Міфи і факти

Міф №1. Для швидкого росту бройлерів вирощують, застосовуючи антибіотики і гормони.

Відео: Міфи і факти. Температура їжі і швидкість травлення. Холодна кола і фастфуд

Факт. У промисловому виробництві курка росте в середньому 32 дня. Тому немає необхідності ще якось прискорювати цей процес.

Однак, справедливості заради, варто сказати і про іншу сторону «медалі». Повна відмова від антимікробних препаратів, в нинішніх промислових умовах, теж неможливий. Такий різкий відмова може призвести до спалахів інфекцій, що передаються споживачам через контаміновані (заражену) продукцію тваринництва і птахівництва.

Міф №2. Перед продажем курка обробляється хлоркою.

Відео: Генетика і зростання м`язів: міфи і факти! думка спортсменів

Факт. Обробка хлоркою дійсно практикувалася, поширене це було за часів «ніжок Буша». Але з 1 січня 2010 року в Росії вступило в силу розпорядження головного державного санітарного лікаря. Нове розпорядження забороняє продавати курятину, при виробництві якої для знезараження використовуються сполуки хлору у високій концентрації.

Міф №3. Яйця обробляють небезпечними для здоров`я хімічними речовинами, які проникають крізь шкаралупу.

Факт. Шкаралупа курячого яйця є бар`єром для мікробів. Але при забрудненні шкаралупи послідом (так на яйце потрапляють мікроорганізми з кишечника), для запобігання росту бактерій яйця піддаються дезінфекції. Яйця дезінфікують різними методами за допомогою засобів, дозволених до застосування. Кошти використовуються в суворій відповідності з інструкціями щодо їх застосування.

Міф №4. Вживаючи яйця сирими, можна заразитися сальмонельозом.

Факт. Яйця можна вживати в сирому вигляді, якщо ви впевнені в тому, що курка не була заражена сальмонельозом. Але навіть якщо це так, то свіже яйце сальмонелу не містить, вона міститься на поверхні (шкаралупі) яйця.

Відео: Марихуана, Міфи і Факти - Частина 1

Отже, потрібно використовувати яйця тільки від здорових курей (на птахофабриках їх здоров`я перевіряють санітарно-ветеринарні служби), також слід купувати яйця в магазинах або у перевірених джерел. Яйця повинні бути свіжими (в роздрібній торгівлі використовується штамп, причому яйцю має бути не більше 5 днів. Не можна купувати яйця з порушеною шкаралупою. Ну а перед використанням потрібно ретельно вимити яйце, щоб уникнути попадання бактерій при його розбитті.

Міф №5. Перепелині яйця корисніше курячих.

Факт. Вміст білків, жирів і вуглеводів в яйцях різних видів не сильно різниться. А ось за змістом мінеральних речовин курячі яйця поступаються перепелиним: в перепелиних яйцях набагато більше заліза і майже в 3 рази більше магнію (магній, як відомо, важливий для нормалізації функцій нервової системи, сприяє зниженню артеріального тиску, регулює холестериновий і кальцієвий обмін). За вмістом вітамінів незаперечну першість також за перепелиними яйцями.

Міф №6. Для отримання яєць в господарстві повинні бути не тільки курки, але і півні.

Факт. Для отримання яєць, що споживаються досить курок. Півні потрібні тільки для того, щоб отримати запліднене яйце.