані банани (з них потім виходить прекрасне домашнє морозиво), а також майже вся зелень.

Відео: Як схуднути без шкоди для здоров`я

«Тормозок» в дорогу

Яйця і особливо варену картоплю слід з`їсти в першу чергу, бажано не залишати їх до вечора і тим більше до ранку, якщо ви в дорозі. Вони небезпечні тим, що зберігають нормальний смак, навіть будучи зіпсованими.

На другий день подорожі їжте тільки взяті з дому хліб, карамель, печиво, овочі, фрукти, нерозкриті консерви. А якщо захочеться гарячого - запасіться «сухими обідами» супами, які перед вживанням потрібно залити окропом. Хоч і не зовсім корисно, зате відносно безпечно.

Тара та упаковка

Чи збираєтеся на пікнік або в дорогу? Знайте, що при температурі повітря близько 20 ° C харчові запаси будуть придатні до вживання лише протягом 4-х годин. У спеку - не більше 1,5-2 годин, навіть якщо провізія буде чекати обіду в тіні. А ось в сумці-холодильнику необхідна температура підтримується до 12-16 годин.

Відео: Молочні продукти | Стратегія жіночого здоров`я

Впливає на безпеку товарів та упаковка.

Харчова поліетиленова плівка дуже тонка і м`яка, а тому щільно облягає продукт, забезпечуючи більшу герметичність. Але не варто загортати в неї, а також класти в поліетиленові пакети жирну їжу: бутерброди з маслом, сало, ковбасні вироби, сир.

Відео: Правила для ласунів. Як їсти солодке без шкоди для фігури і здоров`я

Харчова алюмінієва фольга ідеальна в якості пакувального матеріалу. Вона не токсична, не пропускає воду, не вбирає жир. Тільки не загортати в неї гарячу курку або тільки що зняті зі сковороди котлети - фольга стане ламкою і крихкою.

Пергаментний папір пропускає повітря, даючи продуктам можливість «дихати», але в той же час володіє жиро-і вологостійкість. У ній добре зберігається молочна продукція (наприклад, вершкове масло, яке в неправильній упаковці швидко втрачає свіжість і насичується сторонніми «ароматами»).

При користуванні контейнерами звертайте увагу на їх маркування і не порушуйте рекомендацій. Не зберігайте гаряче, наприклад, в контейнері, призначеному для холодної їжі.

Молоко і соки рекомендується брати з собою в нерозітнутих фабричних упаковках або переливати в скляну тару. У пластикових пляшках довге перебування поза холодильником вони не переживуть.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!