Як спекти яблучні кекси з шоколадною начинкою
Мені, якщо чесно, більше подобається куховарити різні торти і великі пироги. Все змішав, залив в форму, остудив, прикрасив і нарізав. Без зайвого клопоту. А тут днями знайшла форму "шість в одному", яку купувала для жульєну, і вирішила поекспериментувати. Тісто зробила, як завжди, з того що було, але замість звичайного торта-пирога вирішила сфабрикувати кекси. Дивно, але "порційні тортики" припали до смаку домашнім навіть більше, ніж їх повноцінні побратими. Пропоную вам поекспериментувати не тільки з формою, а й зі змістом. Адже наведений нижче рецепт можна змінити рівно на стільки, наскільки дозволять кордону вашої фантазії.
Яблуко моєму. При бажанні зрізаємо шкірку.
Яблуко натираємо на тертці. Додаємо щіпку лимонної кислоти. До речі, лимонку можна додати і в уже готове тісто.
У мисці розтираємо маргарин і цукор. Я брала 100 грамів цукру. Ласунам раджу збільшити дозу. Що ж стосується маргарину, то тут теж можливі варіанти. Хочете, щоб кексики були "посочнее" - кладіть побільше маргарину.
Додаємо до суміші два яйця, пів чайної ложки соди.
Ретельно збиваємо вінчиком або міксером отриману суміш.
Додаємо сметану або (як у моєму випадку) натуральний йогурт і знову все ретельно перемішуємо.
Відео: Шоколадний кекс з рідкою начинкою «Лавакейк» LAVA CAKE
7 Викладаємо до суміші натерте яблуко і перемішуємо.
Поступово всипаємо борошно. Півкіло - це приблизна кількість. Залежно від жирності сметани, кількості цукру і маргарину може знадобиться більше або менше. Особисто я завжди дивлюся по консистенції.
Відео: Шоколадні кекси 🍮 з рідкої начинкою Фондан
9 Ще раз ретельно, щоб не залишилося грудочок, перемішуємо тісто міксером або віночком.
У результаті повинно вийти досить в`язке (але не круте!) Тісто.
Розігріваємо духовку. У мене стара радянська газова плита з несправним градусником, так що орієнтувалася я на ступінь нагрівання. Важливо, щоб кекси не підрум`яниться раніше, ніж пропекутся. Тобто готуємо при середній температуре.Смазиваем форми маслом.
Нарізаємо невеликими шматочками шоколад або цукерки.
Викладаємо тісто в форми.
Форму наповнюємо наполовину, оскільки тісто ще трохи підніметься.
В серединку кожної форми кладемо шматочок шоколаду і топимо його пальцем в тесті.
Відправляємо форми в духовку приблизно на 25-35 хвилин (в залежності від здібностей вашої духовки) до утворення рум`яної скоринки. Перевіряємо готовність кексів зубочисткою.
Акуратно викладаємо готові кекси на блюдо (або дошку). Смачного!
Замість шоколаду можна використовувати, наприклад, ягоди. Або додати за допомогою кондитерського шприца в уже спечені кекси варення, варене згущене молоко і інше.
Зверху готові кекси можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом або глазур`ю.
Замість яблуко в тісто можна додати натерту цедру лимона або апельсина. Так само можна додати улюблені горіхи або родзинки.