як приготувати журавлинний джем

опис питанн€

¬аренн€ з €г≥д у вигл€д≥ густого желе - це прекрасна можлив≥сть скрасити ранков≥ будн≥ за чашкою чаю, з шматочком п≥дсушеного в тостер≥ б≥лого хл≥ба. “епла, злегка п≥дсушена здоба ≥ солодкий ароматний €г≥дний мармелад здатн≥ подарувати настр≥й на весь день. “радиц≥йно желе € готую з €г≥д червоноњ смородини, але з зимових запас≥в залишилас€ мочена журавлина. Ќе п≥шла у нас €года в витрата, тому залишки вир≥шила утил≥зувати ориг≥нальним способом. “реба сказати, що вийшло дуже смачно. ƒжем можна готувати ≥ з замороженоњ €годи. «овс≥м св≥жа журавлина не п≥д≥йде. ¬она повинна бути перезр≥л≥й. ÷е пов`€зано з технолог≥Їю переробки.

¬ам знадобитьс€€годи журавлини - 1 кгцукор - 1 кгван≥льний цукор - за смакомпокрокове р≥шенн€1

ягоди перебираЇмо, моЇму. Ќа плиту ставимо каструльку з водою, воду доводимо до кип≥нн€.

¬≥део: ∆иве желе з журавлини ѕриготуванн€

2

„ист≥ €годи невеликими порц≥€ми викладаЇмо на друшл€к.

3

ƒрушл€к з €годами занурюЇмо в кипл€чу воду.

¬≥део: ўо можна ѕриготувати з  люкви?

4

як т≥льки €г≥дки почнуть лопатис€, в≥дкидаЇмо њх на сито ≥ протираЇмо дерев`€ним товкачем. Ѕудьте обережн≥, тому що журавлина "стр≥л€Їтьс€". ƒуже неприЇмно, €кщо гар€че вм≥ст €годи потрапить на шк≥ру або ще чого г≥рше - в око. ћоже вийти оп≥к.

5

ƒжем збираЇмо в окрем≥й Їмност≥. ћакуха - в≥дкладаЇмо. « нього пот≥м можна зварити смачний ≥ корисний морс або кис≥ль.

¬≥део: ∆уравлинний-€блучний джем з чебрецем «аготовки на зиму

6

 оли всю €году в≥д≥жм≥ть, в джем додаЇмо р≥вну к≥льк≥сть цукру.

7

∆уравлина в частин≥ аромату - самодостатн€ €года. “ерпкий аромат можна пом`€кшити запашним амбре теплою ван≥л≥.

8

ƒжем доводимо до кип≥нн€, додаЇмо ван≥ль, розливаЇмо в гар€чому вигл€д≥ по стерил≥зованих банках, п≥д закачуванн€ металевою кришкою, або по формах, €кщо будете њсти в≥дразу. ќстиглий джем застигаЇ щ≥льним, стаЇ майже €к мармелад. ¬аренн€ виходить солодким, але не нудотним - з легким в≥дт≥нком характерною кислинки. ѕрисмачене ван≥ллю - виходить смачн≥ше ≥ ц≥кав≥ше.

«верн≥ть увагу

якщо джем будете готувати на перспективу, то цукру в заготовку додавайте в 2 рази б≥льше, тому що журавлина - €года досить кисла.

ƒжем можна використовувати в €кост≥ начинки дл€ пирог≥в. ўоб п≥д час вип≥чки варенн€ не "втекло", додайте в начинку к≥лька ложок крохмалю.



”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!
Cхоже
”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!