Як приготувати сирне печиво лимонні черепашки

опис питання

Останнім часом я є завзятою прихильницею сирного тесту. Причина тому - легка підготовка і завжди 100% результат. Ну просто неможливо зіпсувати сирне тісто, навіть якщо ви не маєте особливого уявлення про випічці. Одне з наших улюблених здобних виробів на основі сиру - це сирне печиво. Варіантів його приготування існує безліч. Один з них - лимонні черепашки. Цедра лимона, що входить до складу цього печива, не просто надає легку кислинку, вона створює неповторний цитрусовий аромат. Ще я дуже люблю цей рецепт за простоту інгредієнтів. Складові цього печива знайдуться в будь-якому холодильнику. Загалом, обов`язково спробуйте. Впевнена, вам сподобається.

Вам знадобитьсяСир (у мене 9% жирності) - 200 гр.Масло вершкове - 100 гр.Цукор - 2 столові ложки в тісто + 3-4 столові ложки для панірування печенюшокБорошно - 200 гр. в тісто + 100-150 гр. для розкочування тістапергаментпокрокове рішення1

Сир розминаємо виделкою.

Відео: Сирне печиво "мушлі"

Додаємо цукор і перемішуємо.

Змішуємо з розм`якшеним вершковим маслом. Для цього масло залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.

Додаємо 2/3 борошна.

Починаємо вимішувати тісто. Спочатку здається, що муки надто багато. Тісто розділяється на окремі грудочки.

Але вже через кілька хвилин вимішування все з`єднається в єдиний ком. Тоді додаємо борошно, що залишилося і знову вимішуємо.

Ставимо тісто в холодильник на 20-25 хвилин.

Відриваємо шматочок тесту і розгортає пласт товщиною близько 3-5 мм. Чашкою або будь круглою формою вирізаємо кружечки.

Кружечок обвалюють в цукрі.

Всередину викладаємо начинку - натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Гурток звертаємо навпіл. І ще раз мачає в цукор.

А тепер складаємо знову навпіл. Трохи защипуємо край, щоб черепашка не розвалилася.

Складуємо наші черепашки на деко, застелене пергаментом (у мене пергамент промазав соняшниковою олією).

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо близько 30 хвилин. Якщо тримати печиво довше, то з кожною хвилиною воно буде ставати твердіше і твердіше.

Відео: Сирне печиво / Cottage Cheese Biscuits / Afinka

Як тільки дістали з духовки, потрібно тут же печенюшки перекласти на блюдо, інакше у міру охолодження вони будуть сильніше і сильніше прилипати до пергаменту.

Відео: Сирне печиво Гусячі лапки. Рецепт сирного печива

От і все. Смачного.

Зверніть увагу

Якщо не хочете возитися з розкочуванням тесту, то можна поступити наступним чином. З тіста скачайте ковбаску товщиною 8-10 см. А потім розріжте її ножем на колечка. В цьому випадку печиво, як правило, вийдуть різного розміру, але це не применшує їх смакових переваг.

Іноді я трохи по-іншому Защипуємо печиво, трохи розправляючи краю і надаючи їм форму квіточки. Тоді їх можна назвати «лимонні трояндочки».

Увага, тільки СЬОГОДНІ!