7 Популярних питань про молоко

Ми зібрали найпопулярніші питання про молоко і попросили наших експертів з молочної індустрії відповісти на них.

Питання №1. Чим корисно молоко?

У молоці містяться всі необхідні для організму харчові речовини (білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали), які забезпечують його енергією, беруть участь в побудові клітин і тканин, беруть участь в обміні речовин. Молочні продукти є основним джерелом кальцію. В інших продуктах біологічна доступність кальцію знаходиться на більш низькому рівні. Особливо необхідний кальцій дітям.

Протягом майже 8 000 років, молоко в різних видах є одним з основних продуктів харчування людини. Молоко і молочні продукти включені в рекомендації щодо здорового харчування як продукти щоденного споживання практично у всіх країнах світу.

За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров`я, а так же російських вчених в області харчування, необхідно вживати 3 порції молочних продуктів в день

Відео: Молоко і йогурти: від корови до прилавка

Питання №2. Звідки привозять молоко на виробництва?

Сире молоко виробляється на фермах в результаті доїння корів, охолоджується протягом 2 годин, а потім направляється на переробку на молочний завод

Відео: 10 популярних питань - Педіатр Танькін Олена ч.1 з 2

Питання №3. Чим відрізняються терміни придатності стерилізованого, пастеризованого і ультрапастеризованого молока?

Пастеризоване молоко може зберігатися в упаковці при температурі від 2 до 6 ° С до 14 діб. Після відкриття упаковки молоко повинно бути використано протягом доби.

Стерилізоване і ультрапастеризоване молоко може мати термін придатності від 45 діб до 9 місяців.

Тривалий термін зберігання досягається в першу чергу розливом в стерильну упаковку в асептичних (стерильних) умовах. Оскільки при цьому в продукт не потрапляють мікроорганізми (дріжджі, цвілі та ін.), які призводять до псування (скисання і ін.), продукт зберігає свої властивості при обов`язковому дотриманні умов зберігання - в холодильнику в непошкодженій упаковці.

Питання №4. Як отримують сухе молоко?

Якщо з цільного молока випарити воду, то ми отримаємо сухе молоко. Тобто сухе молоко - це повністю натуральний і корисний продукт, який виробляється із звичайного молока.

Відео: Дитячі пісні - Збірник

Питання №5. Як перевіряється молоко перед надходженням у продаж?

Молоко перевіряється за фізичними, хімічними та мікробіологічними показниками чистоти, а саме: по механічної чистоті - наявність бруду, сторонніх предметів. Перевіряється на кислотність, термостійкість, на жир, білок, щільність, розбавлення водою, температуру, наявність антибіотиків і інгібуючих речовин.

Також молоко перевіряють на загальну мікробіологічну забрудненість, тобто на кількість бактерій в молоці і наявність соматичних клітин. Левову частку цих параметрів, за винятком мікробіології, перевіряють безпосередньо на пунктах збору молока і фермах, до відправки молока на переробку. Мікробіологію перевіряють вже в заводській лабораторії.

Питання №6. Чи може «молоко» рослинного походження стати альтернативою коров`ячого молока?

Не все те, що біле, є молоком! Термін «молоко» може бути застосовний тільки до продуктів, виробленими ссавцями. До продуктів рослинного походження він не застосуємо

Відео: Які каші краще під час схуднення: на воді або на молоці? Відповідь від Наталі Маккей

Питання №7. Є народи, які зовсім не вживають молоко (наприклад, китайці). При цьому вони мають прекрасний здоров`ям. Чому в Росії говорять, що молоко - це незамінний продукт?

Жоден з продуктів харчування не є незамінним. А ось збалансований раціон харчування дійсно дуже важливий, так само як і достатнє вживання всіх поживних речовин, таких як білки, жирні кислоти, вітаміни і мінерали. З цієї точки зору, молочні продукти є важливим джерелом високоякісного білка, кальцію, а також вітамінів. А, В і Д.