Як зварити журавлинний кисіль

опис питання

У сьогоднішній кулінарної статті хочу поділитися навіть не рецептом, а скоріше досвідом. Насправді нічого складного в тому, щоб зварити кисіль немає. У всякому разі, мені так здавалося. В основному киселі я варю для дитини і тут важливо не переборщити з ягодою, в іншому випадку напій вийде кислим. Якщо журавлини не доповісти, то вийде теж не смачно. Методом проб і помилок я вивела для себе деяку схему. Завдяки цій схемі варю напій, який подобається і дітям, і дорослим. Кількість інгредієнтів не наводжу спеціально.

Вам знадобитьсяжуравлина - трохи менше склянки9 склянок водицукор - за смакомкрохмаль - 1 десертна ложкатрохи ванілінупокрокове рішення1

Ягоду журавлини гарненько моєму. Я поки використовую урожай минулого року, так що клюковка мочена. З такою простіше працювати. Поки готуємо журавлину, я ставлю на плиту каструльку з водою, тільки води наливаю на один стакан менше. Останній стакан у нас піде на крохмаль.

2

Можна цього не робити, але особисто я ягоду толку, щоб морс вийшов насиченим і ягода віддала всю себе.

Відео: Кисіль з журавлини

3

У киплячій воді ягідки полопаються, але краще їх роздробити в кашку заздалегідь, тому що деякі ягоди можуть залишитися цілими і гірше буде, коли така бомбочка вибухне в гарячому вигляді, розлітаючись палючим вмістом на руки і в обличчя.

4

Розім`яту ягоду опускаємо в воду.

5

Все добре перемішуємо, доводимо до кипіння. Ягоду бажано поварити 2-3 хвилини.

6

Гарячий морс зливаємо на сито. Макуха гарненько приминає ложкою, щоб вся смакота пішла в воду.

Відео: Кисіль журавлинний від виробника Російський продукт

7

Сахара додаємо до смаку. На свій смак я кладу 2 чайні ложки з гіркою на склянку киселю (журавлина кисленька). Звідси випливає проста арифметика - раз в каструлі у нас буде плавати 9 склянок води, значить додаємо на кожну склянку по дві ложки - 18 чайних ложок цукру. Моя помилка була ще і в тому, що цукор я додавала на смак, тобто під час готування закидала інгредієнт на око і в процесі приготування пробувала. Кисіль виходив то кислим, то прісним, то через чур солодким, тому що гарячий напій притупляє смакові рецептори, а п`ємо кисіль ми остуджений.

8

Тепер розводимо крохмаль. Я не люблю густий кисіль, тому крохмалю беру трохи - стільки, щоб злегка згустити напій.

9

Крохмаль розводимо останнім склянкою води. Ретельно перемішуємо вміст, щоб в процесі варіння не утворилося ніяких грудочок.

10

Як тільки злитий морс закипить, ще раз добре перемішуємо крохмаль з водою в склянці і вливаємо в каструлю з морсом тонкою цівкою.

11

Для аромату на кінчику ложки додаю трохи ваніліну. Журавлина сама по собі пахуча ягідка. Щоб пом`якшити її терпке амбре, ванилька зовсім не завадить.

12

Ще раз доводимо кисіль до кипіння, вимикаємо, подаємо теплим або холодним. На мій смак гарячий кисіль не смачно і надмірно кислий, навіть будучи підсолодженим.

Зверніть увагу

Журавлинний кисіль можна подавати, як легкий і корисний напій із затяжним печивом або шматочком білої булочки. Якщо крохмалю додати побільше, то можна їсти, як солодкий десерт ложкою. Завдяки невибагливої ягоді журавлини ми можемо радіти яскравому і ароматного напою цілий рік. Смачного.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!