Як вибрати сковороду з антипригарним покриттям

Сковорода це та посуд, яка є в кожному будинку. Сковорідки роблять з алюмінію, нержавіючої сталі і чавуну. Кожен матеріал, з якого виробляють сковороди, може бути доповнений антипригарним покриттям. Найбільш популярним антипригарним покриттям є тефлон. Цей матеріал був придуманий Роєм Планкетт для компанії DuPont, яка спеціалізується на випуску посуду для кухні. Сковорідки від DuPont славляться і по сей день.

Перш ніж вибрати сковороду з тефлоновим покриттям потрібно вибрати матеріал, з якої вона здійснена.

Алюміній. Сковорідки, виконані з алюмінію, можуть бути легкими і важкими. Це залежить від товщини посуду. Тонкі сковорідки виготовляються методом штампування, коли з листа алюмінію видавлюється сковорода. Якщо такі сковорідки не оснащені Антидифамаційної диском, то термін їх служби мінімальний. Товсті литі алюмінієві сковороди мають товщину стінок більше 3 мм. Така товщина є оптимальною для такого роду посуду.

Відео: УЮТЕРРА: ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ Сковороди?

Нержавіюча сталь. Нержавійка є найкращим матеріалом для посуду. Цей матеріал не вступає в реакцію їжею і найбільш нешкідливий. Недарма, з нержавіючої сталі роблять хірургічні інструменти. Така сталь маркується 18/10, що позначає кількість хрому і нікелю в стали.

Чавун. Посуд з чавуну користується великою популярністю у господинь і професійних кухарів. Чавун відносно довго нагрівається, але розносить тепло по всій сковороді, завдяки чому їжа рівномірно присмажується.

Що стосується антипригарного покриття, то не всі воно є тефлоном. Існують і аналоги. Які, правда поки не знайшли своїх прихильників. Але робота в цьому напрямку ведеться практично в будь-якій великій компанії з виробництва посуду. Якщо ж повернуться до тефлону, то тут не все так гладко. При сильному розігріві (понад 300 градусів), він перетворюється в летючі сполуки, які не дуже нешкідливі. Хоча досліди з цього приводу не публікуються, забута на сильному вогні сковорода з тефлоновим покриттям здоров`я не додасть.

Сам тефлон може наноситися на сковорідки двома способами, за допомогою розпилювача і методом накату. При першому варіанті виходить досить товстий шар тефлону, який довше зберігає свої властивості.

Відео: Сковорода з керамічним покриттям. Випробування. 2

Методом накату частіше завдають тефлон на алюмінієві сковорідки. Після накату сковорода отримує відносно тонкий шар тефлону. Термін служби такої сковороди не великий.

Справжній тефлон виробляє тільки компанія DuPont і ще кілька фірм, які купили на це ліцензію. Якщо ви шукайте аналогічне за якістю покриття, то зверніть увагу на Fortom від компанії Rondell. Це тришарове антипригарне покриття товщиною 35 мікрон. При використанні сковороди з покриттям Fortom можна користуватися металевими шкребками.

Відео: Як вибрати сковороду з антипригарним покриттям

Excalibur довговічне антипригарне покриття яке можна зустріти в продукції тієї ж Rondell і компанії Gipfel. Сковороди з покриттям Excalibur так само стійкі до подряпин, завдяки тришарової системі з металевим шаром в своїй основі.

Трохи товщі покриття ECO-NanoPlex. Воно наноситься напиленням і має максимально допустиму температуру нагрівання 300 градусів. Екологічні тести показали абсолютну нешкідливість цього покриття.

Відео: Сковорідки з антипригарним покриттям

Також існують покриття, які армуються часточками мармуру, титану і навіть золота. Винахід таких антипригарних покриттів стало можливим завдяки успіхам в області нанотехнології.

При покупці посуду з антипригарним покриттям ви повинні вирішити для себе одну задачу. Якщо ви любите оновлювати кухонне начиння, то купуйте дешеві сковорідки з тонким антипригарним шаром. Якщо ж ви робите інвестиції в свій посуд надовго, то краще купити якісну дорогу сковороду з покриттям не менше 35 мікрон. Я відношу себе до тієї категорії людей, яка періодично змінює свій посуд, і купую недорогі сковорідки.
Анна Нізюлько для "Мільйон Советов.ru"