як приготувати тарт з €годами

опис питанн€

ќбожнюю домашню вип≥чку. ѕост≥йно щось печу, експериментую. „ерговим вдалим експериментом ви€вивс€ пир≥г, або €к зараз по-модному кажуть, тарт з €годами. —початку в рецепт≥ йшлос€ т≥льки про смородин≥, але п≥сл€ приготуванн€ такого тарта з чорною смородиною, € зрозум≥ла що дл€ мене в≥н занадто кислий. “ому € трохи зм≥нила рецепт. ¬ результат≥ виходить дуже смачний, красивий пир≥г. “оненьке вологе т≥сто ≥ подушка з €г≥дно - б≥лковоњ сум≥ш≥ ... ћмм, смакота. ќтже, приступимо.

¬ам знадобитьс€1,5 скл€нки + 1,5 столових ложки борошна125 гр вершкового масла220 гр цукру1 чайна ложка розпушувача3 €йц€1 чайна ложка крохмалю600 гр €г≥д: смородини, малини, полуниц≥ та ≥н.др≥бка сол≥покрокове р≥шенн€1

1,5 скл€нки борошна рубаЇмо з маслом в др≥бну крихту.

2

∆овтки в≥дд≥л€Їмо в≥д б≥лк≥в. Ѕ≥лки ставимо в холодильник.

3

¬ ол≥йно-борошн€ну сум≥ш додаЇмо 100 грам цукру, 0,5 чайноњ ложки розпушувача, с≥ль ≥ жовтки. ƒобре перем≥шуЇмо руками.

4

«ам≥сити т≥сто, формуЇмо з нього кулю, обмотуЇмо його в харчову пл≥вку ≥ в≥дправл€Їмо в холодильник на 30 хвилин.

5

“им часом готуЇмо начинку. ” мене була заморожена червона смородина, малина ≥ св≥жа полуниц€. «аморожен≥ €годи викладаЇмо в друшл€к, обдаЇмо окропом ≥ даЇмо стекти вод≥. ѕ≥сл€ чого обсушуЇмо €годи серветкою. ѕолуницю р≥жемо на шматочки.

6

ƒ≥стаЇмо б≥лки з холодильника, збиваЇмо њх до крутих п≥к≥в. ƒодаЇмо туди залишилис€ цукор, розпушувач, борошно ≥ крохмаль. јкуратно вим≥шуЇмо.

7

” цю ж б≥лкову сум≥ш акуратно вводимо ≥ перем≥шуЇмо €годи.

8

ƒ≥стаЇмо т≥сто з холодильника. ” п≥дготовлений лист (застелений пергаментним папером ≥ змащений вершковим маслом) викладаЇмо т≥сто ≥ руками розпод≥л€Їмо його по всьому листу, робл€чи по колу невеликий бортик, близько 1,5 - 2 см.

9

јкуратно виливаЇмо на корж нашу б≥лково - €г≥дну начинку. ¬≥дправл€Їмо пир≥г в духовку, роз≥гр≥ту до 180 градус≥в на 25-30 хвилин.

10

√отовому пирогу даЇмо трохи охолонути у форм≥, виймаЇмо на тар≥лку. —мачного!

«верн≥ть увагу

як € вже говорила, одна т≥льки смородина даЇ досить кислий смак пирога. ¬икористовувати можна €к св≥ж≥, так ≥ заморожен≥ €годи. ƒл€ цього пирога п≥д≥йдуть: смородина червона ≥ чорна, yoшта, малина, полуниц€, ожина. ќсобливо красиво в розр≥з≥ вигл€даЇ саме пир≥г з чорною смородиною, начинка виходить €скравого бузкового кольору. ’оча ≥ з червоними €годами пир≥г теж досить €скравий.  орж трохи просочуЇтьс€ вологою з начинки, за рахунок чого стаЇ м`€ким. јле при цьому не нехтуйте використанн€м крохмалю, €кий "згортаЇ" с≥к ≥ суш≥нн€м €г≥д, ≥накше Ї ймов≥рн≥сть, що корж раскиснет ≥ не пропечетьс€.



”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!
Cхоже
”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!