Як приготувати заливні яйця. Фоторецепт

Заливні яйця володіють не тільки пікантним смаком, але і чудово прикрашають святковий стіл. Використовуючи желатин і яскраві інгредієнти, ви приготуєте незвичайне, ефектне і смачна страва. Барвисті заливні яйця Фаберже справлять враження і порадують ваших близьких і гостей.

Заливні яйця рецепт з фото

Кількість інгредієнтів залежить від кількості ваших гостей.

Припустимо на 5 заливних яєць потрібно:

• Свіжі сирі яйця - 5 шт. Ми будемо використовувати лише шкарлупки.
• М`ясний або овочевий бульйон - 150 мл.
• Желатин - 10 г (2 столові ложки).
• Кукурудза - 50 г
• Зелений горошок - 50 г
• Половинка болгарського перцю
• М`ясо, шинка або мова - 100 г.
• петрушка

Для заливних яєць можна використовувати будь-яку дрібно нарізану зелень, свіжий огірочок, морквину, варену квасолю, маслини, все що є під рукою. Яскраві інгредієнти зроблять заливні яйця святковими і незвичайно ефектними.

Як приготувати заливні яйця Фаберже

Крок 1

Ретельно промиваємо сирі яйця

Відео: Страви з яєць. заливні яйця

крок 2

Щоб яєчка не завалювались, скористаємося контейнером для яєць або підставками.

На денцях яєць акуратно робимо дірочки діаметром приблизно 1,5 см, як на фото:

крок 3

Повністю звільняємо шкарлупки від білків і жовтків, які будемо використовувати для приготування інших страв, наприклад, яєчні в помідорі або для тесту.

крок 4

Обов`язково промиваємо шкарлупки з внутрішньої сторони і перевертаємо, щоб вода з них повністю витекла.

крок 5
Проціджуємо заздалегідь приготовлений м`ясний бульйон. Але можна використовувати овочевий і навіть бульйон з кубиків. Чим він прозоріше, тим красивіше вийдуть заливні яйця. Можна, навпаки, підфарбувати бульйон за допомогою приправ в слабкий кольоровий відтінок і готувати з нього заливні яйця. Але на мій погляд, все ж краще класичне прозоре холодець.

крок 6

Розчиняємо желатин в бульйоні: для повного його розчинення підігріваємо бульйон, не доводячи до кипіння і безперервно помішуючи.

Відео: Холодець з м`яса яловичини

крок 7

Дрібними кубиками нарізаємо болгарський перець, відварене м`ясо (шинку або яловичий язик). Готуємо інші інгредієнти.

крок 8

Повністю заповнюємо шкарлупки, починаючи з більш дрібних продуктів і листочків петрушки. Всі підготовлені інгредієнти викладаємо упереміш або шарами.

крок 9

Чайною ложечкою заливаємо в шкарлупки бульйон з розчиненим желатином і ставимо в холодильник для застигання на 2 години або на ніч.

крок 10

За даним рецептом заливне в формі яйця буде готове вже через 2 години. Це легко перевірити: наливаємо пару чайних ложок бульйону з желатином на підставку поруч з яйцями або під одне з яєць і орієнтуємося по застиганню цього «хуліганства».

Коли холодець повністю застигне, акуратно, не пошкоджуючи красу, зчищають з яєць шкарлупки.

Заливними яйцями прикрашаємо будь-яку страву або ставимо на стіл в красивій тарілочці, або на підставочках.

Смачного!