Що потрібно знати при покупці?

В якому вигляді масляна риба надходить на ринок.

На російський ринок масляна риба зазвичай надходить замороженими тушками і філе, а також в копченому вигляді. В основному вона імпортується з В`єтнаму, США, Індонезії, Китаю.

рекомендації екологів WWF.

Відео: Купуємо цуценя! Що потрібно знати при покупці собаки!

Систематичних досліджень з оцінки стану популяцій масляних риб не проводять, тому легко пропустити момент, коли промисел необхідно обмежувати. До того ж часто масляні риби попадаються як прилов при промислі інших риб. Відомо, що чисельність австралійської серіолелли останнім часом знизилася. Це говорить про її уразливості.

У зв`язку з цим екологи не закликають відмовитися від покупки цієї риби, але радять не вживати її у великих кількостях. З такою порадою в свою чергу погоджуються і дієтологи.

Рекомендації по вживанню.

М`ясо масляної риби біле, щільної консистенції, приємне на смак.

Відео: 20110511 Що необхідно знати при купівлі квартири?

При обробленні риба ріжеться на товсті стейки. При промисловій переробці м`ясо риби використовується для виготовлення баличних виробів, копчення.

У домашніх умовах для масляної риби підходять будь-які способи приготування. Масляну рибу можна смажити на сковороді, тушкувати або готувати на грилі. Однак найкращим вважається підсмажування на грилі (на відкритому вогні). При такому способі приготування з м`якоті видаляється зайва кількість жиру, якого в масляній рибі дуже багато.

Перед приготуванням рекомендують відрубати рибі голову і підвісити за хвіст, щоб більша частина масла скла.

Протипоказання.

При вживанні великої кількості морської риби жирних сортів в травний тракт надходить надмірна кількість як поліненасичених, так і насичених жирних кислот, які не засвоюються організмом і виводяться кишечником в незмінному вигляді. В результаті може виникнути діарея.

Інша дуже важлива властивість такої риби - жовчогінний. У зв`язку з цим дана риба протипоказана хворим з патологією жовчовивідних шляхів і печінки, підшлункової залози.

Відео: U News Що потрібно знати при покупці квартири в новобудові

Головна рекомендація при вживання даної риби - готувати тим способом, при якому в рибі буде залишатися менше жиру. Вживати в невеликих кількостях.

Свого часу через можливих наслідків вживання есколар був заборонений в Японії, пізніше в Італії. В середині 2007 канадське Агентство по інспекції продовольства, після розслідування випадків діареї, викликаної неправильно маркованої риби, вирішило не забороняти есколар, але випустила дані про потенційних побічних ефектах споживання, рекомендації щодо правильного її вживання.