Сіль. Як правильно вживати в їжу цей продукт

Корисна або шкідлива сіль - це тема для жарких дебатів, які людина веде з моменту початку вживання цього харчового продукту. А якщо врахувати, що сіль це перша приправа, яку освоїв людина, то терміни цієї суперечки виглядають досить переконливо. Суперечки то вщухають, а то займаються з новою силою. Останній пік був відзначений в 70-их роках минулого століття, коли за коштами Самвидаву в нашій країні з`явилася книга Поля Брегга "Чудо голодування", де відомий в минулому натуропат називає сіль - білою смертю. Але давайте розберемося, чи шкідлива сіль так, як про неї говорять противники вживання цього продукту.

Відео: Користь та шкода солі: як впливає сіль на здоров`я? - Все буде добре. Випуск 918 від 22.11.16

Організм людини в більшій мірі складається з води. Сіль, регулює баланс води в організмі, а значить без неї не можливо уявити нормальної життєдіяльності.

Сіль складається з натрію, хлору і різних добавок, які становлять близько 3% білих крупинок. Саме натрій відповідає за баланс води в організмі, а хлор необхідний для утворення шлункового соку. Крім того, ці елементи відповідають за передачу нервових імпульсів і скорочення м`язів.

Відео: Сіль і солоне при цукровому діабеті

В організмі людини міститься близько 200-300 г солі. Під час сильного потовиділення (важка фізична праця, заняття спортом і під час літньої спеки) з рідиною, організм втрачає сіль і її рівень потребує заповненні.

Для нормальної життєдіяльності потрібно 5 г солі в день. Але, не кожен з нас може визначити потрібну кількість солі. Справа в тому, що крім звичайної солі, яку ми додаємо в їжу, вона вже міститься в деяких продуктах. Якщо овочі та фрукти містять незначну кількість натрій-хлору, то в ковбасі, сирі та інших продуктах солі достатньо.

Як ми писали вище, натрій необхідний організму. Але цей елемент не виробляється їм самостійно. Тому сіль вживати в їжу потрібно обов`язково. Я не кажу зараз про кристалізованої солі. Якщо ви точно знаєте, скільки солі міститься в продуктах, які ви вживаєте в їжу, то самі визначайте то кількість, яке буде корисно організму.

У противників вживання "білої смерті" є козир, яким як їм здається, вони виграють одвічна суперечка. Надмірне вживання солі викликає набряки. Згодом порушуються обмінні процеси, відбувається навантаження на кровоносні судини і серце. Так це так, тому вживати сіль в їжу потрібно не більше тієї дози, про яку ми писали вище.

Чи вся сіль однаково діє на організм? Користь і шкода солі залежить і від виду цього харчового продукту. Найшкідливіша це сіль екстра класу. Вся справа в тому, що в її складі міститься тільки натрій і хлор. Якщо ви хочете з сіллю вживати і корисні мікроелементи, то вам на допомогу прийде морська сіль. Вона крім двох основних мікроелементів складається і з кількох видів корисних мінералів.

Людям, які живуть або працюють в місці з поганою екологією, потрібно вживати в їжу йодовану сіль. Але обов`язково дивіться на упаковку перед покупкою такого продукту. Термін придатності йодованої солі 9 місяців.

Відео: Як воно є. сіль

Ще один корисний вид героя нашої статті - дієтична сіль. При виробництві такого продукту знижують кількість натрію, а на виході додають калій і магній. Дієтична сіль покращує роботу серця і зміцнює судини.

Крім харчової цінності, сіль допомагає по господарству. Для того, щоб позбавити ванну від плям досить розвести сіль і скипидар в рівних кількостях і отриманим засобом протерти в потрібних місцях. Мідь можна очистити за допомогою розчину солі і оцту. А зменшити жирові відкладення в зливних трубах можна за допомогою крутого розчину все тієї ж солі.

Крім того, цей харчовий продукт можна використовувати як інгредієнт для ванночок, в яких можна зміцнити нігті. Для цього достатньо розвести не сильний розчин солі і капнути туди 1-2 краплі йоду. 15 хвилин зміцнення нігтів в таких ванночках щодня протягом тижня поліпшить стан ваших нігтів.
Суперечка про користь чи шкоду солі буде вестися ще дуже довго. Але, як ми знаємо все потрібно вживати в міру. Недолік або надлишок солі в організмі погано позначається не тільки на його стані, але може викликати різні проблеми, аж до розвитку різних хвороб.