Як зварити макарони

опис питання

Ми звикли називати макаронами абсолютно все макаронні вироби, хоча, якщо бути точними, власне «макаронами» називаються товсті порожнисті трубочки, незалежно від їх довжини. А ще існують спагетті, пір`я, ріжки, локшина, вермішель і багато-багато видів усілякої смакоти, виготовленої з борошна і води. Але щоб цей продукт нас порадував на столі, потрібно його правильно приготувати. І в цьому немає нічого складного. Будемо готувати 200 грамів макаронів, тобто близько половини стандартної упаковки.

Вам знадобиться200 гр. макаронних виробів2-3 літри води1 стіл. ложка солі1 стіл. ложка рослинного масладрушлякмасло, сир, овочі або інші наповнювачі.покрокове рішення1

Головна складова успіху - це правильно вибрати макарони. Вони бувають, як відомо, з пшениці твердих сортів, багатою клейковиною і більш м`яких сортів, в яких більше крохмалю. Якщо ви збираєтеся готувати, скажімо, запіканку з макаронів, то вам підійдуть будь-які сорти, м`які навіть краще. Але в більшості випадків краще себе показують тверді сорти, які не розварюються, зберігають форму і смак справжніх макаронів. Вся інформація про макаронах, як правило, наведена на упаковці. Ось вони, ці чарівні слова «Grano duro», або «тверда пшениця», які можна побачити на італійських або іспанських макаронах.

Відео: Як варити макарони і скільки. Приготувати можна за 5 хвилин від Івана!

2

Що стосується вітчизняних макаронів, то напис «виготовлено з твердих сортів пшениці» говорить про те, що борошно, яка використовувалася, відповідає найсуворішим вимогам, в тому числі за вмістом білка. Написи, подібні до тих, які ви бачите на фотографії, не говорять зовсім ні про що. Хоча в даному випадку макарони виявилися якраз непоганими.

3

Час варіння макаронів теж вказано на упаковці. Якщо точно йому слідувати, то ви отримаєте готові макарони, як кажуть, «на зубок», тобто вже зварені, але ось трохи недоварені ... Саме такі макарони і прийнято готувати в «макаронної» Італії, називається ця ступінь готовності - "аль -денте ". І знову про переваги твердих сортів. Якщо ви навіть перевищили цей час хвилин на 5, то вони не перетворяться в кашу, чого не можна гарантувати з більш м`якими сортами.

4

Отже, доводимо до кипіння 2-3 літри води (з розрахунку 2 літри - на 200 грамів).

5

Солимо воду. Можна солі і трохи менше, це на любителя.

6

Десь я прочитала цей секрет: треба додати трохи рослинного масла, щоб макарони потім не злипалися. Я спробувала, що не оцінила, і масло не додаю. У той же час моїй подрузі цей секрет сподобався, він у неї працює. Тому я включила цей пункт, раптом у когось теж запрацює.

7

Висипаємо макарони і відразу обережно заважаємо, щоб вони не пристали до дна.

8

Якщо ми маємо справу зі спагеті, то занурюємо їх в воду (всю порцію відразу) і чекаємо кілька секунд, поки та частина макаронів, що в воді, стане м`якше. Тоді поступово натискаємо на макарони і вкладаємо їх в каструлю в міру розм`якшення, поки не ввійдуть цілком по всій довжині.

9

Поки макарони варяться, потрібно ще пару раз їх перешкодити. Вірніше, простежити, щоб вони не пристали до дна каструлі.

10

Минуло покладених 8 хвилин. Про всяк випадок я пробую макарони на зуб - «довіряй, але перевіряй». Вийшло саме те.

Відео: Як правильно варити макарони в каструлі

11

Відкидаємо макарони на друшляк, щоб стекла зайва вода. До речі, чим краще макарони, тим прозоріше вода. Фахівці радять виймати макарони з води шумівкою, кажуть, що так вони виходять смачніше. Не знаю не пробувала.

Відео: Як зварити макарони

12

Якщо у вас макарони з пшениці твердих сортів, то в промиванні вони не потребують. Тим не менш, вона ніколи не завадить і змиє залишки води, в якій вони варилися. Тільки промиваємо макарони ні в якому разі не холодною, а тільки гарячою водою, можна окропом.

13

Власне, ось і все. Повертаємо макарони в каструлю і тепер їх можна їсти з маслом, сиром, овочами. Смачно, наприклад, дрібно порізати помідори із зеленню і часником змішати з макаронами, додавши оливкового масла.

Відео: Як зварити макарони щоб вони не злипалися?

14

Якщо на вулиці зима, і з помідорами не складається, можна заздалегідь згасити заморожені овочі і змішати їх з макаронами.

15

Макарони краще варити безпосередньо перед вживанням. Але якщо ви плануєте є їх пізніше, то не забудьте змішати з вершковим або рослинним маслом, щоб вони не злиплися. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо у вас велика сім`я, яка любить макарони, то має сенс придбати спеціальний посуд для варіння макаронів. Це можуть бути каструлі, в кришках яких пророблені дірочки для зливу води, спеціальні вставки для варки спагетті і інших макаронів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!