Як вибрати куряче яйце?

Якісне яйце ціле і без тріщин, шкаралупа повинна бути без візуальних вад, без деформації, вага яйця повинен відповідати його розміру, на шкаралупі яйця повинна бути маркування (друк), яйце має бути чистим.

Курячі яйця бувають 5 сортів: добірні, 1 категорії, 2 категорії, 3 категорії і висшей- і позначаються відповідно: О, 1, 2, 3, В.

Термін зберігання ділить яйця на 2 сорти: дієтичні і столові. Дієтичні зберігаються 7 днів, столові - 25.

Вибираючи яйце в магазині, перевірити його свіжість можна способом «потрясти і прикласти до вуха», природно, свіже яйце ніяких звук не видасть. Також шкаралупа свіжого яйця матова.

При розбиванні яйця жовток не повинен розтікатися, якщо тільки ви не пошкодили його при ударі.

Перепелине яйце потрібно вибирати схожим методом.