Які банани корисніше: зелені або стиглі?

стиглі банани

Відео: Банани

Ви, швидше за все, помічали, що чим більше стиглим здається банан, тим він солодший на смак. Це тому, що ферменти в тканинах плода постійно руйнують крохмаль (довгу полімерну форму цукру) і перетворює його в прості цукри (моносахариди, дисахариди), які і дають йому солодкість. Тому коли ви їсте перезрілий банан, то по суті поглинаєте чистий цукор.

Японські дослідники довели, що банан має антиоксидантні і протиракові властивості, і проявляються вони найкраще якраз тоді, коли жовтий банан покритий темними плямами. Ці плями відомі хімікам як з`єднання TNF, і вони досить ефективні в боротьбі з аномальними клітинами в тілі.

Відео: Хурма, банани

Чим більше темних ділянок на шкірці фрукта, тим краще він підвищує імунітет. Так що зрілий банан - одне з ефективних протиракових засобів. Плюс до всього, перестиглий банан - відмінний вибір, коли ваше тіло потребує швидкого підвищення рівня цукру. Це коли, наприклад, ви відчуваєте себе дуже пригніченим і втомленим. Однак така властивість може мати і протилежний ефект в разі, якщо у вас проблеми з цукром в крові.

зелені банани

У свою чергу австралійські вчені впевнені, що зелені банани також володіють неоціненними властивостями, оскільки містять важливий компонент - резистентний (нетравне) крохмаль. Експерти пояснюють, що ця речовина потрапляє в товсту кишку, не переварити в тонкій, - і вже там ферментує під дією бактерій. Це викликає більш тривалий почуття насичення, а також довготривалий прилив енергії.

Крім того, резистентний крохмаль збільшує кількість корисних бактерій в кишечнику, що, в свою чергу, знижує ризик розвитку раку товстої кишки. І ще - зелені банани не такі калорійні, тому вибирайте їх, якщо ви на дієті.

Так що і стиглі, і зелені банани мають свої переваги для нашого здоров`я - тому оберіть те, що краще для вас виходячи з потреб організму і ваших уподобань.