Як в російській печі приготувати рибу

опис питання

Ми розповідали, як приготувати кутю - одне з основних страв різдвяного столу. Риба, запечена в російської печі - ще одне з традиційних 12 страв, які готуються на це свято. Готувати рибу за цим рецептом можна і в звичайній духовці, але вона виходить хоч і смачна, але абсолютно не така, як з печі.

Вам знадобитьсяМорська риба (минтай або хек)ЦибуляморкваТоматна пастаборошноСіль, чорний перець, лавровий листпокрокове рішення1

Рибу миємо, видаляємо нутрощі, обрізаємо плавники.

2

Нарізаємо великими шматочками.

Відео: Як приготувати РИБУ запечена з овочами рецепт

3

Цибулю нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі до прозорого стану. Лука повинно бути багато, по вазі приблизно стільки ж, скільки і риби.

4

На дно каструлі викладаємо шар обсмаженого лука, натерту на тертці моркву і одну чайну ложку томатної пасти (томатну пасту додаємо з розрахунку 1 чайна ложка на 1 кг риби).

5

Зверху викладаємо рибу в один шар, додаємо сіль, чорний перець.

6

Потім знову шар обсмаженого лука, тертої моркви і томатної пасти, можна покласти лавровий лист.

Відео: запікати РИБУ В грубки

7

Чергуючи таким чином шари, доверху заповнюємо каструлю. Верхній шар повинен бути з обсмаженого лука.

8

Зверху трохи присипаємо борошном. Як варіант можна кожен рибний шматочок попередньо обваляти в борошні перед тим, як викладати його в каструлю.

Відео: Як готувати в російської печі, готуємо в російській печі

9

Зверху рибу засипаємо сирим нарізаною кільцями або великими шматочками цибулею, щільно закриваємо кришкою.

10

Тепер найвідповідальніший момент - в російській печі розпалюємо дрова, чекаємо поки вони прогорять і до вугілля відправляємо каструлю з рибою. Взагалі для приготування риби таким чином досить 3-4 годин, але набагато смачніше вона виходить, якщо залишити каструлю в грубці на ніч, і дістати її звідти через 8-9 годин.

Відео: Як приготувати рибу в духовці. Запечена риба. Запекти легко рецепт риби від Івана!

11

Знімаємо кришку - верхній шар трохи підгоріле лука знімаємо (для цього все і засипається сирим цибулею, щоб уберегти під ним рибу від пригорання).

12

Риба виходить дуже смачна, ніжна, з легкістю розламується на шматочки. Від такої термічної обробки навіть кістки стають м`якими, як у риби в консервах.

Зверніть увагу

Приготовану таким чином рибу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Каструля після приготування риби в російській печі зовні вся покривається сажею, тому бажано відразу вибирати такий посуд, яку або не шкода закоптити, або легко відмити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!