Як спекти кекс з мандаринами

опис питання

Давно хотіла спробувати спекти бісквіт, та якось все не наважувалася. Та й цей кекс, по правді сказати, не зовсім бісквітний. Пам`ятається, в бісквіт кладуть тільки яйця, цукор і борошно, а у мене - цілий список інгредієнтів. Проте кекс вийшов таким же пишним і ніжним.

Вам знадобитьсяЯйце куряче - 2 шт.Молоко питне - 1 стаканМаргарин -1 пачка 180-200 гр.Сода - 0,5 чайної ложки, гашене лимонним соком (або оцтом)Мандарини - кілька плодів на ваш смакБорошно-2 склянкиЦукор - 1 стаканМиски для тесту - 2 штукиФорма для випічки, роз`ємна (бажано, але не обов`язково)Варення ягідне, ванілін або кориця за бажаннямОдне доброго ранку :-)покрокове рішення1

Жовтки відділяємо від білків. Білки залишаємо в окремій мисці. Жовтки розтираємо з цукром. Я робила це за допомогою міксера, але можна і вручну.

2

Додаємо до цукру і жовтків маргарин і ретельно розтираємо. Маргарин краще заздалегідь викласти з холодильника, щоб він став м`яким, або потримати деякий час на батареї.

3

Вливаємо в суміш склянку теплого молока і збиваємо міксером до однорідності. Туди ж відправляємо соду, погашену оцтом або лимонною кислотою.

4

Потроху всипаємо борошно і замішуємо тісто.

5

В окремій мисці збиваємо білки в густу піну. Руками за допомогою вилки це робити не дуже просто, тому краще використовувати міксер.

6

А ось тепер знадобиться ложка або вилка. Акуратно втручаємося збиті білки в тісто, воно на очах стає повітряним.

7

Розбираємо мандарини на часточки.

8

У змащену маслом або вистеленную пергаментом форму викладаємо приблизно половину тісто, поверх нього розкладаємо часточки мандаринів.

9

Потім викладаємо в форму залишки тіста, рівномірно розподіляємо, щоб закрити мандаринові дольки і відправляємо в розігріту духовку.

10

Випікаємо на середній температурі до появи золотистої скоринки. Перевіряємо готовність зубочисткою або сірником. У мене кекс був готовий хвилин через 20.

11

Викладаємо кекс з форми. Оскільки у мене форма нероз`ємна і паперу для випікання просто не виявилося, довелося викладати його на дошку догори дригом. Що, власне, не є принциповим. При бажанні кекс можна просочити будь-яким ягідним варенням, правда він і без того досить соковитий. У мене варення було лише кілька ложок, так що тут воно для краси.

12

Даємо кексу охолонути і розрізаємо на шматочки. Я звичайно не хвалю то, що сама готую. Але нині кекс вийшов, дійсно, приголомшливим. Може, від того, що пекла я його о шостій годині ранку. Треба сказати спасибі доньці за бадьорий ранок! :-)

Зверніть увагу

У тісто можна додати трохи ванільного цукру або кориці.

Не варто класти багато мандаринів, інакше кекс буде сируватий. Достатньо трьох-чотирьох середніх плодів.

Мандарини в рецепті можна замінити апельсинами або лимонами, в цьому випадку часточки краще буде нарізати шматочками. Так само замість цитрусових можна використовувати ягоди, бажано з кислинкою, наприклад, журавлину або вишню без кісточок. Якщо ягоди солодкі, можна зменшити кількість цукру в тесті.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!