Рослинні масла - інформація про кожного!

КУНЖУТНУ ОЛІЮ

Відео: Рослинні масла-види і огляд. Користь чи шкода рослинних масел? Корисні властивості

Легке по консистенції і солодкувате на смак кунжутне масло багате на вітаміни, цинком і особливо - кальцієм. Тому його успішно використовують для профілактики остеопорозу і серцево-судинних захворювань. Кунжутне масло, відоме ще як «сезамові», було дуже популярно ще в далекій давнині і завжди цінувалося своїми цілющими, гастрономічними і косметичними властивостями. У канонах лікарської науки »Абу-Алі-Ібн Сіно (Авіценна) призводить близько сотні рецептів заснованих на кунжутному маслі. Також широко воно використовувалося і використовується до цих пір древнеиндийским вченням «Аюрведа», яке користується повагою сучасної медицини, в якій, так чи інакше, застосовують методи і рецептуру цього древнього вчення. Нарешті всім відомо про широке застосування цього масла в народній медицині.

Кунжутне масло - це цінний харчовий і чудовий лікувальний продукт:
- дієво при різних легеневих захворюваннях, задишці, астмі, сухому кашле-
- рекомендується хворим на цукровий діабетом-
- підвищує число тромбоцитів і покращує згортання крові-
- при ожирінні сприяє схудненню і зміцнює тіло-
- при лікуванні підвищеної кислотності шлункового сока-
- перешкоджає утворенню тромбів, відкриває закупоркі-
- допомагає при шлунково-кишкових кольках, нефриті і пієлонефриті, сечокам`яній хвороби-
- використовується при недокрів`ї, внутрішніх кровотечах, гіперфункції щитовидної залози-
- застосовується як глистогінний засіб.

ЛЛЯНА ОЛІЯ

Це рослинне масло вважається жіночим, так як допомагає виробленню власного естрогену. Воно є також сильним антиоксидантом.

Лляна олія було відоме своїми корисними властивостями ще в Стародавній Русі. Його вживали всередину і використовували також як зовнішній засіб для догляду за шкірою і волоссям.
Воно обов`язково повинно бути присутнім у раціоні вагітних жінок: лляне масло містить найбільшу кількість ненасичених жирних кислот Омега-3 (ніж в усьому відомому риб`ячому жирі), необхідних для правильного розвитку головного мозку дитини. Достовірно відомо також, що вживання лляної олії в їжу знижує ризик інсульту на 40%.

Лляна олія містить також велику кількість вітаміну Е, який є вітаміном молодості і довголіття, а також вітамін F, який попереджає відкладення «поганого» холестерину в артеріях, відповідає за хороший стан волосся і шкіри. Вітамін F сприяє зниженню ваги, за рахунок спалювання насичених жирів. Вітамін F в лляній олії легко взаємодіє в співдружності з вітаміном Е.
Лляна олія містить і такі необхідні нашому організму вітаміни, як вітамін А, який, омолоджує клітини нашої шкіри, роблячи її більш рівною, гладкою і бархатистою, і сприяє росту волосся, а також вітаміни групи В, які благотворно впливають на зростання нігтів, здоров`я шкіри і рівновагу нервової системи.

Якщо приймати вранці натщесерце столову ложку льняного масла, то ваше волосся стане більш пишним і блискучим, а колір шкіри буде більш рівним.

Можна робити також і маски для волосся з льняного масла. Для цього зігріте на водяній бані масло нанести на сухе волосся, закрити плівкою і підігрітим рушником, залишити години на три, потім змити звичайним способом. Така маска робить пересушені волосся менш ламким, сприяє зростанню і блиску волосся.

При вживанні в їжу лляної олії треба враховувати, що цей продукт треба вживати без теплової обробки, так як під дією високих температур воно псується: з`являється неприємний запах і темний колір. Тому найкраще заправляти лляною олією салати або вживати його в чистому вигляді.

Купуючи льняне масло, не забувайте, що зберігати його потрібно в холодильнику, в темній пляшці, і термін його зберігання обмежений.

