Секрети салатів з макаронами або локшиною

Салати, в якому одним з інгредієнтів була локшина, прийшли в світову кулінарію з Азії. Італійці замінили локшину макаронами ще більше разнообразив кухню нашої планети. У цій статті я розповім про секрети приготування салатів, в які входять локшина або макарони. А також приведу рецепти салатів на швидку руку, в яких використовуються такі інгредієнти.

Для салатів частіше використовується рисова і бобова локшина. Що стосується пшеничного локшини, то вона як інгредієнт салатів використовується рідше. Салати з макаронами або локшиною, як правило, не заправляються майонезом.

Історики вважають, що локшину стали виготовляти понад 6 тисяч років тому. Перша локшина готувалася з просо. Через 4 тисячі років, людина придумав локшину з пшеничного борошна. Сьогодні в будь-якому супермаркеті можна купити всілякі види локшини і макаронів. Для салатів використовуються макарони у вигляді черепашок, ріжків, бантиків і вермішелі.

Відео: Салат (Nudelsalat)

Основними видами продуктів для приготування салатів з локшиною або макаронами вважаються:
• овочі-
• зелень-
• М`ясні делікатеси-
• Морепродукти-
• риба-
• Спеціі-
• Сир-
• Оливкова олія.

Салати, в яких основою є локшина або макарони, складаються з декількох частин. Якщо при приготуванні такого салату немає одного з інгредієнтів, то його можна замінити на продукт, який входить до тугіше частина, що і відсутній інгредієнт. Ось ці частини:
• Основа - локшина або паста (макарони) -
• Овочі - солодкий перець, листя салату, помідори, огірки та т.п.-
• Білкова частина - м`ясо, боби, риба, морепродукти, гриби і т.п.-
• Прянощі і спеції - перець чилі, цибуля, часник, спеції і т.п.-
• Зелень - петрушка, базилік, кріп, зелена цибуля і т.п.-
• Заправка - соус, рослинна олія.

Вище я вже писала, що майонез практично не використовується в салатах з локшиною або макаронами. Звичайно, це не забороняється, однак найкраще від цього популярного соусу відмовитися. Якщо класична для таких рецептів салатів заправка - рослинне масло з оцтом, лимонним соком і спеціями вам не до душі, то замініть її на більш густий соус Ткемалі.

Рецепт найпростішого салату з макаронами виглядає так. Макарони відварюються в солоній воді. Перець, базилік і часник подрібнюються в ступці. До них додається масло і перемішується. Помідори, огірки, перець і сир нарізаються невеликими частинами і змішуються з макаронами. Салат заправляється соусом і викладається на тарілки.

Відео: Салат з макаронами

Якщо ви хочете порадувати близьких більш екзотичним салатом, то ми радимо використовувати такі інгредієнти як печериці і анчоуси.

Купіть в магазині рисові макарони у вигляді пір`їнок. Відваріть близько 200 грам таких макаронних виробів. Обсмажте в оливковій олії 200 грам печериць. Подрібніть цибулю і петрушку.

Відео: Як роблять доширак АБО Роллтон. Шкода локшини швидкого приготування!

Для приготування соусу потрібно подрібнити в блендері анчоуси, лимонний сік, оливкова олія, гірчицю, сіль і перець. Соус повинен бути рідкої консистенції.

Печериці, макарони, цибулю і петрушку перемішуються і заливаються соусом. Салат можна прикрасити зеленню.

Відео: Прості і смачні рецепти. Салат з макаронами Студентський

Салати з макаронами або локшиною дуже легко готувати, а сам процес не займає багато часу. Якщо вам потрібні рецепти салатів на швидку руку, то візьміть їх собі на озброєння.