Як доглядати за тефлоновим сковородою

Відео: КЕРАМІЧНА або ТЕФЛОНОВА сковорідці (заценим)

Тефлон це винахід 40-их років минулого століття. Як не дивно, підприємливі американці з компанії "Дюпон" не надали матеріалу великої значимості. Вперше хто, застосував тефлон для посуду, був французький фізик Марк Грегуар. Він покрив цим матеріалом сковороду і був дуже здивований його антипригарним здібностям.

Для виготовлення тефлонового посуду використовують чавун, сталь і алюміній. Посуд з чавуну і сталі дорожче алюмінієвої, але і прослужить довше. Ще одним критерієм якості є товщина матеріалу. Чим він толще, тим менше буде піддаватися температурних деформацій, а значить і прослужить довше.

Для того щоб купити сковороду тефаль потрібно відштовхуватися від вашої плити. Якщо вона газова, то вам підійде сковорода, на зовнішній стороні якої зроблені спеціальні борозенки. Вони збільшують площу нагріву відкритим вогнем. Для електричної плити, навпаки, підійдуть сковороди тільки з гладкою поверхнею. В цьому випадку ефективність нагріву залежить від щільного зіткнення плити і посуду.

Перед покупкою посуду з антипригарним покриттям потрібно уважно оглянути тефлоновий шар. Якщо на ньому є хоч одна подряпина або скол, то відразу шлюб товар і просите продавців принести інший посуд.

Відео: Підготовка чавунної сковороди до використання

Корисно після придбання посуду з тефлоновим покриттям промити її і змастити тефлон невеликою кількістю масла або жиру. Так само, для підвищення якості антипригарного покриття, перед використанням такого посуду можна закип`ятити в ній чисту воду.

Антипригарне покриття, хоч і вважається антипригарним, але все ж не гарантує абсолютного непріліпанія. Для того, щоб їжа не пригорає, потрібно щоб тефлон був абсолютно гладким, без подряпин і залишків колишніх готовок.

Під час приготування їжі на посуді з антипригарним покриттям потрібно користуватися лопатками зі спеціального харчового силікону. Навіть дерев`яна лопатка може завдати шкоди тефлону.

Мити посуд з антипригарним покриттям потрібно м`якою губкою з нанесеним на неї щадним миючим засобом. Будь-які абразиви швидко виведуть тефлон з ладу.

Такими абразивами можуть стати залишки старої їжі, великі частки солі і кістки. Щоб зменшити погіршення антипригарного шару, потрібно в процесі приготування, шматочки їжі не возити по сковороді, а перевертати лопаткою.

Готувати їжу на сковороді з тефлоновим покриттям можна тільки при температурі не більше 200 С. Вся справа в тому, що вище цієї температури антипригарне покриття починає руйнуватися. До того ж тефлон, що піддається дії надмірного тепла, перетворюється на шкідливі для людини леткі сполуки.

Після того, як приготування їжі закінчено, потрібно змити з посуду все залишки їжі. Остуджувати сковороду з антипригарним покриттям холодною водою не можна. Від перепаду температур тефлон може лопнути.

Найкраще змити гарячою водою всі великі залишки їжі і залити сковороду теплою водою з невеликою кількістю миючого засобу. Залишати немитий посуд з антипригарним покриттям не рекомендується.

Тефлон, це унікальне покриття, яке дозволяє готувати їжу без використання масла. Але потрібно бути готовим до того, що термін життя цього матеріалу 3-4 роки. Тому, дуже важливо правильно доглядати за антипригарним покриттям.