Міфи і факти

Відео: 10 міфів про людське тіло - Цікаві факти

Міф №1. У Росії їдять мало риби.

Факт. Звичайно, якщо брати середземноморські країни, то може здатися, що в Росії риби їдять мало. Однак середнє споживання не тільки вписується в норми МОЗ, але навіть перевищує їх.

Лікарі рекомендують 18-20 кг на людину в рік, а за даними Росстату, в Росії споживають 22 кг. Причому вважається, що ця цифра занижена, так як Росстат не враховує споживання консервованої риби, продукції аквакультури, а також ту рибу, яку виловлюють рибалки-любителі.

Звичайно, варто враховувати, що дані по різних регіонах Росії можуть серйозно відрізнятися, а норми МОЗ бути не надто високі, але факт залишається фактом.

Як з особливою гордістю заявляв керівник Росриболовства Андрій Крайній, Росія за рівнем споживання риби наближається до показників Японії. Правда, відбувається це не тільки за рахунок зростання споживання у нас, але і за рахунок падіння у них: за десять років середньодушове споживання рибних продуктів в Японії знизилося з 40,2 кг у 2001 році до 29,5 кг в 2010 році. 

Міф №2. Краща російська риба йде за кордон.

Факт. Шкода розчаровувати прихильників ідеї про розграбування російських біоресурсів іноземними компаніями, але основний позицією російського рибного експорту, на яку припадає близько 70%, є минтай, який вкрай далекий від звання кращої риби - його навіть кішки не все є будуть. Поставляється він переважно в Китай і Корею.

Здавалося б, навіщо переживати через те, що ми віддаємо щось не особливо затребуване на російському ринку. Однак при всій нелюбові російського народу до минтай представники галузі все-таки закликають визнати його стратегічною сировиною і захистити від вивезення за кордон, розвиваючи переробку на російській території. Причини: необроблений минтай має вкрай низьку додану вартість, а тому не приносить особливих доходів. А недорогі продукти на його основі могли б бути більш затребувані російським споживачем.

Міф №3. Велика залежність від імпорту.

Факт. Цей міф суперечить попередньому, проте сидить у багатьох головах, часто підігрівається чиновниками, що закликають захистити російського виробника. Частка рибної продукції російського виробництва на внутрішньому ринку в 2011 році склала 78%, цей показник цілком можна вважати задовільним з урахуванням того, що Доктрина продовольчої безпеки вимагає 80% до 2020 року, а динаміка у нас позитивна. У 2011 році імпорт риби в Росію скоротився на 7,8% - до 917 000 тон, в тому числі імпорт охолодженої і мороженої риби (включаючи філе) знизився на 11,1% - до 705 000 тон. З урахуванням зростання місцевого виробництва наростити відсутні 2 процентних пункту за 8 років можна. А якщо врахувати «любительську» рибу, то майже напевно цей рівень вже досягнутий.

Близько 70% рибного імпорту в Росію надходить з Європи. В цілому відносини російських і зарубіжних постачальників важко назвати конкурентними, так як імпортуємо ми переважно ті види риби, яких у нас чи ні, або не вистачає. Наприклад, ми і імпортуємо і експортуємо оселедець, але поставляємо за кордон тихоокеанську, а купуємо - атлантичну, з іншими споживчими властивостями. За даними Рибного союзу, в числі найбільш великих країн, що експортують до нас рибну продукцію, - Норвегія, Ісландія, які постачають нам оселедець і лососевих, а також Естонія (кілька, салака), Фарерські острови (форель) і т.д.

Міф №4. З року в рік обсяги вилову російської риби скорочуються.

факт. Те, що водні біоресурси треба берегти, ніхто не сперечається - багато видів, особливо делікатесних риб (наприклад, осетрові), дійсно знаходяться під загрозою зникнення. Однак загальні обсяги вилову в Росії, за офіційною інформацією, тільки зростають. За даними Росриболовства, за останні п`ять років вилов риби збільшувався в середньому на 4,8% на рік. У 2011 році було отримано найкращий за останні 10 років результат - було виловлено 4,2 млн тонн риби без урахування продукції аква-і марикультури, а також вилову любителів. Виробництво товарної харчової рибної продукції збільшилася на 6,8%.

Реальною проблемою для галузі не є обсяги вилову, а низькі обсяги переробки - 57% риби реалізується населенню в непереробленому вигляді. Причини прозаїчні. «У нас значно нижче інвестиційна привабливість, ніж в деяких інших країнах, - каже Сергій Гудков, виконавчий директор« Рибного союзу ». - Вище ставка рефінансування, у переробників часто немає впевненості в безперебійному отриманні сировини, існують серйозні адміністративні бар`єри, а вже про корупцію можна і не говорити - настільки це заїжджена тема ».

Відео: 10 МІФІВ І ФАКТІВ ПРО ТВІЙ МОЗГ

Міф №5. Висока частка реімпорту.

Факт. Існує міф, згідно з яким Росія поставляє за кордон великі обсяги риби у вигляді сировини, а потім імпортує її ж у вигляді готової продукції. Деякі аналітики навіть наводили дані, що внаслідок такого кругообігу 70% імпорту риби в Росію становить її ж власна продукція. Однак на ділі такі дані виникають через особливості формування митної статистики, під яку підпадає російська риба, що доставляються на берег через прикордонні пункти. До реальної ситуації вони відношення не мають.

Реімпорт, звичайно, існує, але в набагато менших обсягах, ніж багато хто думає. «Справжнім реімпорту є поставки філе минтая з Китаю, - говорить Сергій Гудков, виконавчий директор« Рибного союзу ». - Це та риба, яку виловили наші рибалки і продали китайським переробникам (в цьому році поки 2%). Причому до нас вона повертається значно видозміненій, часто (до половини своєї ваги) в якій дуже багато фосфатами і глазур`ю. Але навіть маючи таке неконкурентное перевага, в усі попередні роки імпорт такого філе не перевищував 5% від ємності російського ринку споживання минтая. Вважати цю проблему грандіозної, щонайменше, смішно, хоча і вона вимагає кардинального рішення для захисту російського споживача ».

Автор: Маргарита Арановський. джерело: https://slon.ru/