Як приготувати журавлинний джем

опис питання

Варення з ягід у вигляді густого желе - це прекрасна можливість скрасити ранкові будні за чашкою чаю, з шматочком підсушеного в тостері білого хліба. Тепла, злегка підсушена здоба і солодкий ароматний ягідний мармелад здатні подарувати настрій на весь день. Традиційно желе я готую з ягід червоної смородини, але з зимових запасів залишилася мочена журавлина. Не пішла у нас ягода в витрата, тому залишки вирішила утилізувати оригінальним способом. Треба сказати, що вийшло дуже смачно. Джем можна готувати і з замороженої ягоди. Зовсім свіжа журавлина не підійде. Вона повинна бути перезрілій. Це пов`язано з технологією переробки.

Вам знадобитьсяягоди журавлини - 1 кгцукор - 1 кгванільний цукор - за смакомпокрокове рішення1

Ягоди перебираємо, моєму. На плиту ставимо каструльку з водою, воду доводимо до кипіння.

Відео: Живе желе з журавлини Приготування

2

Чисті ягоди невеликими порціями викладаємо на друшляк.

3

Друшляк з ягодами занурюємо в киплячу воду.

Відео: Що можна Приготувати з Клюкви?

4

Як тільки ягідки почнуть лопатися, відкидаємо їх на сито і протираємо дерев`яним товкачем. Будьте обережні, тому що журавлина "стріляється". Дуже неприємно, якщо гаряче вміст ягоди потрапить на шкіру або ще чого гірше - в око. Може вийти опік.

5

Джем збираємо в окремій ємності. Макуха - відкладаємо. З нього потім можна зварити смачний і корисний морс або кисіль.

Відео: Журавлинний-яблучний джем з чебрецем Заготовки на зиму

6

Коли всю ягоду відіжміть, в джем додаємо рівну кількість цукру.

7

Журавлина в частині аромату - самодостатня ягода. Терпкий аромат можна пом`якшити запашним амбре теплою ванілі.

8

Джем доводимо до кипіння, додаємо ваніль, розливаємо в гарячому вигляді по стерилізованих банках, під закачування металевою кришкою, або по формах, якщо будете їсти відразу. Остиглий джем застигає щільним, стає майже як мармелад. Варення виходить солодким, але не нудотним - з легким відтінком характерною кислинки. Присмачене ваніллю - виходить смачніше і цікавіше.

Зверніть увагу

Якщо джем будете готувати на перспективу, то цукру в заготовку додавайте в 2 рази більше, тому що журавлина - ягода досить кисла.

Джем можна використовувати в якості начинки для пирогів. Щоб під час випічки варення не "втекло", додайте в начинку кілька ложок крохмалю.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!