Як приготувати осінній суп з сухариками

опис питання

Восени більшість господинь традиційно зайняті приготуванням солінь-варений на зиму. Воно й зрозуміло: щедре літо закінчилося, залишивши після себе приємні спогади і хороший урожай. І те й інше дуже хочеться зберегти надовго. Проте не варто забувати, що осінь - це ще й пора підготовки до майбутніх холодів. Організму вже мало салатиків і фруктів, тому саме час переходити на "гаряче харчування". Тим більше, що осінні плоди містять нітрохи не менше вітамінів, ніж їх літні побратими. Отже, приступаємо до формування осіннього меню, головними стравами якого традиційно є супи. Тому пропоную вашій увазі простий, але дуже смачний рецепт супу.

Вам знадобитьсяЖитній хлібЧасник - пара зубчиківсільВода або бульйон (курячий або м`ясний) - приблизно 2 літриПоловинка невеликого кабачкашматочок гарбузаЦибуля ріпчаста - чверть середньої цибулиниМорква - 1 невеликаКартопля - 2-3 штукиЗелень свіжа або сушена - за смакомЛавровий лист, перець чорний мелений - за смакомРослинна олія для смаження сухариків - 2-3 столові ложкипокрокове рішення1

Який же суп без сухариків? Звичайно, сьогодні їх можна купити практично в кожному продуктовому магазині. Ось тільки не завжди радує склад, зазначений на упаковці цього продукту. Тому, пропоную зробити сухарики для супу самостійно. Найімовірніше, мені не вдасться зробити відкриття в області приготування домашніх сухарів. І все ж почнемо з малого ... Отже, беремо будь-житній хліб.

2

Нарізаємо хліб спершу на звичайні шматочки. Якщо у вас є черствий хліб - відмінно. Несвіжий хліб набагато простіше нарізати, та й ніби як не шкода на сухарики пустити. Мені довелося задовольнятися свіжим, оскільки чекати, поки він зачерствіє мої голодні чоловіки навряд чи погодилися б.

3

Потім приступаємо до фігурної різання, тобто намагаємося перетворити великі скиби в маленькі кубики. В даному випадку розмір має значення, тому як маленькі сухарики їсти набагато приємніше.

Відео: Як зробити смачні сухарики? Крутонами

4

Складаємо хлібні кубики в миску ...

5

...посипаємо сіллю і перемішуємо.

6

Беремо пару зубчиків часнику і звільняємо від шкірки.

7

Наливаємо в сковороду або форму кілька ложок рослинного масла. Якщо любите "масляні" сухарики, то лийте побільше. Трьох столових ложок досить, щоб злегка присмачити майбутні сухарі.

8

Часник натираємо на тертці або видавлюємо через Часничниці і викладаємо в масло. Ставимо сковороду на повільний вогонь буквально на пару хвилин, щоб часник віддав маслу свій аромат.

9

Потім всипаємо в сковороду солоні кубики хліба.

10

Акуратно дерев`яною лопаткою перемішуємо хліб, щоб він ввібрав в себе масло. Потім відправляємо в розігріту духовку хвилин на 15-20.

11

Оскільки духовка у мене давня, я періодично діставала форму і перемішувала сухарики.

12

Готові сухарі викладаємо в миску. Бажано накрити ласощі чистої тканинною серветкою, щоб їх завчасно не помітили домочадці.

Відео: ДУЖЕ-ДУЖЕ СМАЧНИЙ САЛАТ З сухарики та куркою. Салат на святковий стіл

13

Поки ми возилися з сухариками, наспів бульйон. В принципі, осінній суп можна приготувати і на воді. Так він потрапить в розряд пісних страв, не втративши при цьому своїх смакових якостей. Оскільки суп без м`яса крім мене в родині ніхто їсти не буде, я готувала на курячому бульйоні. Приготувати його просто і недовго. Закладаємо кісточки (у мене грудка і спинка) у велику каструлю з холодною водою і ставимо на повільний вогонь години на півтора. Потім виймаємо кісточки остуджувати, а бульйон проціджуємо і знову ставимо на вогонь.

14

Кабачок миємо й обсушуємо.

15

Відрізаємо потрібну кількість (решта прибираємо в холод).

16

Очищаємо шматок кабачка від насіння і шкірки.

Відео: Сирний суп з сухариками | Суп з плавленим сиром

17

Натираємо кабачок на тертці. У мене вийшло близько 200 грамів натертого овоча.

18

Ті ж дії виробляємо з гарбузом. Якщо хочете, щоб суп був яскравіший, додайте гарбуза так само грамів 200. У мене залишалося після приготування кексу (його рецепт тут http://expertoza.com/2013/10/pumpkin-cake/) близько 100 грамів. Цієї кількості цілком вистачило.

19

Моркву миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці.

20

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо. Ну, або як вийде.

21

Закладаємо все натерті-нарізані овочі в киплячий бульйон або воду і варимо під кришкою на середньому вогні хвилин сорок. Мені хотілося, щоб овочі зварилися практично повністю. Але, думаю, цілком достатньо довести їх до готовності.

22

Чистимо картоплю і ріжемо, як подобається, тільки несильно крупно. Потім відправляємо її в каструлю до готовим овочам.

23

Розбираємо м`ясо з охололи кісточок (якщо таке є) на невеликі шматочки і опускаємо його в суп.

Відео: "ВкусНякі" ОСЕННЕЕ МЕНЮ (Сирний суп і салат з сухариками)

24

Дрібно нарізаємо зелень. Як тільки картопля звариться, прибираємо каструлю з вогню. Додаємо за смаком трохи зелені ...

25

...лавровий лист...

26

...і мелений чорний перець. Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо на плиті хвилин на п`ять. Не забудьте перед подачею виловити з супу лаврушку

27

Виходить красивий ситний супчик, який, втім, легко засвоюється. Подаємо його з сухариками, сметаною і зеленню.

Зверніть увагу

Крім кабачка, гарбуза, моркви і цибулі можна додати в суп свіжі помідори, дрібно нашатковану капусту.

Цей суп за допомогою блендера можна легко перетворити в суп-пюре.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже