Розведення норвезької сьомги: доводи за і проти.

Питання про безпеку норвезької сьомги, вирощеної в штучних умовах, піднімається не вперше. Одні фахівці наполягають на тому, що і культивована, і дика риба однаково корисні і різниці між ними немає. Інші - відзначають не тільки небезпека штучно вирощеної риби для здоров`я людей, а й істотної шкоди, яку завдає екосистемам її розведення. 

З черговими результатами досліджень з даної проблеми виступили вчені, на цей раз - норвезькі. Марк Бернтсен, науковий співробітник норвезького Національного інституту дослідження продуктів харчування і морепродуктів (NIFES), відзначає, що в організмі штучно вирощеної риби накопичуються стійкі органічні забруднювачі (СОЗ). Це речовини, що не розкладаються в природі і в результаті і затримуються на тривалий період. До групи СОЗ входять, наприклад, гербіциди, пестициди, теплоносії, сповільнювачі горіння, багато з яких становлять небезпеку для здоров`я людини.

За словами вченого, СОЗ потрапляють в організм вирощеної сьомги через комбікорм. У комбікормах є значна кількість риб`ячого жиру з путасу або мойви (СОЗ жірорастворіми і особливо добре накопичується в організмі риб з високим вмістом жиру). Для зниження вмісту шкідливих речовин в разводимой сьомзі перш за все необхідно знизити вміст риб`ячого жиру в комбікормі, підкреслює Бернтсен.

У міру того, як споживачі ближче знайомляться з проблемою СОЗ, наростає суспільний інтерес і увагу до умов розведення норвезької сьомги. Інтернет-видання Barents Observer недавно публікувало матеріали про те, що місцеві норвезькі рибалки виступали проти вирощування сьомги. Дика риба поїдає корм, провалюється крізь осередки в садках, і також накопичує шкідливі речовини.

Не дивлячись на розпочату дискусію про шкоду норвезького лосося, основні країни-імпортери (країни ЄС) не бачать причин обмежувати імпорт норвезької сьомги. Міністр охорони здоров`я Норвегії Й. Стьоре висловив повну впевненість в національній системі безпеки харчових продуктів. Норвезька директорат охорони здоров`я стверджує, що вживання в їжу штучно вирощеної сьомги нешкідливо для здоров`я.

У Росії питання про безпеку норвезької сьомги з новою силою зазвучав навесні цього року. 22 квітня 2013 року Россільгоспнагляд проінформував учасників рибного ринку, що Росія найближчим часом може повністю припинити поставки охолодженої риби з Норвегії. Серед вимог до норвезької державної інспекції з безпеки харчової продукції (Mattilsynet) було застосування системних заходів щодо усунення виявлених раніше порушень при поставках норвезької рибної продукції на російський ринок.

Російські галузеві союзи в свою чергу висловилися проти таких кардинальних мер.Так, Рибний Союз для вирішення проблеми запропонував розробити механізм поставок імпортної, в т.ч. норвезької риби, заснований на принципі наскрізний ветеринарної сертифікації. Така система, за словами представників Рибного Союзу, дозволить забезпечити Россільгоспнагляд цілим комплексом інформації: дані про перших етапах вирощування малька, складом кормів, компонентним складом лікарських засобів, що застосовувалися при лікуванні риби, місцем розташування ферми з вирощування риби та результатами проміжних аналізів. Фахівці Союзу відзначають, що аналогічний механізм вже використовується норвезькими виробниками в рамках загальноєвропейської системи простежування продукції «Тресіс» при поставках в Америку і Європу.