Кондитерські вироби в росії

Чим регламентується якість кондитерських виробів з нашій країні? Чи правда, що найкращий шоколад роблять лише в Бельгії та Швейцарії? Які виробники лідирують в Росії? Про це читайте в матеріалі сайту chtoestchto.ru.

ГОСТи і інші стандарти на кондитерські вироби

Безпека кондитерських виробів, які виробляються в Росії, визначається цілою низкою нормативів:

Відео: Казахстанські кондитерські вироби активно користуються попитом в Росії

• Санітарно-епідеміологічні правила
• нормативи СанПіН
• Єдині санітарні вимоги Митного Союзу.

Вимоги до маркування встановлюються вимогами ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для споживачів ». Інформація на етикетці кондитерського виробу повинна включати: склад, технічні умови, правильно складене назва.

Згідно зі стандартами, кондитерські вироби підрозділяються на наступні групи:

• Шоколад: просто шоколад, шоколад молочний, солодкий, гіркий, темний, білий, їх поєднання, шоколад з начинкою, шоколадний виріб.
• Какао: какао-порошок і какао-напій.
• Кондитерські вироби з цукру: цукерки, карамель, ірис, драже, халва, мармелад, пастила, цукристі східні вироби, жувальна гумка, паста, крем, кондитерська плитка, кондитерська фігура, безе, нуга.
• Борошняні: печиво, вафлі, пряники, кекси, рулети, торт, тістечка, борошняні східні солодощі. Бувають покриті частково або повністю шоколадом, глазур`ю.

Виробники кондитерських виробів в Росії

Лідери з виробництва кондитерських виробів в Росії - це компанії: Kraft Foods, Nestle, Mars, холдинг "Об`єднані кондитери". В цілому вони займають 70% російського ринку кондитерських виробів.

Відео: 9 Оригінальна офрмление кондитерських виробів, десерту, тістечок 💙 Дивовижні навички кондитерів

Споживання кондитерських виробів на душу населення - близько 20 кг вітчизняної продукції і 2 кг імпортної. При цьому імпорт кондитерської продукції в Росію виріс на 9%. А експорт, навпаки, знизився на 4%.

Популярні міфи

Елітний і найсмачніший шоколад - гіркий

Не можна сказати, що один вид краще, ніж інший. Все залежить від смаку споживача: комусь подобається гіркий, кому-то молочний або з начинками. У рецептуру молочного шоколаду можуть додаватися такі якісні інгредієнти, що він буде коштувати дорожче, ніж гіркий шоколад з найвищим вмістом какао-порошку.

 Кращий шоколад виробляють в Бельгії і Швейцарії

Це теж один з необгрунтованих міфів. Є певні вимоги до виробництва шоколаду і в Росії, і в Європі. Вимоги до якості практично одні і ті ж у всіх країнах. Законодавство в Росії зараз дуже близько до Європейських вимог. Вибір знову ж таки залежить тільки від смаку споживача. Може бути, таку думку - пережиток радянського минулого, коли не існувало такого розмаїття, як зараз.

Відео: Кондитерські вироби з листкового тіста з приготуванням начинки

Гіперактивність дітей часто пов`язана зі споживанням кондитерських виробів

Гіперактивність дітей пов`язана не стільки зі споживанням шоколаду, скільки з незбалансованим харчуванням, зловживанням солодким.