Як приготувати домашні вертути з вишнею з дріжджового тіста

опис питання

Якщо є у вас рецепт улюбленого дріжджового перевіреного тесту, можете готувати з нього. Якщо немає, то скористайтеся моїм рецептиком. Важливо, щоб саме тісто було здобним, з прісного або хлібного також можна готувати, але тоді вироби швидко зачерствеют і їх доведеться з`їсти в той же день, отже готувати невелику порцію. Даний рецепт готувала моя мама, моя задача полягала в тому, щоб подавати інгредієнти, допомагати з їх підготовкою і документувати шляхом фотографії. Що у нас вийшло, ви зможете спробувати, коли приготуєте домашні вертунчікі. До речі, в якості начинки можуть бути не тільки заморожені вишні, а й консервовані, а також ананаси з банки, густе повидло, шматочки яблук, цукерки "іриски" та інші наповнювачі. В українських селах їх називають "крученики", в Європі "круасанами", хтось кличе "вертути" або "рулетики", як назвете їх ви, зовсім не важливо, головне, щоб було смачно.

Вам знадобитьсяДля здобного тіста:150 г вершкового масла250 г домашнього кефіру100 г сметани або вершків3 яйця3 десертні ложки цукру20 г дріжджів (свіжих) або 1,5 ч. Ложки сухихборошна - скільки тісто візьмеваніль - за бажаннямПісне дріжджове тісто:Вода 300 млСіль 2/3 ч. ЛожкиЦукор 3 ч. ЛожкиСвіжі дріжджі 10 г або 1 ч. Ложка сухихБорошно 500 гОливкова олія 40 гпокрокове рішення1

Тісто готується звичайним способом, шляхом поступової закладки продуктів. Спочатку тепла рідка частина і дріжджі, трохи цукру і пару ложок борошна. Нехай постоїть в теплі близько півгодини, потім додайте масло і інші інгредієнти і знову поставте для вистоювання. Після підйому можна починати ліпити булочки, пиріжки, вертути або інші вироби. Я готую зазвичай дріжджове тісто в хлібопічці, що здається дуже зручним і швидким. Через 1 годину я маю готове для подальшої ліплення тісто потрібної консистенції. До речі, в хлібопічки я також використовую мокрі дріжджі.

2

В якості начинки я вибрала вишню. У мене ягоди заморожені, ви можете спостерігати на окремих ягодах снігову шапку. Також відмінно підходять і консервовані з кісточкою у власному соку або інші фрукти, джем. Я цей вид випічки бачу саме з вишенькою.

Відео: ШТРУДЕЛЬ З ВИШНЕЮ / Тісто для штруделя

3

Тісто розкочується в тонкий пласт величиною і товщиною з тоненькі млинці, які смажать на сковороді. Далі розрізають як тортик на трикутники.

4

На широку частину тесту по колу викладаються вишні, обкатані в цукрі. потім вертути скручуються від широкого краю до вістря, тісто зверху вмочається в цукровий пісок і викладається на лист, змащений маслом або застелене пергаментом.

5

Випікаються вертути при температурі 170-180 градусів 25-30 хвилин. Ставлю їх в холодну духовку. Якщо вона вже розігріта, то і вироби з тіста повинні до цього постояти накритими рушником для підйому.

Відео: ШТРУДЕЛЬ з яблуками: простий рецепт. Яблучний штрудель рецепт

6

Рідка начинка буде витікати і пригорати, а також зіпсує смак і вигляд самого виробу з тіста.

Відео: Рецепт: Штрудель з вишнею

Зверніть увагу

Не забудьте після приготування сфотографувати і поділитися враженнями, а також поділитися з друзями в соцмережі.

Якщо тісто прилипає до столу і його складно розгортати, робіть це між двома плівками. Одна знизу, інша поверх тесту. Таким чином можна без праці розкачати найтонше тісто без проблем і прилипаний.

Якщо тісто розкачати вдалося, а при формуванні воно все ж липне до рук, змастіть їх рослинною олією.

Відео: 🏡Слоёние пиріжки і вертути з вишнями / Наша улюблена дача !

Вибираючи в якості начинки свіжі ягоди або фрукти з банки, які можуть потекти, застосуєте маленьку хитрість, яка дозволить цього уникнути. Промийте ягоди під водою, залиште в друшляку або на рушник хвилин на 10, нехай вода стече. Потім злегка вологі посипте крохмалем. Під час випікання сік, взаємодіючи з посипкою перетвориться в масу, схожу на джем.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!