Як зробити коптильню своїми руками

Відео: Саморобна коптильня для м`яса, відео. Зроблена своїми руками з металу

Більшість коптилень складається з печі і коптильного шафи. Коптильню можна купити або зробити її самому. Якщо ви впевнені в своїх силах, то спробуйте зробити коптильню своїми руками.

Для початку нам потрібно зробити піч. Краще взяти готову буржуйку і наварити зверху неї відсік для тирси. Він повинен бути 15-20 см у висоту і розташовуватися по верхній частині печі. В принципі можна зварити піч цілком, це не дуже важко, креслення печі я незабаром опублікує на сторінках сайту "Мільйон Рад".

У навареними відсіку для тирси потрібно зробити відвід диму. Для цього вваривают вертикальну трубу. Тепер у вашій печі дві труби і два паралельних відсіку для дров і тирси.

Коптильний шафа можна зробити з будь-якого матеріалу, від заліза і до статевої дошки з пазами. Головне, щоб в шафі не було щілин. Передня сторона повинна бути забезпечена дверима. Величина двері залежить від того як вам буде зручно закладати продукти для копчення.

Зверху шафа потрібно забезпечити димовідводом. Його також можна виконати в формі дверки або віконця. Отвір при відкритих дверцятах має бути закрита мішковиною або іншим матеріалом, який пропускає дим.

Відео: Як зробити коптильню своїми руками - How to make a smokehouse with their hands

Усередині коптильна шафа постачають полками з сітки. Сітка повинна бути з матеріалу, який не шкідливий для приготування харчових продуктів.

Розташовуйте полки так, щоб в шафі залишилося місце для великих продуктів, які будуть кріпитися на гаки і свешиваться по всій висоті. Гаки можна повісити трохи нижче верху коптильного шафи.

На гаках коптять рибу або ковбаси, а на сітчастих полицях розкладають дрібні продукти.

У шафі можна встановити механічний термометр для того, щоб знати температуру копчення. Копчення буває як гарячим (43-45 ° С), так і холодним (19-25 ° С).

Відео: Як зробити коптильню своїми руками

З`єднують піч і коптильна шафа з допомогою труби, яка виводить дим від тирси. Піч можна поставити недалеко від стіни, на яку вішається шафа. Не забувайте і про другий трубі. Вона повинна бути вище шафи на 1-1,5 метра і виводити дим від дров забезпечуючи печі тягу.

Коптять продукти на тирсі та стружках від наступних дерев: яблуня, абрикос, ялівець, бук, дуб і вільха. Так само до тирсою і стружка можна додавати маленькі гілочки і листочки вишні. Вони додадуть продуктам оригінальний і смачний присмак.

Коптильня, купити яку вам пощастило або вдалося зробити своїми руками, завжди буде радувати вас смачними і корисними продуктами. А головне вони будуть по-справжньому копченими, а не просочені рідким димом як магазинні копчення. Натуральні продукти завжди додадуть будь-якого столу додатковий ефект.