Wwf запропонував замінити західні делікатеси на російські: папороть, черемшу, жимолость і лохину

Про таку ініціативу в інтерв`ю РІА Новини розповів Сергій Рафанов, керівник Камчатського / Берінгійской відділення Фонду захисту дикої природи. За його словами, організація готова організувати поставку дикорослих камчатських рослин в ресторани і делікатесні лавки центральній частині Росії.

Далекосхідний папороть, який фахівці WWFпредлагают як унікального російського делікатесу, дійсно застосовується в кулінарії: його смажать, тушкують або маринують приблизно за тією ж технологією, що і гриби. Як відзначають гурмани, за смаком рослина схоже на опеньки або кольорову капусту, в залежності від того, як воно приготовлено.

За словами Рафанова, зараз ведуться переговори з рестораторами і певний інтерес до такої продукції є. Таким чином фонд пропонує хоча б частково вирішити проблему з закордонними делікатесами, багато з яких зараз не можуть потрапити в Росію через діючих економічних санкцій.

Крім рослин, камчатський WWFготов зайнятися легальними поставками грибів, риби і морепродуктів. Представники організації вважають, що такі програми знизять рівень браконьєрства в регіоні, забезпечить жителів нормальними робочими місцями, а європейську частину Росії - якісної і безпечною продукцією.