Якою має бути м`ясна продукція для дитячого харчування?

М`ясні продукти дитячого харчування призначаються для харчування дітей раннього (від 6 міс. До 3-х років), дошкільного та шкільного віку. Такі продукти повинні відповідати фізіологічним потребам дитячого організму і бути максимально безпечними для здоров`я дитини.

Відео: Рамзан Кадиров ВІДВІДАВ КОМБІНАТ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

При виробництві продуктів дитячого харчування російським законодавством регулюється не тільки їх безпеку, а й харчова цінність. Також асортимент дитячого харчування представлений продукцією, збагаченої вітамінами, мінеральними речовинами, харчовими волокнами та іншими необхідними харчовими компонентами.

Відео: М`ясна продукція від комбінату харчування «Зерно» в Сочі

Виробництво і склад

Продукти, призначені для харчування дітей у віці від 6 місяців до 3 років, виробляються на спеціалізованих підприємствах або цехах з використанням спеціального м`ясної сировини, яке відповідає національним стандартам.

Продукти для харчування дітей раннього віку в основному випускаються у вигляді стерилізованих консервів. Інгредієнти подрібнюються з різним ступенем в залежності від вікових фізіологічних особливостей дітей (гомогенізовані - з 6 міс., Пюреобразниє - з 7 міс., Крупноподрібнені - з 9 міс.).

М`ясні продукти для харчування дітей дошкільного (від 3 до 6 років) і шкільного (від 6 до 14 років) віку виробляються у вигляді ковбасних виробів, рубаних і кускових напівфабрикатів. Для їх виробництва використовується м`ясну сировину високої якості. Продукти збалансовані за складом, регламентовані за харчовою цінністю, містять знижена кількість солі і жиру, а також обмежені за змістом харчових добавок і не містять пекучих спецій.

Відео: Думка експертів: про проблеми дитячого харчування

Основна вимога при виробництві м`ясної продукції для дитячого харчування - суворе нормування показників безпеки (вміст солей свинцю, кадмію, ртуті, миш`яку, пестицидів, гормонів, антибіотиків, радіонуклідів та ін.). Такі продукти не повинні містити консервантів, барвників, ГМО, доданих фосфатів.

В якості сировини використовується м`ясо тварин, вирощених і відгодованих без застосування стимуляторів росту, гормональних препаратів, антибіотиків, антимікробних препаратів, синтетичних азотовмісних речовин, продуктів мікробного синтезу і інших видів нетрадиційних кормових засобів. За кордоном таку сировину називають «органічне м`ясо» (США, Бразилія) або «біо-м`ясо» (Німеччина).

Рекомендації по вживанню

М`ясо та м`ясні продукти є одними з найважливіших продуктів дитячого харчування. Своєчасне введення м`яса в раціон дитини забезпечує необхідні умови росту і розвитку дитячого організму. З м`ясним продуктом дитина отримує, перш за все, білок, який за своїм амінокислотним складом ідеально підходить для розвитку і зростання дитячого організму, а також легкозасвоюване залізо, вітаміни групи В, тваринні жири. Спеціалізовані м`ясні продукти збалансовані за основними харчовими речовинами відповідно до потреби організму певного віку, що сприяє їх кращому засвоєнню.

В даний час в м`ясній промисловості використовують харчові добавки, які покращують органолептичні властивості готового продукту (зовнішній вигляд, смак, аромат, консистенцію). При виробництві продукції для дітей функціональні і смакові добавки застосовуються обмежено. В основному використовуються тільки інгредієнти, що володіють корисними харчовими і біологічно активними властивостями (харчові волокна, макро- і мікроелементи, в т.ч. вітаміни (В1, В2, РР і ін.) І мінеральні речовини (кальцій, йод, залізо та ін. ).

На що звернути увагу при покупці?

М`ясні продукти для дитячого харчування повинні вироблятися по ГОСТ і по Технічним умовам.

Відео: Особливості харчування при хворобі тазостегнових суглобах

Національні стандарти на м`ясні продукти для дитячого харчування:

• ГОСТ Р 51187-98 «Напівфабрикати м`ясні рубані, пельмені, фарші для дитячого харчування. Загальні технічні умови »
• ГОСТ Р 51770-2001 «Продукти м`ясні консервовані для харчування дітей раннього віку. Загальні технічні умови »
• ГОСТ Р 52198-2003 «Консерви м`ясо-рослинні для харчування дітей раннього віку. Технічні умови"
• ГОСТ Р 52199-2003 «Консерви м`ясні (Клас А). Пюре м`ясне дитяче. Технічні умови"
• ГОСТ Р 52479-2005 «Вироби ковбасні варені м`ясні для дитячого харчування. Загальні технічні умови »
• ГОСТ Р 52992-2008 «Ковбаси напівкопчені для дитячого харчування. Технічні умови"
• ГОСТ Р 53645-2009 «Вироби ковбасні варені для дитячого харчування. Технічні умови"
• ГОСТ Р 54753-2011 «Шинка варена в оболонці для дитячого харчування. Технічні умови"
• ГОСТ Р 54754-2011 «Напівфабрикати м`ясні кускові безкостисті для дитячого харчування. Технічні умови"
• ГОСТ Р 54628-2011 «Консерви м`ясні. Пюре для прикорму дітей раннього віку. Технічні умови"

На етикетці має бути обов`язково вказано, що продукт призначений для харчування дітей із зазначенням конкретного віку. Тільки в цьому випадку продукт може вважатися спеціалізованим, дитячим.

Прийоми, використовувані деякими виробниками в рекламних цілях (назви або барвистий малюнок, що викликає асоціації з товарами для дітей), що наносяться на етикетку звичайного продукту, не є ознакою, за яким він повинен ставитися до дитячого харчування.