Як вибирати мандарини

Мандарини - це самі новорічні фрукти з усіх цитрусових, які неодмінно супроводжують нас в найголовніші зимові свята: Новий рік і Різдво! Прекрасна гастрономічна традиція, коли в самий розпал зими, на столі з`являються настільки корисні і необхідні для здоров`я фрукти.

Відео: Як правильно вибрати мандарини в Сочі?

Мандарини містять безліч вітамінів і мікроелементів. У них є калій, магній, кальцій, вітаміни: А, С, D, В і В .

В даний час мандарини надходять до нас з кількох країн, що обумовлює їх різні смакові якості і зовнішній вигляд:

• Мандарини з Туреччини - це середній за розміром цитрус, має більш освітлений забарвлення, в ньому багато кісточок і трохи кислуватий смак.
• Іспанські мандарини, навпаки, містять досить мало кісточок, на вигляд більші, з тонкою шкіркою і солодші.
• Мандарини з Марокко взагалі не мають кісточок, в основному не великого розміру і дуже солодкий аромат.
• Мандарини з Абхазії зустрічаються різних розмірів, але незмінно мають чудовий кисло-солодкий смак.

Однак, по справжньому відчути в повній мірі смакові якості і властивості мандаринів з будь-якого місця їх народження, можна тільки за умови, що вони свіжі.

Вибираючи мандарини, зверніть увагу на кілька моментів:

1. Зовнішній вигляд. Не допускається наявність на шкірці темних плям, Дана пігментація свідчить про те, що мандарини під час зберігання були подморож. Про боргом і неналежному зберіганні так само свідчить і неоднорідний колір плоду з провалами на шкірці. Свіжі мандарини мають пружною шкіркою, яка при надриві відразу випускає сік і аромат.

Якщо мандарини мають глянцеву поверхню, то, швидше за все, вони були оброблені воском для захисту під час транспортування і зберігання. такі фрукти, перед вживанням, необхідно ретельно мити у теплій воді. З цієї причини, мандарини з Абхазії вигідно відрізняються від інших, через географічну близькість, вони, найчастіше, потрапляють до нас без додаткової обробки.

2. Вага і розмір. Свіжий і стиглий мандарин, якщо взяти його в руки, здасться досить важким для свого розміру, - це означає що він соковитий, і зберігався у вологому середовищі. Коли мандарини починають підсихати, то вони втрачаю вагу і вітаміни.

Відео: Як правильно вибрати мандарини?

3. Смакові якості. Переважання кислого смаку над солодким смаком, або навпаки, - це сортова або географічна особливість мандарина. Якщо ж цитрус гірчить і пріснувато, то він був підданий впливу холоду.

Вітамінна і смакова цінності мандаринів безпосередньо залежить від термінів і правил зберігання. Купивши мандарини, помістіть їх в холодильник і загорніть в папірусова або пергаментний папір.

Не відмовляйте собі і близьким у задоволенні насолодитися соковитим смаком свіжих мандаринів під Новий рік!