Як приготувати суп з фрикадельками

опис питання

Я не дуже люблю стояти біля плити, а тому намагаюся, по можливості, спрощувати рецепти страв. Наприклад, суп з фрикадельками я варю буквально за півгодини, відмовившись від засмажкою і роблячи зовсім простацькі фрикадельки. Проте на виході маю гарний, смачний і майже дієтичний супчик, який із задоволенням їсть вся моя сім`я, включаючи маленького онука. Отже, готуємо 3-літрову каструлю супу.

Відео: Суп з фрикадельками | Як приготувати

Вам знадобиться300 гр м`ясного фаршу3-4 середнього розміру картоплини1 цибулина1 середнього розміру морква100 гр будь-яких макаронів (або будь-якої крупи)зеленьсіль за смаком4-5 шт. перцю горошком3 шт. запашного перцю горошком2-3 лаврових листки0,5 ложки меленого перцю для фаршу.покрокове рішення1

Ставимо на вогонь каструлю з 2,5 літрами води. Поки вода гріється, готуємо всі інгредієнти супу.

2

Фарш для фрикадельок може бути будь-яким: яловичим, свинячим, курячим і так далі. Важливо, щоб він був не дуже жирним, і не мав специфічного запаху. У мене фарш з пісної свинини. Я роблю його сама, подрібнюючи шматочки свинини в блендері, але можна купити в магазині готовий фарш, якщо ви впевнені в його якості.

3

Додаємо у фарш 1 чайну ложку солі, трохи меленого перцю і добре перемішуємо. Іноді в фарш додають яйця, щоб фрикадельки не розвалювалися, але я цього робити не раджу. По-перше, фрикадельки і без яєць відмінно тримаються, а по-друге, через яйця може вийти мутний бульйон.

4

Тепер готуємо фрикадельки. Для цього мочім в воді руки, потім мокрими руками відщипуємо невеликі шматочки фаршу і катаємо з нього кульки. Коли руки висихають, знову їх мочім і продовжуємо катати кульки. Готові фрикадельки викладаємо на плоске блюдо, нехай чекають своєї черги.

5

Дрібно нарізаємо цибулю.

6

Морквину ріжемо соломкою або як вийде.

7

Чистимо і нарізаємо соломкою картоплю.

8

За цей час закипіла вода, і ми закладаємо в каструлю всі інгредієнти практично одночасно. Спочатку цибулю і моркву.

9

Як тільки вода знову закипить, солимо її і додаємо всі необхідні спеції. Потім закладаємо в суп картоплю.

10

Чекаємо пару хвилин, поки вода знову закипить і обережно опускаємо в суп фрикадельки.

11

Відразу ж обережно перемішуємо, щоб фрикадельки не прилипли до дна каструлі.

12

Тепер черга макаронів. У мене знайшлися ось такі пір`я.

13

Поки суп вариться, пару раз його перемішуємо. І тим часом дрібно нарізаємо зелень. У мене в якості зелені - кріп, але це може бути петрушка або інша ваша улюблена зелень. Або суміш різних трав.

14

Після того, як ми додали макарони, суп повинен варитися близько 10 хвилин. Готовність визначайте по картоплі, а за фрикадельки не хвилюйтеся, вони варяться швидко. Додаємо в суп зелень, доводимо його ще раз до кипіння (але не варимо) і вимикаємо вогонь.

15

Ось і все, наш суп готовий. Смачного!

Відео: Суп з фрикадельками. Покрокове приготування

Зверніть увагу

Я використовувала досить товсті макарони, які повинні варитися 8-10 хвилин, тому додала їх в суп відразу після фрикадельок. Якщо у вас тонка вермішель, то краще трохи почекати і ввести її в суп за 2-3 хвилини до закінчення варіння. Якщо ви варите суп з рисом або будь-який інший крупою, то відповідно розрахуйте час, коли її слід додавати в каструлю.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!