Як заготовити на зиму грушу в сиропі

опис питання

І в зимову холоднечу, і в літню спеку - до столу, як знахідка, будь-яка консервація. Вельми виручають до приходу гостей баночка персиків, яблук або груш. З недавніх пір відкрила для себе родзинку в консервуванні груш і яблук цілими плодами, стала додавати в банку кілька гілочок м`яти перцевої (верхні суцвіття і листочки). Смак консервованих фруктів досить змінився. Груша з м`ятою відмінне рішення для літнього спекотного дня - наповнює холодної прохолодою і делікатно змінює смак. Багато, хто пробував, відзначали, що м`яту особливо не люблять, але смак груш з даної пряністю - це щось особливе.

Вам знадобиться1 банка на 3 літри і кришка закаточнаГруші - скільки поміститьсяЦукор - близько 150-200 гр (по-смаку)Лимонна кислота 1 ч.л. без верхуМ`ята перцева (кондитерська) - хороший пучок або 1-1,5 стіл. ложки1 година часу з підготовкоюпокрокове рішення1

Для того, щоб все банки з консервацією достояли до потрібного моменту, слід ретельно вимити плоди і відібрати тільки найкращі. Добре, якщо груші зірвані з дерева, без вм`ятин. Замочіть їх на 10-15 хвилин у чистій воді.

2

Зіпсовані, некрасиві, підозрілі, з ознаками гнилі, дуже м`які або "гнилушки" - відкладіть в сторону, вони нам не знадобляться.

3

Кожну грушу ретельно вимийте і соскребите "хвостик". Взимку весь плід буде з`їдений, залишиться хвостик і кісточки.

4

Наповніть банки доверху. Якщо грушки великі і залишається багато порожнього місця, заповніть порожнечі половинками.

5

Можна сироп зробити на все банки відразу або як я, на кожну окремо. У невеликій кухлик висипаємо цукор, лимонку.

Відео: Заготовки і Консерви - Груші в сиропі з корицею на зиму

6

Заливаю склянкою окропу, розчиняю. Заливаю банки і ставлю на водяну баню на 40 хвилин накривши залізними кришками для консервації.

7

У половину банок (більшу їх частину) додаю м`яту. Чудовий смак додає і яблукам і груш в сиропі.

8

Суху або свіжу м`яту додаю до цукру і граната.

9

Потім заливаю склянкою окропу, розмішую, заливаю в банки, разом з м`ятою. Доливаю до верху чистим окропом.

Відео: Джем з груш. Заготовки на зиму

10

3-х літрова банка стерилізується на водяній бані з моменту закипання 40 хвилин. Літрова хвилин 25, 1,5 л - 30 хв., 2 л - 35 хв. Потім банки зняти з водяної бані, закатати, перевернути кришкою вниз на кілька годин.

Зверніть увагу

Груші скоро дозріють, але ще раніше дозріють перші яблука (білий налив, поперовка) - збережіть рецепт в закладках, щоб не втратити і порадуйте домашніх смачним десертом. З іншими фруктами я не пробувала поєднувати м`яту, можливо Ви пробували? Напишіть.

Перед заготівлею відразу шукайте велику каструлю, в якій будете стерилізувати банки. Помістіть порожні банки для примірки, щоб знати, скільки буде зручно ставити одночасно.

Консервувати груші не обов`язково в 3-х літрові банки, це можуть бути і ємності поменше.

Щоб не варити зайвий сироп, я роблю заливку в кожну банку окремо. У каструльку насипаю цукор, лимонну кислоту і м`яту по - бажанням. Заливаю склянкою окропу, розмішую до розчинення, переливаю в банку і доверху доливаю чистої киплячою водою, тут же заходить. При заготівлі декількох банок важко вгадати з кількістю сиропу, тому такий вихід для мене оптимальний. Причому можна зробити деякі банки більш солодкими, інші з кислинкою.

Важливо пам`ятати, що коли ви виймете з водяної бані перші банки, вода в каструлі буде набагато гаряче води в банках другої та наступних партій на стерилізацію. Тому вона повинна злегка охолонути, або долийте в каструлю холодної води. Температура банок всередині і води на водяній бані повинна бути приблизно однаковою, щоб банки не полопалися.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!