Як cваріть яйця всмятку і круто

опис питання

Хоча варіння яєць - справа зовсім нескладна, однак тут нас частенько підстерігають невдачі. Мало не доварити - жовток виходить дуже рідким, і яйце не годиться для салату, переварити - жовток стає гумовим, а яйце - несмачним. Я розповім про один із способів приготування яєць, який дає досить передбачуваний результат-та й приготовлені таким чином яйця мені здаються смачніше.

Вам знадобитьсяКурячі яйця.Чайна ложка солі.Невелика каструлька.Будь-таймер (бажано, але не обов`язково).покрокове рішення1

Перед варінням яйця необхідно помити. Це зробить більш естетичним процес приготування, і, крім того, під час миття яйця, взяті прямо з холодильника, трохи зігріються.

Відео: Скільки Варити Яйця Некруто і Круто - Запам`ятай Раз і Назавжди

2

Посуд для варіння яєць повинна бути якомога менше, тоді під час приготування яйця матимуть менше шансів стикнутися і тріснути. Наливаємо в каструльку стільки води, щоб вона могла повністю покрити яйця, солимо і доводимо її до кипіння. Вода солиться для того, щоб випадково тріснуте яйце не розтеклося (або розтеклося якомога менше).

3

Зменшуємо вогонь під каструлею до мінімуму і обережно по краю каструльки по одному опускаємо яйця в киплячу воду.

4

Варимо яйця при невеликому кипінні води рівно 2 хвилини.

5

Вимикаємо вогонь, накриваємо каструльку кришкою і чекаємо 5 хвилин, якщо хочемо отримати яйця всмятку і 10 хвилин - для яєць круто.

6

Потім на пару хвилин опускаємо яйця в холодну воду. Існує думка, що це робиться для того, щоб яйця легше чистилися. Насправді те, наскільки легко знімається шкаралупа, залежить тільки від свіжості яєць - чим свіже, тим важче. А в холодну воду яйця слід опускати для того, щоб зупинити процес приготування, який триває і після того, як яйця покинули каструлю.

Відео: Як варити яйця: некруто, в мішечок, круто [Чоловіча кулінарія]

7

Все, яйця готові. У яєць, зварених некруто, чистимо тільки один кінець, що зазвичай нескладно, навіть якщо яйця свіжі. Хоча відрізати його рівно і красиво у мене ніяк не виходить. Смачного!

8

Яйця, зварені круто, часто необхідно очистити повністю, скажімо, для салату. Тоді спочатку потрібно легко постукати яйцем, щоб розтріскаються шкаралупу по всьому яйцю. Тепер вона легко знімається. Якщо яйце дуже свіже, то знімати шматочки шкаралупи зручніше під струменем води.

9

Ну ось, і це яйце готове.

Зверніть увагу

Зрозуміло, в кожному конкретному випадку точний час приготування яєць визначається дослідним шляхом. Воно залежить від сили кипіння води, розміру яєць і, нарешті, від їх свіжості: тим свіже яйця, тим довше вони варяться.

Відео: Як зварити яйце некруто

Щоб взяті з холодильника яйця напевно не тріснули, їх можна закладати в холодну воду і потім доводити до кипіння. Такий спосіб приготування смачних яєць добре описаний ось тут.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!