Як готувати макарони

Відео: Французький Макаронів як приготувати?

У нашій країні макарони люблять не менше, ніж в сонячній Італії, де паста одне з найпопулярніших страв. Як то, моя подруга показала мені правильний спосіб готування макаронів. І що ви думаєте, їх смак разюче відрізнявся від смаку тих макаронів, які готувала я. У цій статті я розповім, як правильно вибирати, зберігати і готувати макарони.

У нашій країні за ГОСТом існує три групи макаронних виробів. Але тільки першу групу (вироби з борошна вищого гатунку) можна вважати міжнародним аналогом "правильних" макаронів. В інших країнах, ті макарони, які ми відносяться до другої і третьої групи, які не вважають макаронами зовсім. Ну да ладно.

Отже, перед покупкою перегляньте упаковку. На "правильних" макаронах має бути написано одна з наступних маркувань:
• Група А, 1-й клас-
• Пшениця твердих сортів-
• Semolina di grando duro-
• Durum.

Відео: Як правильно готувати макарони по-флотськи з фаршем || Макарони по флотськи з фаршем покроковий рецепт

Як правильно приготувати макарони. Тепер власне і переходимо до теми нашої статті: правильному способу приготування макаронів. Для початку потрібно підшукати потрібну каструлю. Вона повинна бути товстостінної. Що стосується ємності то тут потрібно знати, що при варінні макаронів на кожні 100 грам продукту потрібен, щонайменше, 1 літр води. При цьому каструля повинна бути наповнена на свого обсягу.

Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння. Як тільки вода почне закипати додаємо в неї сіль. На 100 грам макаронів потрібно близько 10 грам солі.

У киплячу підсолену воду кладемо макарони. Якщо ви варите довгі форми цього продукту, то ні в якому разі не ламайте їх. Вони самі розтопляться і зануряться в воду.

Під час приготування макаронів потрібно перемішувати вміст каструлі за допомогою дерев`яної ложки.

Відео: Як варити спагетті і скільки. Порада від Івана!

І ось тепер найголовніше, від чого і залежить "правильність" приготування макаронів - термін варіння. Якщо він вказаний на упаковці, то відніміть одну хвилину і знімайте макарони з плити. Якщо ж його немає, то пробуйте їх в процес приготування. Як тільки вони втратять смак борошна, їх можна вважати готовими.

Готові макарони повинні бути твердими і в поперечному перерізі мати ледве помітний білий шар. По-перше, така структура дозволяє зберегти в макаронах всі корисні речовини, а по-друге, смакові якості продукту, при такому способі приготування, будуть сильно відрізнятися в кращу сторону, від тих макаронів які ми звикли вживати в їжу.

Відео: Як приготувати Макарони з м`ясом? Швидкий рецепт! Як приготувати смачний, швидкий корисний сніданок?

Після того, як каструля знята з плити, потрібно вилити її вміст на друшляк і почекати, поки з макаронів зіллється вода. Промивати макарони ні в якому разі не можна.

Корисні речовини в макаронах. Макарони містять білки і вуглеводи. Причому 100-грамова порція заповнює потребу організму в цих речовинах майже на третину. Крім того, в цьому продукті міститься велика кількість вітаміну B. Так само в макаронах міститься велика кількість повільних цукрів, які відновлюють рівень глікогену в м`язах і печінці.

Не варто думати, що потрібно відмовитися від макаронів людям схильним до повноти. Правильно приготовані макарони наповнюють шлунок клітковиною, завдяки якій довго зберігається відчуття ситості. Взагалі, цілковито не макарони, а те, з чим ми їх їмо. Головні любителі макаронів італійці, готують спеціальний соус до цієї страви, що складається з овочів. Ми ж традиційно до цього гарніру подаємо котлети та інші продукти, які в більшій мірі поставляють в організм додаткові калорії.

Зберігання макаронів. Макарони зберігають в темному прохолодному місці. Темрява місця зберігання забезпечує збереження в макаронах вітаміну B, який руйнується під дією сонячних променів. Зазвичай термін придатності цього продукту 1 рік. Автор: Ілона Лепель