гірчичним маслом

Гірчичне масло кілька століть тому можна було скуштувати тільки при царському дворі, в ті часи воно називалося «імператорським делікатесом». У гірчичному маслі є абсолютно все жиророзчинні вітаміни, воно має специфічний аромат і пікантний смак, прекрасно підходить для заправки салатів, підкреслює смак овочів. До того ж салати з такою заправкою довше зберігають свіжість. Будь-яка випічка, в складі якої присутній цей продукт, виходить пишною і довго не черствіє.

За своїм дієтичним і гастрономічним властивостям воно значно перевершує популярний у нас соняшникова: тільки одного вітаміну D «імператорський делікатес» містить в півтора рази більше. Взагалі в гірчичному маслі є абсолютно все жиророзчинні вітаміни. У ньому багато вітаміну А, що сприяє росту організму та підвищує імунітет, вітамінів К і Р, які покращують міцність і еластичність капілярів, загальнозміцнюючий речовини каротину. Крім того, в гірчичному маслі міститься вітамін В6, який грає найважливішу роль в азотистом обміні і процесах синтезу і розпаду амінокислот в організмі.

Багато дієтологів-натуропати вважають «імператорський делікатес» готовими ліками. Завдяки антисептичним і бактерицидним властивостям це рослинне масло прекрасно підходить для лікування шлунково-кишкових, серцево-судинних і простудних захворювань. Деякі медики рекомендують своїм пацієнтам як профілактичний засіб випивати щоранку натще столову ложку гірчичного масла.

кукурудзяної олії

Основними факторами, що визначають дієтичні властивості кукурудзяної олії, слід вважати високий вміст в ньому ненасичених жирних кислот (вітаміну F) і вітаміну E.

Велика кількість вітаміну E в кукурудзяній олії сприяє зміцненню імунної системи людини. Цей вітамін називають ще «вітаміном молодості», оскільки він є антиоксидантом і уповільнює процеси старіння в організмі, впливає на обмінні процеси, на рівень холестерину в крові, покращує функціонування печінки, кишечника, жовчного міхура. Вітамін E в кукурудзяній олії незамінний при лікуванні «жіночих» і нервових хвороб.

Ненасичені жирні кислоти, що містяться в кукурудзяній олії, підвищують опірність організму до інфекційних захворювань і сприяють виведенню з організму надлишку холестерину. Нерафінована кукурудзяна олія здавна застосовувалося а народній медицині для лікування мігрені, нежиті і астми.

Відео: Сироїдіння. Рослинні масла на сирій. Це врятує ваше життя!

ОЛИВКОВА ОЛІЯ

Великий Гомер називав оливкову олію «рідким золотом». Використовували оливкова олія ще з часів Давнього Єгипту. Олива була символом миру і чистоти, завжди цінувалася за численні корисні властивості для здоров`я.

Оливкова олія вважається найкориснішим з усіх рослинних масел. Воно нормалізує тиск, покращує роботу серця і органів травлення. Є дані, що при регулярному вживанні оливкової олії в кілька разів знижується ризик виникнення раку молочної залози. При зовнішньому застосуванні воно має дезінфікуючі і омолоджують властивостями.

Найкращим може вважатися оливкова олія екстра-класу (на його етикетці вказано італ. Olio d`oliva l`extravergine або англ. Extra virgin olive oil). У цьому оливковій олії кислотність зазвичай не перевищує 1%, і вважається, що чим нижче кислотність масла, тим вище його якість. Ще більш цінним вважається оливкова олія «холодного віджиму» (англ. First cold press), хоча це поняття є досить умовним - масло в тій чи іншій мірі нагрівається і при «холодному пресуванні».

Смакові якості оливкової олії погіршуються з часом, тому рекомендується вживати весь запас продукту протягом року.

Оливкова олія рекомендують зберігати в сухому, прохолодному (але не холодному), темному місці, далеко від різних запахів кухні, оскільки воно їх легко вбирає.

