Користь і шкода яєчні

Відео: Яйця. Користь яєць. Як готувати яйця

Гаряча апетитна яєчня найпопулярніший сніданок в світі. Але про корисність цього продукту ведуться запеклі суперечки. Головним аргументом противників вживання яєць є зміст в них великої кількості холестерину. Ця речовина погано розчиняється і здатне утворювати бляшки в судинах, тим самим ускладнює кровообіг. В наслідок чого, підвищений вміст холестерину здатне викликати ішемічний інсульт, інфаркт та інші серцево - судинні захворювання. Здавалося б потрібно категорично відмовитися від яєць, але ...

Відео: Яйца.Холестерін.Польза чи шкода?

Але до складу яйця, так само входять лецитин і холін. Ці речовини перешкоджають відкладенню холестерину. Співвідношення лецитину до холестерину в яйці 5-8 до одного не на користь останнього. З холестерином розібралися. Все не так страшно.

Що ще міститься в яйці:
мінерали: кальцій, магній, цинк, йод, залізо і фосфор.
вітаміни: A, B2, ніацин (B3), B6, біотин, B12, D (більше тільки в риб`ячому жирі), фолієва кислота. Остання, перешкоджає розвитку вроджених вад у немовлят.
Жири і білки: В яйці близько 8 г жиру, 3,5 з них спеціальні жири, позитивно впливають на серце. В день потрібно вживати 80 г білків. В яйці його 8-10 м
В одному яйці 75-95 калорій.

Відео: Омлет з гусячого яйця

Сальмонельоз і сирі яйця. Другим аргументом противників вживання яєць, після холестерину є сальмонельоз. Підхопити кишкову інфекцію можна, якщо є яйця в сирому вигляді, некруто або у вигляді яєчні. Тут сперечатися не будемо, дійсно можна. Але ймовірність зараження яйця на сальмонельоз дуже мала. Санітарні норми змушують серйозно поставитися до цієї проблеми на птахофабриках. Там яйця піддаються спеціальним перевіркам і обробкам. Для того щоб мінімізувати ймовірність сальмонельозу шкаралупу яєць потрібно мити, а яйця купувати тільки підтвердженої якості. Та й вживати яйця в сирому вигляді не розсудливо. Користь від них мінімальна.

Вносити яйця в раціон можна і потрібно. Головне не переборщувати. У яйцях немає вуглеводів і вітаміну С. А ці речовини дуже потрібні нашому організму. Для того щоб поєднувати користь і любов до яєць, Мільйон рад рекомендує готувати яєчню з овочами на сковороді зі спеціальним покриттям без масла.