Що вважається безалкогольним напоєм в росії?

До безалкогольним за російськими стандартами відносять напої з об`ємною часткою етилового спирту не більше 0,5% (для порівняння - у напоїв бродіння і на спиртовмісні сировину допускається вміст етилового спирту не більше 1,2%).

У Росії на добровільній основі діє ГОСТ 28188-89. «Напої безалкогольні. Загальні технічні умови ». Цей стандарт поширюється на рідкі безалкогольні напої і готові концентрати безалкогольних напоїв, що підлягають реалізації в роздрібній торговельній мережі. Однак в даному огляді ми розглянемо тільки готові до вживання рідкі напої. ГОСТ 28188-89 поділяє безалкогольні напої по різних характеристиках.

Відео: Теорія змови. Безалкогольні напої

За зовнішнім виглядом:

• прозорі - прозора рідина без осаду і сторонніх включень. Допускається легка опалесценція, обумовлена особливостями використовуваного сировини;
• замутнені - непрозора рідина. Допускається наявність суспензій або осаду без сторонніх включень, не властивих продукту.

Залежно від використовуваного сировини, технології виробництва і призначення - на групи:

• Соковмісні напої;
• Напої на зерновій сировині;
• Напої на пряно-ароматичному рослинній сировині;
• Напої на ароматизаторах (есенціях і ароматних спиртах);
• Напої бродіння;
• Напої спеціального призначення;
• Штучно-мінералізовані води.

За ступенем насичення двоокисом вуглецю - на типи:

• Сильногазовані - вміст масової частки діоксиду вуглецю більше 0,4%;
• Середньогазована - вміст масової частки діоксиду вуглецю від 0,3% до 0,4% включно;
• Слабогазованої - вміст масової частки діоксиду вуглецю від 0,2% до 0,3% включно;
• Негазовані.

За способом обробки:

• непастеризовані;
• пастеризовані;
• Напої з застосуванням консервантів;
• Напої без застосування консервантів;
• Напої холодного розливу;
• Напої гарячого розливу.

Відео: Концентрат сухий для приготування безалкогольного напою «ЧОРНИЦЯ ПЛЮС» Артикул: 15343

Якщо відійти від термінів і визначень, представлених в російських стандартах, за фактом на ринку представлені такі види безалкогольних напоїв: газовані / негазовані, з консервантами / без консервантів, на цукрі / на інтенсівнх підсолоджувачах, низькокалорійні, соковмісні, напої бродіння, енергетичні напої, вуглеводно -електролітние розчини (спортивні напої), функціональні напої, збагачені напої, ароматизована вода.