Терміни зберігання продуктів в морозильній камері

Відео: Організація та Зберігання в Морозильної Камері

Свіжі продукти - основа для якісного харчування. Але, на жаль, більшість їх нас не може похвалитися тим, що харчується виключно свіжими продуктами. Саме тому ми використовуємо різні прилади, щоб збільшити терміни зберігання продуктів харчування. В їх число входять сушарки для овочів і фруктів, холодильники, морозильні камери і ін.

Терміни та умови зберігання різних продуктів харчування сильно відрізняються. Коли одні продукти залишаться придатними до вживання протягом декількох місяців, якщо їх зберігати при кімнатній температурі, інші потребують більш низьких температурах для збереження свіжості, треті взагалі потрібно заморозити.

Зберігання продуктів в морозильній камері

Зберігання продуктів в морозильній камері має безліч переваг. По-перше, ви економите власний час, коли готуєте напівфабрикати на кілька днів за один раз, які потім досить тільки підігріти або підсмажити.

По-друге, морозилка дозволяє економити гроші і ефективно використовувати продукти. У різні пори року вартість різних продуктів може відрізнятися, в першу чергу це стосується овочів, фруктів, ягід і зелені.

А якщо у вас початок щось псуватися, той же сир, сир і т.д., ви можете покласти їх в морозилку, щоб потім використовувати: постряпать запіканку з сиру, використовувати сир для піци або макаронів і ін.

Ну і, нарешті, за допомогою морозильної камери ви зможете забезпечити вашій родині різноманітний раціон протягом всього року.

Які продукти можна зберігати в морозильній камері

Розглянемо, які продукти можна зберігати в морозильній камері і скільки часу (при температурі -18 градусів за Цельсієм):

Відео: Як довго можна зберігати продукти в морозилці

Курка і інша птиця шматками зберігається 9 місяців, цілком - до року.
Яловичина, свинина, баранина, конина - 4-6 місяців.
Різна риба: жирна - 2-3 місяці, решта - 6 місяців.
Морепродукти зазвичай зберігаються 3-4 місяці.
Напівфабрикати (пельмені, вареники, котлети, млинці, голубці, фарш та ін.) Зазвичай 3-4 місяці, докладніше можна дізнатися на упаковці.
Готові страви, в тому числі бульйони і супи, соуси, котлети та ін. - 2-3 місяці.
Овочі та фрукти, крім баштанних, огірків, капусти, салату, селери і редиски. Зберігаються до 1 року, крім помідорів (2 місяці), перцю (3-4 місяці), кабачків і гарбузів (10 місяців), яблук (4 місяці), абрикосів (6 місяців), персиків (4 місяці)
Гриби: варені до 1 року, сирі - 8 місяців.
Ягоди зазвичай зберігаються півроку.
Горіхи - до 2 років.
Зелень і трави
Морозиво зберігається 2 місяці.
Листкове тісто
Маргарин і вершкове масло можна зберігати близько 9 місяців.
Хлібобулочні вироби (хліб, кекси та ін.) - 2-3 місяці.

Терміни зберігання продуктів в морозильній камері

Як не дивно, цей список охоплює більшість продуктів. Це раніше ми користувалися невеликим морозильним відділенням для зберігання найбільш критичних до зберігання продуктів. А тепер, коли можна придбати холодильник з великим морозильним відділенням або навіть окремо стоїть морозилку, можна зберігати при низьких температурах практично що завгодно.

Відео: М`ясо глибокого заморожування

Існує ряд правил зберігання продуктів в морозильнику. По-перше, не можна проводити повторну заморозку продуктів. По-друге, продукти в морозилці потрібно зберігати порціями (щоб коли вам знадобиться частину, не розморожувати все) в окремих пластикових контейнерах або в пакетах, видаляючи звідти зайве повітря. Це не дасть продуктам «перемішати» запахи.

Бажано на кожному пакеті розміщувати папірець з датою початку або закінчення терміну зберігання. Це допоможе вам своєчасно використовувати продукти і не давати їм псуватися. По-третє, варто заморожувати тільки якісні продукти, так як заморозка зробить їх свіже, а лише збереже їх стан.

До речі, терміни зберігання продуктів в морозильнику залежать від температури в ньому. Як правило, на морозильнику можна побачити 1-4 зірочки, що символізують можливості заморозки: кожна зірочка передбачає -6 градусів за Цельсієм. Отримуємо наступну таблицю:

позначення	температура	Термін зберігання
*	До -6 градусів за Цельсієм	До 2 тижнів
**	До -12 градусів за Цельсієм	До 1 місяця
***	До -18 градусів за Цельсієм	До 3 місяців
****	Нижче -18 градусів за Цельсієм	До 1 року

Такі терміни зберігання пов`язані з тим, що бактерії, які можуть перебувати в продуктах, від низької температури уповільнюють свою життєдіяльність, причому чим нижче температура, тим повільніше вони розмножуються. Переважно всього зберігати продукти при температурі -18 градусів за Цельсієм або нижче.

Також варто відзначити, що продукти найкраще заморожувати за допомогою функції швидкої заморозки. Повільне заморожування може привести до розриву тканин продукту через те, що утворюються великі кристали льоду, що може вплинути на смакові і колірні якості продуктів.

Не забувайте, що у кожного морозильника є межа того, скільки свіжих продуктів можна поміщати в нього за один раз. Більше цієї кількості завантажувати не варто. Цю інформацію можна знайти в інструкції до морозильника.