Як вибрати м`ясо

Відео: Як вибрати м`ясо

М`ясо - один з найважливіших продуктів в житті кожної людини. У м`ясі містяться білки, вітаміни та інші корисні речовини, необхідні для нормального розвитку організму. З яловичини, свинини, курки і м`яса інших тварин готується величезна кількість різноманітних страв, звичних для нашого столу.

Але для того, щоб купувати дійсно якісне і корисне м`ясо, потрібно вміти правильно його вибирати. У цій статті ми поговоримо про особливості вибору м`яса.

Вибір м`яса за зовнішнім виглядом

Отже, ви прийшли в магазин або на ринок щоб купити м`ясо. Для того, щоб купити дійсно корисний продукт, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд, а саме на його запах, колір і текстуру.

запах м`яса

Для початку потрібно понюхати м`ясо. Охолоджене м`ясо ні в якому разі не повинно бути кислим або тухлим на запах. Таке м`ясо найкраще відразу відкласти в сторону. У свіжого м`яса повинен бути приємний запах.

Якщо ви вирішили купити заморожене м`ясо, варто пам`ятати, що воно зазвичай не пахне. Для того, щоб відчути запах, потрібно його розморозити, що в магазині зробити звичайно ж не вийде.

колір м`яса

Тепер варто звернути увагу на колір м`яса. М`ясо повинно бути одного кольору по всьому шматку, без темних плям, колір жиру - білий або кремовий. Сірий жир - це ознака низької якості.

М`ясо яловичини повинно бути насичено червоного кольору, свинина - від блідо-рожевого до насиченого рожевого кольору, баранина може бути від світло-рожевого до червоного кольору в залежності від віку тварини.


М`ясо птиці має бути білувато-жовтого кольору, без темних плям. Зверніть увагу на колір жиру птиці: темно-жовтий жир означає, що птах стара.

текстура м`яса

Охолоджене м`ясо повинно бути пружним і щільним, а ні в якому разі не в`ялим. Для того, щоб перевірити його якість, натисніть пальцем на м`ясо: утворюється ямка, яка повинна відразу ж розпрямитися. Якщо цього не відбувається - м`ясо старе або неякісне.

На зрізі м`яса не повинно бути нерівностей. Мокрий або липкий зріз - це ознака того, що м`ясо почало псуватися. Поторкайте зріз м`яса: рука повинна залишитися майже чистою і сухою, м`ясо не повинно прилипати до пальців.

Поради щодо вибору м`яса

Як вибрати м`ясо: охолоджене і замороженеНа основі всього вищесказаного, підведемо підсумки:
  • Купуйте м`ясо в перевірених місцях для того, щоб бути впевненим в його якості.
  • М`ясо обов`язково проходить ветеринарно-санітарний контроль, тому якщо ви не впевнені в якості м`яса, ви можете вимагати у продавця документи на м`ясо і сертифікат про відповідність.
  • Влітку купувати можна лише те м`ясо, яке зберігається в холодильних вітринах або холодильнику.
  • Краще купувати охолоджене, а не заморожене м`ясо, так як вам простіше буде визначити його якість і свіжість.

Відео: Як вибрати м`ясо для шашлику

Як зберігати м`ясо

Для того, щоб м`ясо довше зберегло свіжість, потрібно його правильно зберігати.

У холодильнику м`ясо можна зберігати не більше 3 діб, в морозильній камері м`ясо зберігається набагато довше, але переборщувати не варто - з часом м`ясо втрачає свої корисні властивості.

Якщо ви купили заморожене м`ясо, варто пам`ятати, що повторно заморожувати його не можна: від цього м`ясо зіпсується і перестане бути корисним.


ЯК ВИБРАТИ М`ЯСО, поради щодо вибору м`яса і його зберігання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!