Фондюшница. Секрети вибору набору посуду для фондю

Зараз винахід швейцарських пастухів - фондю дуже популярно. У перекладі з французької назва цієї страви перекладається як "розтоплювати". Традиційно фондю готують на накритому столі в спеціальному казанку. За допомогою джерела вогню казанок нагрівають і розтоплюють шоколад, сир або інші інгредієнти того блюда, яке ви задумали приготувати. У цій статті піде мова про Фондюшниці, спеціальному наборі посуду, що складається з казанка й пальники для приготування оригінального і вишуканого блюда.

Перед походом в магазин, де продаються фондюшниці, потрібно визначитися з об`ємом казанка і тим матеріалом, з якого він виготовлений. При підрахунку обсягу потрібно врахувати не тільки кількісний склад вашої сім`ї, а й гостей. Найчастіше фондю готують на свята та інші урочистості в галасливій компанії.

Що стосується матеріалу, з якого виготовлена фондюшница, то визначитеся з тим, який саме фондю ви будете готувати. У цього блюда є кілька рецептів: класичний сирний, солодкий шоколадний, м`ясної Бургиньон і томатне фондю Блюменталь. Крім того, існують рецепти овочевого та рибного фондю.

Шоколадне блюдо можна приготувати в невеликій керамічної фондюшниці. Зараз такий посуд можна купити за відносно невеликі гроші. Перед покупкою керамічної фондюшниці потрібно перевірити внутрішню поверхню на предмет виявлення невеликих тріщин і відколів. Якщо таких немає, сміливо купуйте казанок з кераміки. В іншому випадку, шоколад або сир (в такий фондюшниці можна приготувати і сирне фондю на невелику кількість персон) пригоратиме.

Найбільш універсальною є фондюшница, виконана з металу. Казанок у такого посуду може бути зроблений з чавуну і нержавіючої сталі. Чавунні фондюшниці довго тримають температуру, хоча і мають вигляд "бабусина казанка".

На сучасній кухні все частіше можна зустріти фондюшниці з нержавіючої сталі. Цей матеріал має велике поширення. З нього навіть роблять турки для кави, які кілька століть вироблялися виключно з міді.

Фондюшница з нержавіючої сталі добре впишеться в дизайн будь-якої кухні, до того ж вона набагато легше чавунного аналога. Купувати фондюшницю з нержавійки можна, тільки якщо вона включає в себе спеціально антипригарне покриття.

З казанком для фондюшниці ми визначилися, але хоч це і головна деталь такого посуду, для приготування фондю потрібна ще і пальник. Якщо у випадку з керамічною Фондюшниці невеликих розмірів можна скористатися свічкою, то для приготування м`ясної страви в металевому казанку необхідна спеціальна пальник.

Пальник для фондюшниці виконує роль вогнища. Вся принадність спеціального посуду для приготування фондю в тому, що такий осередок створює обстановку затишку і невимушеності. Навколо готується на столі фондю, можна вести неспішні бесіди і насолоджуватися товариством своєї родини або друзів.

Пальники працюють на спеціальному гелі, який зараз можна придбати в більшості великих магазинів. Пальне не має запаху і при горінні не виділяє кіптяви. Якщо у вашій родині є маленькі діти, то при приготуванні страв в фондюшниці оснащеної пальником, потрібно бути дуже обережними.

Найбільш безпечною є електрична фондюшница. Але у неї є свої мінуси. Таку фондюшницю можна взяти з собою на пікнік, та й романтичної обстановки штучний вогонь не створює.

Після покупки підходящої вам фондюшниці, потрібно приділити невелику увагу і спеціальним вилочку і соусник. Вилки для фондю мають ручки великої довжини. Для того, щоб в процесі накладання страви не обпекти руки, ручки у вилок повинні мати дерев`яні вкладки.

Для рибного і м`ясного фондю потрібні спеціальні тарілочки-соусники. Їх можна купити в тих же магазинах, які торгують Фондюшниці.

Мало хто міг припустити, що рецепт швейцарських пастухів, який був придуманий від безвиході, згодом стане таким популярним. Зараз це блюдо можна без особливих кулінарних здібностей приготувати в спеціальній фондюшниці і порадувати ним своїх близьких.