Російські кондитерські вироби сильно додали в ціні

Кондитерські вироби істотно подорожчали за травень. За даними експертів, найбільше зросла вартість зефіру, шоколаду, пастили і карамелі. При цьому, ціни продовжать рости і далі, визнаються виробники.

Ціна кондитерських виробів в середньому піднялася на 20% за місяць. За оцінками експертів, до кінця року вона зросте ще на 10%. Так, шоколадні цукерки в травні подорожчали на 60 рублів. Зараз 1 кг цукерок в середньому обходиться покупцям в 250 рублів.

Відео: Як роблять торти, тістечка, печиво на заводі. Кондитерські вироби

Таке подорожчання відбувається відразу з кількох причин, пояснюють експерти ринку. Через введених санкцій і коливань курсу валют виросла і вартість імпортного какао, і ціни на наповнювачі (сухофрукти і горіхи). Також в світі в цілому скоротився урожай какао за останній рік.

Виробники по-різному шукають вихід з ситуації, що склалася. Деякі припиняють випускати вишукані солодощі, які не мають великого попиту. Інші зменшують розмір і кількість виробів в упаковці. Є й недобросовісні виробники, які здешевлюють рецептуру, порушуючи при цьому харчові стандарти. Фальсифікат найчастіше виявляють у невеликих регіональних компаній, які найскладніше контролювати. Компанії федерального рівня намагаються не жертвувати якістю своєї продукції, але ціни при цьому у них ростуть швидше.

Проте, проблема з дорогими інгредієнтами для російських кондитерів найближчим часом не вирішиться. Глава Россільгоспнагляду Сергій Данкверт на Петербурзькому економічному форумі висловився від тому, що для підтримки регіональних виробників в Росії можуть і зовсім заборонити імпорт шоколаду. Однак, на думку експертів Центру досліджень кондитерського ринку, такі заходи не принесуть очікуваного результату. Замість цього експерти пропонують скасувати мито на какао-продукти.