Як вибрати сковороду

Відео: Як правильно вибирати сковороду

Який тільки посуду немає в сучасних магазинах! І сковорідки не є винятком. Спробуємо розібратися, як серед такого розмаїття знайти саме те, що вам потрібно. Як вибрати таку сковороду, щоб вона прослужила вам не один рік?

Для того щоб відповісти на це питання, розглянемо основні параметри, на які варто звернути увагу при виборі:

1. матеріал сковороди
2. Розмір сковороди
3. вага сковороди
4. поверхня сковороди
5. кріплення ручки
6. Тип плити

матеріал сковороди

Від матеріалу сковороди залежить те, наскільки довго і якісно вона вам прослужить. На сьогоднішній день при виготовленні сковорідок найчастіше використовуються алюміній, чавун або титан. Розглянемо особливості сковорідок, виготовлених з даних матеріалів:

• алюмінієва сковорода - на сьогоднішній день переважна більшість сковорідок робиться з алюмінію і його сплавів. Алюмінієві сковороди набагато легше чавунних і титанових, також вони відрізняються більш вигідною ціною. Але така сковорода швидше деформується від перегріву, тому після тривалого періоду. Згодом при тонкому дні тефлонове покриття буде випаровуватися, і ваші страви почнуть пригорати, а в їжу будуть потрапляти речовини, шкідливі для здоров`я.
  
  Якщо ж вам все-таки більше подобаються алюмінієві сковороди, варто вибрати варіант з товстим дном (5 мм для м`яса). Врахуйте і те, що таку сковороду потрібно дуже акуратно мити за допомогою м`яких миючих засобів, щоб не подряпати поверхню.
• титанова сковорода набагато міцніше і якісніше алюмінієвої. Крім того, такі сковороди не схильні до іржі в порівнянні, наприклад, з чавунною сковорідкою. Але і ціна титанової сковороди буде більше.
• Чавунна пательня є найбільш стійкою до деформацій, такі сковороди воліють професійні кухарі. Сковороди з чавуну особливо зручно використовувати при тривалій готуванні страв. Такі сковороди не потрібно мити, натомість їх прожарюють і споліскують холодною водою.

Розмір сковороди

Сковороди також бувають різних розмірів, точніше діаметрів. У продажу можна зустріти сковороди діаметром від 18 до 28 см, ця цифра вказується на упаковці. Чим більше діаметр, тим, відповідно, більше обсяг сковороди, тобто в неї поміститися більше їжі.

вага сковороди

Вага сковороди також є важливим параметром при її виборі. При покупці візьміть сковороду в руку. Чим важче, тим сковорідка вважається краще. Чому? Зазвичай сковорода багато важить, якщо у неї товсте дно. А чим товще дно сковороди, тим менше воно буде псуватися від перегріву.

Крім того, у сковороди повинні бути досить товстими стінки, наприклад, для приготування м`яса товщина стінок повинна бути не менше 4 мм.

поверхня сковороди

Зверніть увагу і на поверхню сковороди. Внутрішня поверхня повинна бути ідеально рівною, без пошкоджень. Якщо ж на внутрішній поверхні сковороди присутні нерівності - це шлюб. Ребриста поверхня може бути лише в сковородах для гриля або з тефлоновим покриттям.

Відео: Як вибрати правильно сковороду?

Дно сковороди зовні навпаки може бути ребристим. Це робиться спеціально, з метою рівномірного прогріву сковороди і збереження температури нагріву якомога довше.

кріплення ручки

Існує кілька типів ручок для сковорідок. Кращими варіантами будуть лита сковорода, коли ручка і сковорода є одне ціле, або сковорода зі знімною ручкою.

Часто у продажу можна зустріти сковороди з ручками, які кріпляться до сковороди за допомогою болта. Такі сковороди краще не купувати - верхній шар металу у болта може обколоти і потрапити в приготовані вами страви, що не є добре.

Щоб не обпектися при готуванні, найкраще, щоб ручка була покрита деревом або жароміцним пластиком. Для приготування їжі в духовці зручно використовувати сковороду з знімною ручкою.

Тип плити

При покупці сковороди варто також врахувати тип вашої плити. Яка у вас на кухні плита? Для звичайних газових плит найкраще купити сковороду з проточенной дном, це потрібно для її рівномірного нагрівання при приготуванні їжі.

Якщо у вас на кухні стоїть електрична плита, ви можете придбати абсолютно будь-яку сковороду. Для склокерамічних плит потрібна сковорода, товщина дна якої не менше 3 мм, так як температура нагріву такої плити більше інших. Якщо ж у вас індукційна панель - беріть сковороду з товстим дном зі сталі.

Отже, підіб`ємо підсумки. Краща сковорода - це титанова або чавунна сковорода з товстими дном і стінками. Така сковорода прослужить вам набагато довше, легких алюмінієвих сковорідок, хоча і буде коштувати трохи дорожче. Бажаємо вам вдалої покупки!

ЯК ВИБРАТИ Сковороди, поради щодо вибору сковорідки

Увага, тільки СЬОГОДНІ!