ГАРБУЗОВЕ МАСЛО

Масло містить велику кількість біологічно активних речовин: фосфоліпіди, вітаміни В1, В2, С, Р, флавоноїди, ненасичені і поліненасичені жирні кислоти - линоленовую, олеїнову, лінолеву, пальметіновую, стеаринову. Має просто приголомшливий запах, консистенція трохи щільніша ніж зазвичай.

Фармакологічні і клінічні дослідження вчених виявили наступні дії гарбузової олії:

- корисно при атеросклерозі та ішемічної хвороби серця-
- запобігає утворенню каменів у жовчному пузире-
- захищає печінку і покращує роботу шлунково-кишкового тракта-
- знижує рівень холестерину в крові-
- має протизапальну дію-
- має противиразкових і антисептичну дією-
- захищає від сонячних опіків, прискорює регенерацію тканин-
- стимулює імунітет організму-
- має протигрибкову, противопаразитарное і антигельминтное дія-
- покращує стан шкіри-
- сприяє відновленню та прискоренню зростання волосся і нігтів.

За цілющі властивості гарбузове масло в народі називають «Аптека в мініатюрі».

Гарбузова олія використовують найчастіше в якості заправки для салатів. Нагрівати ж його не рекомендується: в цьому випадку воно втрачає значну частину своїх корисних властивостей. Зберігати гарбузова олія слід в щільно закупореній пляшці в темному прохолодному місці.

КЕДРОВА ОЛІЯ

Масло з сибірського кедра - натуральний продукт, що представляє собою природний концентрат вітаміну Е, і містить велику кількість поліненасичених кислот, які не синтезуються в організмі, а можуть надходити тільки з їжею.

З народної медицини відомо, що кедрова олія:

- має загальнозміцнюючу дію
- сприяє усуненню синдрому хронічної втоми
- підвищує розумові та фізичні можливості організму людини
- відновлює сили організму

Відео: Галілео. Соняшникова олія

Масло Сибірського Кедра в старовину називали засобом від 100 хвороб. Його цілющі властивості визнає не тільки народна, а й офіційна медицина. Результати проведених випробувань, кажуть про високу ефективність кедрового масла в комплексній терапії при лікуванні таких захворювань:

1. панкреатит, холестіціт-
2. варикозне розширення вен, трофічні язви-
3. виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і шлунка-
4. поверхневий гастріт-
5. запобігає облисіння, ламкість волосся, нігтів-
6. покращує склад крові, сприяє підвищенню гемоглобіна-
7. регулює ліпідний обмін, тобто знижує рівень холестерину в крові
8. ефективно при різних шкірних захворюваннях, опіках і обмороженнях.

Кедрова олія завжди вважалося делікатесом. Воно легко засвоюється організмом, має високі поживні та цілющі властивості, незвично багате на вітаміни і мікроелементами. Масло кедрового горіха містить широкий набір корисних для організму людини речовин: поліненасичених жирних кислот, білків, вітамінів А, В, Е, D, F, 14 амінокислот, 19 мікроелементів.

Кедрова олія рекомендується додавати в салати для додання вишуканого смаку.

Використання Масла Сибірського Кедра для масажу в лазні чи сауні дає ефект омолодження шкіри, робить її пружною і еластичною, а так само забезпечує профілактику шкірних захворювань.

АРАХІСОВЕ МАСЛО

Арахісове масло широко використовується для смаження, фритюру, заправки салатів, для приготування соусів, для всіляких видів холодних страв, в стравах з тіста, в азіатській кухні.

Арахісове масло широко застосовується в медицині:
- при лікуванні гнійних і погано загоюють ран йому немає равних-
- покращує пам`ять, увагу і слух-
- знижує рівень холестерину в крові-
- має цілющу дію при захворюваннях серцево-судинної системи і порушеннях кровотворних функцій-
- нормалізує роботу нирок і жовчного міхура, одне з найкращих жовчогінних засобів-
- перешкоджає утворенню тромбов-
- надає заспокійливу дію на нервову систему-
- рекомендується людям, які страждають надмірною вагою, шлунково-кишковими проблемами, хворобами печінки і нирок.

