Як вибрати чай

Ви прийшли в магазин купити чай, але вітрини переповнені всілякими сортами: чорний, зелений, червоний, білий, жовтий, трав`яні та фруктові чаї ... Про деякі з них ви, можливо, навіть не чули.

Відео: Як правильно вибрати чай

Так як же вибрати чай, який буде володіти насиченим смаком і ароматом? Для того щоб відповісти на це питання, потрібно розібратися в параметрах, на які потрібно звернути особливу увагу при виборі чорного чаю.


Країна походження

Вважається, що самий ароматний і смачний чайний лист зростає на гірських плантаціях на висоті 1000-1800 метрів над рівнем моря. Таких місць на нашій планеті дуже мало, але вони є.

Кращий чай росте в Індії, Китаї, Японії та Шрі-Ланці. Отже, найкраще купувати чай родом з цих країн.

Класифікація чаїв

Збір листа з чайних кущів

Збір листа з чайних кущів відбувається в кілька етапів. Для того щоб їх якось розрізняти, була придумана класифікація чаїв.

Отже, найбільш елітним чаєм є цільнолистовий високогірний чай. Він виготовляється з чайних бруньок (Tippy), цільних скручених листя (Orange), молодого листя з білими «віями» (Pekoe) - байховий чай, або з суміші різних сортів (Orange Pekoe). Відповідно, вони мають маркування T, O, P, OP та його різновиди.

До наступної категорії відносяться чаї з різаних листя, їх ще називають Broken leaf. Заварений чай виходить міцним і насиченим, але, звичайно, не настільки ароматним, як цільнолистовий. Зазвичай він виготовляється з рубаних листя вищого (Broken Pekoe) або середнього (Broken Orange Pekoe) якості. Їх маркування: BP і BOP. Також зустрічаються їхні різновиди.

Ну і, нарешті, найдешевший гранульований чай або CTC. Він збирається не вручну, а за допомогою спеціальних машин, це і обумовлює його низьку якість. До складу такого чаю можуть входити старе листя або листя низької якості, гілки та відходи більш якісних сортів.

Також на упаковці можуть бути присутні й інші маркування. Одна з найбільш популярних - D (Dust), це означає, що в чаї може перебувати чайна пил - відходи чайного листя, які дрібно перемелені. Чай, що містить чайну пил найдешевший і низькосортний.

упаковка чаю

Особливу увагу при виборі потрібно звернути на упаковку чаю. Найбільш якісний чай упаковується в фольгу. Даний матеріал дозволить зберегти аромат чайного листа і не містить шкідливих речовин.

Також уважно прочитайте склад: в списку не повинно бути штучних ароматизаторів, барвників та інших добавок. Всі складові гарного чаю повинні бути натуральними!

Якість чайного листа

Якість чайного листа

Після того, як ви відкриєте пачку чаю, потрібно подивитися на якість чайного листа. Колір листя повинен бути насичено-чорним. Чаїнки повинні бути приблизно одного розміру і форми. Також в заварці не повинно бути ніяких сторонніх домішок, наприклад, гілочок або пилу.

Візьміть трохи чаю в щіпку і розітріть їх. Якщо він швидко розтирається в пил - чай старий. Свіжий чай розтирається набагато гірше.

Нарешті, спробуйте заварити чайне листя. Якісний настій чаю повинен мати виразний аромат і насичений яскравий колір. Він не повинен мати сторонніх запахів.

Чай в пакетиках

Чай в пакетиках

Кілька слів варто сказати і про вибір чаю в пакетиках, тому як істотна частина всього чаю продається саме в пакетованому вигляді. Чому ж деякі споживачі віддають перевагу саме такий чай?

Відео: Олена Малишева. Як правильно обирати і правильно заварювати зелений чай

По-перше, він стоїть, як правило, дешевше листового чаю. По-друге, пакетований чай набагато зручніше використовувати в будь-якій обстановці, наприклад, на тій же роботі. Поклав пакетик в кружку, залив окропом і викинув його, після того, як чай завариться.

Так чи є хороший пакетований чай? Виявляється, такий чай можна зустріти, проте він повинен володіти рядом якостей.

Як і в листовому чаї, в складі не повинно бути штучних ароматизаторів та інших добавок. Ні в якому разі не варто купувати чай з синтетичними добавками, якщо вам потрібен дійсно хороший чай.

Кожен чайний пакетик повинен бути індивідуально упакований, так чай збереже всі свої властивості. Найкраще, щоб пакетики були виготовлені з нейлону, кукурудзяного крохмалю або ненатурального шовку, тому що папір заважає чаїнкам добре заварюватися, і може змінити смак чаю.

Настій, отриманий при заварці пакетика, повинен бути прозорим і насиченим, з яскраво вираженим ароматом. Рідина бляклого кольору хорошим чаєм не назвеш. У смаку правильного чаю не повинно бути сторонніх присмаків.

вартість чаю

Сподіваємося, що ви зробили для себе важливий висновок: найдорожчий чай не обов`язково найякісніший. Ви цілком можете підібрати хороший чай, який не буде коштувати занадто дорого.

Ну і, звичайно ж, найкращим чаєм буде той, який найбільше сподобається саме вам. Тому пробуйте різні варіанти і серед них ви обов`язково знайдете кращий для себе.

за характеристиками, листовий чай і чай в пакетиках.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!