Як вибрати манго

Багатьом з нас відомий цей жовтуватий або червоний екзотичний плід з жовто-оранжевою м`якоттю, однак далеко не кожен знає правила вибору даного фрукта. Як вибрати манго в магазині, щоб він виявився самим стиглим і смачним?

У цій статті ми поговоримо про особливості вибору стиглого манго і про його корисні властивості, а також дамо кілька порад про те, як чистити і є манго і як правильно його зберігати.

Чим корисний манго

Плоди манго містять багато корисних речовин: вітаміни A, групи B, C, D і E, цінні для організму амінокислоти і мікроелементи. У незрілому манго міститься крохмаль, пектин та аскорбінова кислота, а в стиглих плодах фруктоза, сахароза, мальтоза і глюкоза.

Відео: Як вибрати соковитий МАНГО фрукт в магазині / How to find Sweet Mango

М`якоть незрілого манго рекомендується вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, анемії і авітамінозі. Зрілі плоди будуть корисні для зору і при очних захворюваннях, підвищують еластичність судин, покращують імунітет і захищають від простудних захворювань, а також покращують пам`ять і сприяють зняттю нервової напруги.

М`якоть манго розщеплює жири і виводить шлаки, тому вона часто використовується в дієтичному меню. Існують навіть дієти, засновані на плодах манго.

Відео: Порівняння зеленого і стиглого манго - green mango vs. ripe mango

Як вибрати стиглий манго

Прийшовши в магазин або на ринок, потрібно дотримуватися кількох корисних порад, які допоможуть вибрати стиглий манго:

• Колір не є показником при виборі манго, оскільки існує близько 300 сортів цього плоду, кожен з яких має свій колір. Крім цього колір шкірки залежить від умов вирощування плодів. Саме тому шкірка буває від жовто-зеленого до червоного кольору. Головне, щоб колір плода був насиченим.
• Шкірка стиглого манго гладка, щільна і блискуча. Не купуйте плоди з зморшкуватою шкіркою, оскільки вони не дозріли, якщо тільки це не манго сорту Атальфа. Якщо плід має пошкодження, тріщини, вм`ятини або подряпини, то купувати його також не варто, оскільки він швидко зіпсується.
• Кращі плоди мають форму м`яча для американського футболу, хоча форма ніяк не впливає на стиглість манго. Однак не варто вибирати занадто плоскі плоди, оскільки в них буде мало м`якоті.
• вага манго зазвичай становить від 200 до 300 грам, хоча зустрічаються і великі плоди вагою до 1,5 кілограм.
• На дотик стиглий плід буде злегка м`яким і пружним при невеликому натисканні, при цьому шкірка не повинна пошкоджуватися. В`яла шкірка - ознака старого несмачного фрукта, а жорстка - недоспелий плода.
• Стиглий манго має солодкуватий смолистий аромат. Найяскравіше аромат біля плодоніжки. Плоди без запаху на пробу виявляться позбавленими смаку і недозрілими. Не варто вибирати манго, якщо він має кислуватий запах, так як він швидше за все вже заграв.
• м`якоть манго повинна бути оранжевого або жовтого кольору з волокнистої структурою.
• на смак манго може нагадувати персик, диню, лимон або морквину з легким хвойним ароматом. Недозрілий плід відрізняється невеликою кислинкою.

Якщо ж ви купили недозрілий манго, залиште його на 2-3 дня в теплому місці, щоб він доспів. А ось з перестиглих плодом вже нічого неможливо зробити.

Намагайтеся купувати будь-які екзотичні фрукти в перевірених місцях і в сезон їх стиглості, щоб випадково не купити плоди, накачані нітратами. При наявності такої можливості найкраще перевірити наявність нітратів за допомогою нітратоміра.

Відео: як вибрати Манго? яке манго смачне? Найцікавіше про Життя і Кулінарії з В`єтнаму

Як чистити манго

Купивши цей екзотичний фрукт вперше, багато хто не знає, як його правильно очистити. І дійсно, шкірка у манго міцна, не схожа на шкірку звичних кожному з нас фруктів. Існує кілька способів очищення манго, які ми і розглянемо:

• Недозрілий плід можна почистити за допомогою ножа або картоплечистки як звичайну картоплю.
• Щоб розділити манго на половинки, потрібно поставити його вертикально і розрізати м`якоть з двох сторін, не зачіпаючи кісточку. Залишилося лише отримати кісточку, і плід розділений на половинки.
• Щоб очистити м`якоть стиглого манго від шкірки, можна скористатися наступним способом. Необхідно відступити третину від верху манго і зробити кільцевої надріз. Інші дві третини надрізають уздовж плоду з обох сторін, і з них стягується шкірка. Після чого потрібно взятися за кісточку і зняти шкірку з верхньої частини манго.
• М`якоть стиглого манго можна очистити від шкірки і інакше. Для цього з двох боків уздовж кісточки зрізається по шматочку манго. Отримані шматочки перевертаються м`якоттю догори, м`якоть надрізається кубиками, вивертається з шкірки і зрізається. Залишається вирізати м`якоть з кісточкою з центрального шматка і позбутися від кісточки.

Як є манго

Відео: Як вибирати манго. Смак, властивості, корисний фрукт. Мango fruit

Манго можна їсти як у свіжому вигляді, так і використовувати його в якості інгредієнта в багатьох рецептах. Існує безліч страв, до складу яких входить манго. Це можуть бути різноманітні солодкі десерти, незвичайні салати і багато інших смачні страви.

Якщо ж хочеться насолодитися смаком свіжого плоду, можна зняти з нього шкірку і є як яблуко або нарізати м`якоть на кубики і нанизати її на шпажки. У їжу йде тільки м`якоть манго, кісточка і шкірка неїстівні.

Вживати в їжу можна як стиглі плоди, так і недостиглі, вони будуть з кислинкою. Також манго часто розрізають на половинки і їдять його м`якоть ложкою прямо з шкірки. А ще з м`якоті манго можна приготувати пюре.

До речі зловживати цим екзотичним фруктом не варто: в день можна з`їдати не більше 3 плодів. Переїдання манго може викликати алергію або розлад шлунка.

Як зберігати манго

При кімнатній температурі манго зберігається близько 5 днів. Для більш тривалого зберігання рекомендується використовувати холодильник або інше прохолодне місце. Стиглі і надрізані плоди найкраще зберігати в холодильнику. При температурі 10 ° C плоди можуть зберігатися до 2-3 тижнів.

Сподіваємося, що наші поради, як вибрати манго, допоможуть вам купити найстигліший і смачний плід. Бажаємо успіху!

ЯК ВИБРАТИ МАНГО, вибір стиглого манго за зовнішнім виглядом.