Арахісове масло абсолютно позбавлене холестерину.

МАСЛО ГРЕЦКОГО ГОРІХА

Масло волоського горіха - це високо-поживний продукт з цінними смаковими якостями:

- це чудовий поживний продукт в період відновлення після перенесених хвороб і операцій-
- сприяє загоєнню ран, тріщин, які довго не загоюються язв-
- ефективно при лікуванні псоріазу, екземи, фурункульозу, варикозного розширення вен-
- прекрасний засіб для схуднення і омолодження організму-
- знижує вироблення холестерину, зміцнює судинну стінку-
- знижує ризик кардіологічних захворювань-
- сприяє виведенню радіонуклідів з організму-
- рекордна вміст вітаміну Е - сильно тонізує і підвищує захист організму-
- прекрасний засіб для схуднення.

МАСЛО ОБЛІПИХИ

Є унікальним цілющим маслом, відомим в далекій давнині.

Масло обліпихи знайшло свою славу завдяки незвичайній цілющості. Унікальні властивості цього масла широко використовуються, як в народній, так і традиційній медицині для лікування і профілактики цілого ряду захворювань.

Це масло має натуральний смак і аромат. Для профілактики його рекомендується додавати в салати в поєднанні з іншими будь-якими рослинними оліями. Також масло обліпихи можна використовувати для приготування будь-яких страв, надаючи їм незвичайний смак і збільшуючи їх харчову цінність.

Мало обліпихи - це продукт з високим вмістом каротиноїдів, вітамінів: E, F, A, K, D і біологічно активних речовин. Використовується як джерело бета-каротину.

Масло обліпихи прекрасно показало себе при лікуванні:

- запалень слизових травного тракту (застосовується в комплексній терапії виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки)
- гінекологічних захворювань: ерозії шийки матки, кольпітів, вагінітів, ендоцервіцитів.
- опіків, променевих і виразкових уражень шкіри, пролежнів, виразки шлунка, променевого раку стравоходу.
- хронічних захворювань верхніх дихальних шляхів: фарингітів, ларингітів, гайморитів.
- виразках рогівки ока.
- патологічних процесів прямої кишки.
- запальних захворюваннях ясен і пародонтозу.
- атеросклерозу.
- лускатого і висівкоподібного лишаю і нейродермітів.
- для швидкого загоєння ран, саден і інших уражень шкіри. При цьому, характерною особливістю обліпихової олії, є висока якість загоєння - відсутність на місці ураження будь-яких рубців і шрамів.
- для відновлення шкірного покриву після сонячних і радіаційних опіків, прискорення формування тканин.
- проти зморшок, при веснянках і пігментних плямах, при вугрової висипки, дерматитах і шкірних тріщинах.
- покращує зір.
- запобігає утворенню тромбів.

Відео: Виробництво рослинного масла | Чому масло холодного віджиму краще?

Конопляна олія

Іздревне конопляне насіння використовувалося в якості поживного і корисної їжі (в слов`янській традиції - конопляні коржі). Також стародавні слов`янські народи виготовляли і вживали в їжу смачне і дуже популярне в ті часи конопляну олію, яке має безліч дуже корисних властивостей. Це масло є чудовою альтернативою оливковій, горіховому і вершковому маслу.

Вживається воно як високоякісне масло для заправки салатів та інших холодних овочевих страв, з успіхом використовується при обсмажуванні на грилі, при смаженні на сковороді, в маринадах і соусах.

За хімічним складом конопляна олія ближче інших до льняному маслу, але на відміну від нього, це смачне масло має тонкий горіховий пікантний присмак. Конопляна олія, поряд з маслом лляним, зеленими листовими овочами і риб`ячим жиром є одним з небагатьох продуктів харчування, що містять необхідну нашому організму неактивну форму поліненасичені жирні кислоти - ОМЕГА-3.