Як замаринувати курячі крильця для копчення

Відео: Як замаринувати курячі крильця для копчення

опис питання

Копчені крилишкі- смачне блюдо, яке спокійно можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього потрібно всього-то нічого, а спорудити свою домашню копільню. Погоджуся, що купити копчені крильця в магазині набагато простіше, але ж немає нічого смачнішого, ніж приготоване власними руками блюдо. Процес цей дуже цікавий, нескладний, хоча вимагає часу і граничної уваги, але зате результат виходить дуже смачним і неймовірно ароматним. Нещодавно мій чоловік сам зробив вдома коптильню і нам не терпілося випробувати її. Почати вирішили з курячих крилець, хотілося і самим поласувати, і друзів пригостити. Та й по грошах копчені в домашніх умовах крильця виходять набагато дешевше покупних, до того ж свій продукт набагато якісніше, в ньому немає ні "рідкого диму", ні іншої хімії. Але перед тим, як коптити, курячі крильця необхідно підготувати до даного процесу, тобто замаринувати їх. Способів існує багато, але чоловік вирішив вибрати найпростіший спосіб - так званий "мокрий". Тому якщо ви до сих пір не знаєте, як замаринувати курячі крильця для копчення в домашніх умовах, я вам допоможу і підкажу свій спосіб, в результаті якого виходить дуже ароматне і апетитне блюдо.

Відео: Курячі крильця гарячого копчення

Вам знадобиться1 кг охолоджених курячих крилишек-сіль за смаком-лавровий лист і чорний перець горошком-лімон-покрокове рішення1

Для початку підготуємо крильця до процесу копчення. Тому перш за все необхідно видалити з них все непотрібне, добре промити в холодній воді і дати стекти воді.

Відео: копчені крильця. Курячі крильця гарячого копчення

2

Готуємо маринад. Я використовую для цього глибоку миску, в яку наливаю приблизно 1 літр холодної води. Додаю туди сіль по смак і розмішую до повного її розчинення. Солі потрібно додавати стільки, щоб розчин вийшов добре солоним, але не занадто. Не раджу робити ропу. Туди ж додаю кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю. Ділю лимон на дві частини і відвалів сік з меншою його половинки. Маринад для крилець готовий.

3

Підготовлені курячі крильця відправляємо в маринад і залишаємо мінімум на 5-6 годин. А ще краще залишити крильця в маринаді на ніч, щоб вони краще просочилися.

Відео: КОПЧЕННЯ КУРКИ, стегенця, крилець (повний процес)

4

Ось і все, крильця повністю готові до процесу копчення. А такими вони вийшли у нас в підсумку. Трошки темнуваті, але смачні і дуже ароматні.

Зверніть увагу

Якщо у вас немає лимона, то замінити його можна лимонною кислотою. А якщо немає ні того, ні іншого, то доведеться обійтися без них, але на смакових якостях копчених крилець це ніяк не відіб`ється, просто лимон надає їм особливого аромату.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!