Як приготувати аргентинське печиво Альфахорес

опис питання

Дивовижне по красі, розсипчасте, з ніжною начинкою виходить аргентинське печиво. Воно відмінно підходить до чаю і навіть до какао, до кави. Його можна їсти взагалі без нічого, тому що воно неймовірно смачне. Рецептом печива, яке родом з Аргентини, я поділюся з вами в моїй статті.

Вам знадобитьсяяєчні жовтки - 3 штмасло вершкове - 200 грцукор - 7-8 столових ложоккукурудзяний крохмаль - 300 грпшеничне борошно - 200 грконьяк - 200 грванілін - 1/4 чайної ложкипекарський порошок або розпушувач - згідно з інструкцією на упаковцісіль - на кінчику ножаварене згущене молоко - 200 гркокосова стружка - для прикрасипокрокове рішення1

Необхідно розм`якшити вершкове масло. Це можна зробити, просто витягнувши його на деякий час з холодильника.

Збивається масло. Поступово вводиться весь цукор, ванілін.

Відео: Печиво "Альфахорес" || Sweet Life - Солодка Життя на FOOD TV

Жовтки відокремлюються від білків.

До цукрово-масляною суміші додаються жовтки, збивання триває.

Крохмаль необхідно змішати з борошном.

Додати розпушувач або пекарський порошок.

Змішується масляна заготовка з сухими компонентами.

додається коньяк

Вручну остаточно замішується тісто.

Тісто виходить досить туге.

Розкачуємо тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см.

Відео: М`яка Молочна Карамель.Домашняя Варена Згущене молоко. Дульсе де Лече

За допомогою келиха, або круглих формочок, нарізаємо заготовки, круглі половинки майбутнього печива. Викладаються на деко, застелене папером для випічки.

Випікаються половинки печива Альфахорес до появи слабкого золотистого фарбування. Слід дочекатися повного охолодження заготовок, і тільки після цього знімати їх з дека і промащувати начинкою.

Змащується одна з половинок печива згущеним молоком.

До неї кріпиться інша частина. Потім боки вже подвійного солодкого споруди теж слід обмазати згущеним молоком, щоб до них потім добре прилипала стружка.